8 Resep dan Cara Membuat Fuyunghai ala Restoran yang Lezat dan Mudah

Fuyunghai Asam Manis Praktis

Brillio ©2020 Merdeka.com

Bahan:

5 butir telur
1 cup udang rebus beku cairkan, peras airnya
3/4 cup mix vegetable beku cairkan, peras airnya
5 helai daun bawang
1 sdt Kaldu bubuk
1/3 sdt garam
2 siung bawang putih cincang
4 siung bawang merah cincang

Bahan Saus Asam Manis:

1 buah tomat merah cincang halus
1/2 buah bawang bombay potong memanjang
2 siung bawang putih iris tipis
2 sdm kacang polong
3 sdm saus tomat
200 ml air
2 sdt gula pasir
1/2 sdt Kaldu bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya merica bubuk
1 sdt maizena encerkan

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Kocok telur, masukan udang, sayuran dan bumbu-bumbu lain.
2. Panaskan teflon, tuang minyak goreng secukupnya . Masukkan semua adonan, masak dengan api kecil dan wajan ditutup, balikan sisi yang lainnya sampai matang merata.
3. Untuk saus, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan tomat aduk sekitar 3 menit.
4. Masukkan air, saus tomat dan bumbu lainnya kecuali maizena.
5. Setelah meletup-letup, masukan larutan maizena, aduk sampai kental. Siram diatas fuyunghai. Hidangkan.

Fuyunghai Kepiting

Bahan:

300 gram daging kepiting
1 batang wortel serut kasar
2 lembar kol diiris sedang
1 batang daun bawang pray, iris
1 1/2 sdm tepung terigu
1 sdm sagu/tapioka
Garam dan merica secukupnya
1 sdt penyedap
4 butir telur kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

3 siung bawang putih cincang
2 cm jahe digeprek
1 buah bombay kecil, iris panjang
3 sdm kacang polong kalengan
250 ml air/air kaldu
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
4 sdm saus tomat
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Campur daging kepiting, wortel, kol, tepung terigu, sagu, garam dan merica dalam mangkuk besar.
2. Kocok telur, masukkan kedalam mangkuk sebelumnya, aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 2 bagian.
3. Panaskan minyak di penggorengan atau teflon. Tuang 1 bagian adonan telur, goreng hingga kaku, balik dan goreng hingga matang.
4. Angkat. Goreng sisa adonan telur. Sisihkan.
5. Buat saus dengan tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kacang polong. Aduk.
6. Tuang air/ kaldu dan sisa bahan saus lain ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
7. Sajikan fuyunghai dengan saus.

Fuyunghai Medan

Bahan:

3 butir telur ayam
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay
1 buah wortel, parut
3 buah buncis, iris serong
Daging kepiting
Kecap asin
Penyedap rasa
Lada bubuk

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Kocok lepas telur ayam, beri kecap asin, lada bubuk & sedikit penyedap rasa.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, buncis & daging kepiting. Aduk rata.
3. Masukkan telur lalu aduk-aduk. Masak hingga matang.
4. Angkat, Fuyunghai Medan siap disantap.

Fuyunghai Vegetarian

Cupuwatu Resto

Bahan:

3 telur
1 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung serbaguna
1 buah wortel
2 daging kambing vegetarian
1/2 sdt baking powder
Garam
Kaldu jamur

Bahan Saus:

1/2 buah wortel
2 sdm kacang polong
3 sdm saos tomat
200 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula
Kaldu jamur
1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Potong wortel menjadi bentuk korek api.
2. Potong daging vegetarian menjadi dadu.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk dan tambahkan tepung.
4. Campur semua bahan, aduk rata.
5. Masak dengan api sedang.
6. Untuk membuat saus, potong wortel menjadi bentuk korek api.
7. Tumis wortel dan kacang polong sebentar lalu tambahkan air sampai wortel dan kacang polong empuk.
8. Tambahkan saos tomat, gula, garam, kaldu jamur.
9. Masukkan larutan maizena, masak sampai mendidih.
10. Setelah disiram saus, Fuyunghai Vegetarian siap disajikan.

Fuyunghai Seafood

Bahan:

3 butir telur ayam
1 kaleng daging rajungan, buang airnya
100 gram udang kupas, cincang halus
3 lembar kol, iris halus
1 batang wortel ukuran sedang, parut menggunakan parutan keju
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm tepung terigu
1/2 sdm tepung sagu merk alini
Garam
Merica
Kaldu bubuk
Minyak goreng

Bahan Saus:

1/4 bawang bombay, potong dadu kecil
1 bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tomat
1/2 sdm saus tiram
1/3 sdm maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air matang
Kaldu bubuk
Gula pasir
Garam
Air matang

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Kocok telur hingga mengembang, campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak goreng. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng. Tuang 1 sendok adonan fuyunghai. Goreng menggunakan api kecil agar matang merata. Balik sisi satunya hingga kuning kecoklatan. Angkat. Ulangi hingga adonan habis.
3. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukan kacang polong, saos tomat, saos tiram, kaldu bubuk, gula pasir, garam dan air matang sedikit saja. Aduk rata.
4. Masukan maizena, aduk rata. Angkat dan hidangkan bersama fuyunghai.

Fuyunghai Udang Ayam

Bahan:

150 gram ayam giling
100 gram udang cincang
1/2 buah wortel parut alus
1/4 bonggol kol, iris
2 batang daun bawang, potong
4 butir telur
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt minyak wijen
Garam secukupnya
Kaldu udang secukupnya
Lada bubuk secukupnya

Bahan Saus:

2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris
1/2 buah wortel, iris memanjang
150 ml air
5 sdm saus tomat
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan wortel. Masak hingga wortel layu.
2. Lalu masukkan air, saus tomat, gula pasir dan garam. Aduk rata, terakhir masukkan larutan maizena. Masak hingga saus mengental.
3. Campur semua bahan jadi satu.
4. Panaskan minyak lalu masukkan 1/2 bagian adonan, masak dengan api kecil. Tutup wajan. Balik adonan jika sudah kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan Fuyunghai Udang Ayam dengan siraman sausnya.

Fuyunghai Ayam Cincang

©Shutterstock/Edwin Capture

Bahan:

2 butir telur
100 gram ayam cincang
3 lembar kol iris tipis
1 wortel ukuran kecil iris tipis memanjang
1 batang daun bawang iris tipis
1 bawang putih cincang
1 sdm tepung kanji/ tapioka
Garam dan lada bubuk secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

1 bawang putih cincang
1/2 bawang merah
3 sdm saus tomat
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap inggris
1/2 sdm saus tiram
Kacang polong
Garam & gula secukupnya
100 ml air
1 sdt maizena larutkan dgn sedikit air

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Tumis bawang sampai harum, masukkan ayam cincang aduk smpe berubah warna kemudin masukkan wortel, kol & daun bawang, aduk smpai layu.
2. Siapkan wadah, campur telur dengan campuran ayam dan sayur, bumbui garam dan lada. Aduk rata kemudian goreng dengan minyak panas dan agak banyak.
3. Untuk membuat saus, tumis bawang sampai harum.
4. Masukkan air, saus, kecap dan semua bumbu, aduk rata sampai mateng.
5. Masukkan larutan maizena, masak sampe mengental.
6. Setelah saus matang, siram di atas fuyunghai. Fuyunghai Ayam Cincang siap dihidangkan.

Fuyunghai Cumi Udang

Bahan:

50 gram cumi, potong kecil
50 gram udang, potong kecil
50 gram kol, iris
1 buah wortel, parut kasar
1 batang daun bawang besar, iris
1 butir telur
150 gram tepung sagu
100 gram tepung terigu
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica
300 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

1/4 bulatan bombay besar, iris
2 siung bawang putih, cincang
6 batang buncis, potong kecil
4 sdm saus tomat
1 sdt saus sambal
1/2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
150 ml air
Margarin untuk menumis

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Dalam wadah campur semua bahan fuyunghai kecuali air. Aduk rata, baru masukkan air sedikit demi sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan.
2. Panaskan minyak, goreng fuyunghai sampai kecoklatan. Angkat & tiriskan. Siram dengan saus ketika akan disajikan.
3. Untuk membuat saus, panaskan margarin, tumis bawang putih, bombay dan buncis sampai wangi.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat & saus sambal, aduk rata. Tambahkan air dan gula, masak sampai mengental. Angkat. Fuyunghai Cumi Udang siap disantap bersama saus lezatnya.

Itulah beberapa resep dan cara membuat Fuyunghai ala restoran yang lezat dan mudah untuk dipraktikan di rumah. Anda bisa menambah kreasi untuk menambah selera dan sesuai keinginan keluarga. Selamat mencoba.