Tips Jitu Masak Nasi Goreng Lezat tanpa Masalah Nasi Menggumpal

Tips untuk membuat nasi goreng yang enak tanpa nasi menggumpal dengan nasi yang sudah dingin dan menerapkan teknik khusus yang dipelajari dari koki restoran!

Nasi goreng adalah salah satu hidangan yang sangat disukai dan mudah untuk disiapkan. Menggunakan bahan-bahan sederhana yang biasanya tersedia di dapur, nasi goreng menjadi pilihan yang praktis untuk sarapan maupun makan malam.

Namun, seringkali ada masalah yang muncul saat memasak nasi goreng, seperti nasi yang menggumpal dan lengket di wajan. Ketika nasi menggumpal, bumbu sulit meresap dengan baik, dan ada risiko nasi menjadi gosong di beberapa bagian.

Beruntung, salah satu koki restoran membagikan tips melalui akun TikTok @newmerapiresto. Dalam video yang telah ditonton lebih dari 12 ribu kali, ia memperlihatkan teknik untuk menjaga nasi goreng tetap terpisah dan enak saat dimasak.

Gunakan Nasi Dingin

Pada hari Senin (02/12), langkah awal yang perlu dilakukan adalah memastikan bahwa nasi yang akan digunakan dalam kondisi dingin. Nasi yang sudah dingin memiliki tekstur yang lebih kaku jika dibandingkan dengan nasi yang masih hangat atau baru saja dimasak, sehingga lebih mudah untuk tidak menggumpal saat dimasak.

"Nasi dingin membuat hasil nasi goreng lebih pecah dan tidak lengket," jelas koki tersebut dalam videonya. Oleh karena itu, jika Anda berencana menggunakan nasi yang baru matang, sebaiknya dinginkan terlebih dahulu sebelum mengolahnya menjadi nasi goreng.

Pastikan Wajan Bersih dan Panas

Sebelum memulai proses memasak, pastikan wajan dalam keadaan bersih dan sudah dipanaskan hingga terlihat asap. Setelah itu, tuangkan minyak dan sebarkan merata di seluruh bagian wajan. Begitu wajan sudah cukup panas, sebaiknya tiriskan minyak sebelum menambahkan bahan masakan. Langkah ini sangat penting untuk mencegah nasi lengket pada wajan. "Panaskan wajan hingga benar-benar panas, lalu siram minyak dan tiriskan," saran koki tersebut.

Memastikan kebersihan wajan sebelum memasak adalah langkah awal yang krusial. Setelah wajan bersih, panaskan hingga muncul asap, lalu tambahkan minyak dan ratakan ke seluruh permukaan. Setelah minyak cukup panas, sebaiknya tiriskan sebelum memasukkan bahan masakan. Proses ini bertujuan agar nasi tidak menempel pada wajan. "Panaskan wajan hingga benar-benar panas, lalu siram minyak dan tiriskan," saran koki tersebut.

Tekan Nasi Saat Dimasak

Setelah menambahkan bahan seperti telur, bawang putih, dan nasi, aduklah dengan menggunakan sendok sayur yang terbuat dari stainless steel. Mengaduk dan menekan nasi pada tahap ini penting untuk memecah gumpalan nasi, sehingga bumbu dapat tercampur dengan baik.

Proses ini disebut sebagai proses base, yang merupakan langkah awal dalam memasak nasi goreng agar tidak menggumpal. Lanjutkan teknik ini selama satu menit dengan api sedang sebelum beralih ke tahap selanjutnya.

Masak Ulang dengan Bumbu dan Sayuran

Setelah menyelesaikan tahap dasar, angkat nasi dan biarkan sedikit mendingin. Untuk langkah selanjutnya, gunakan wajan yang bersih. Panaskan wajan dan tambahkan minyak seperti yang dilakukan sebelumnya sebelum memasukkan bahan lainnya, seperti telur, bawang putih, dan sayuran.

Kemudian, masukkan nasi yang telah diproses sebelumnya ke dalam wajan. Tambahkan bumbu sesuai selera dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Proses ini berlangsung sekitar dua menit dengan api sedang. Setelah semua bahan matang, angkat dan sajikan hidangan dengan hangat.

Hindari Minyak Berlebih dan Api Besar

Agar nasi goreng yang dihasilkan tidak berlebihan minyaknya, sebaiknya gunakan minyak dalam jumlah yang tepat. Selain itu, penting untuk mengatur api kompor pada tingkat yang tidak terlalu besar agar makanan tidak cepat gosong.

"Nasi goreng yang dimasak dengan api sedang cenderung matang merata tanpa aroma gosong," jelas sang koki. Di sisi lain, menggunakan api yang terlalu kecil juga harus dihindari karena dapat membuat proses memasak menjadi lebih lama dari yang seharusnya.

Pertanyaan umum mengenai resep nasi goreng yang tidak lengket

Kenapa nasi dingin lebih baik untuk nasi goreng? Nasi yang telah didinginkan memiliki tekstur yang lebih kaku, sehingga saat dimasak tidak mudah menggumpal. Hal ini sangat penting untuk menghasilkan nasi goreng yang enak dan tidak lengket. Ketika nasi masih hangat, butiran nasi cenderung lebih lembek dan mudah lengket satu sama lain, membuatnya sulit untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Dengan menggunakan nasi dingin, setiap butir nasi dapat terpisah dengan baik, memberikan cita rasa dan penampilan yang lebih menarik pada hidangan nasi goreng.

Apa tujuan memanaskan wajan sebelum memasak nasi goreng?

Memanaskan wajan sebelum digunakan sangat penting untuk menghindari nasi dan bumbu menempel pada permukaan wajan. Dengan cara ini, Anda dapat memasak dengan lebih mudah dan hasil masakan akan lebih maksimal.

Mengapa nasi harus ditekan saat dimasak?

Proses memasak nasi dapat ditingkatkan dengan menekan nasi saat dimasak. Hal ini berguna untuk memecah gumpalan nasi dan memastikan bahwa bumbu dapat tersebar secara merata di seluruh bagian nasi.

Bagaimana cara agar nasi goreng tidak terlalu berminyak?

Gunakan minyak dalam jumlah yang tepat dan pastikan minyak tersebut sudah tiris sebelum Anda menambahkan nasi. Hal ini penting untuk menjaga agar nasi tidak terlalu berminyak dan tetap memiliki tekstur yang baik saat disajikan.

Apa bahaya memasak nasi goreng menggunakan api besar?

Api yang terlalu besar dapat menyebabkan nasi menjadi gosong di beberapa bagian, sekaligus menimbulkan bau yang tidak sedap. Ketika memasak, penting untuk mengatur api agar tidak terlalu besar agar nasi bisa matang merata dan tidak menghasilkan aroma yang mengganggu.