8 Resep Makanan Warteg Favorit yang Gurih, Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

Sayur Asem

Instagram/yscooking ©2022 Merdeka.com

Bahan:
- 1 Ikat kacang panjang atau buncis
- 2 Buah jagung manis
- 3 Butir bawang merah
- 2 cm asam Jawa utuh
- 1 Ruas lengkuas
- 1 Buah tomat
- 1 Lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian.
2. Iris-iris bawang merah dan tomat, kemudian sisihkan.
3. Didihkan air, kemudian masukkan jagung, bawang merah, tomat, salam, lengkuas, dan asam Jawa. Bumbui dengan garam dan gula pasir, kemudian masak hingga mendidih.
4. Masukkan kacang panjang atau buncis, kemudian tunggu hingga cukup lunak.
5. Koreksi rasa
6. Setelah matang, segera angkat dari kompor dan sajikan.

Orek Tempe

©2020 Merdeka.com

Bahan:
- 1 papan tempe kecil
- 2 siung bawang putih ukuran besar
- 4 siung bawang merah ukuran besar
- 2 cm jahe
- 4 buah cabai kriting
- 1 daun salam
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gula secukupnya
- 50 ml Air (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Potong tempe sesuai selera, goreng sebentar.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai kriting.
3. Tumis hingga harum, masukkan daun salam.
4. Tuang air, beri penyedap, gula, biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan tempe yang sudah di goreng, aduk rata
6. Koreksi rasa
7. Masak sebentar angkat dan sajikan.

Perkedel Kentang

Instagram/lisasurya ©2022 Merdeka.com

Bahan:
- 300 gram kentang
- 2 butir bawang merah
- 2 butir telur
- 75 gram daging sapi cincang/ayam cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan garam
- 1 ikat seledri
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Potong dan goreng hingga matang. Haluskan.
2. Potong pangkal batang seledri, iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica.
4. Tumis hingga wangi dan berubah warna.
5. Masukkan kentang, daging/ayam cincang, dan daun seledri.
6. Padatkan membentuk bulatan pipih.
7. Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, goreng.

Terong Balado

©iStock

Bahan:
- 1 buah terong ungu besar
- 1 buah tomat kecil
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit merah
- teri nasi (opsional)
- 7 siung bawanh merah
- 1 terasi ABC sachet
- 1 sdt gula
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, terasi, tomat. Sisihkan.
2. Potong terong panjang-panjang dan tipis. Goreng sebentar, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus.
4. Tambahkan kaldu, garam dan gula
5. Masukkan terong. Tumis hingga terlihat terong agak lembek
6. Koreksi rasa
7. Angkat dan sajikan

Telur Balado

briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:
- 6 butir telur, rebus dan kupas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah bawang merah
- 2 butir kemiri
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 buah bawang putih
- 1 buah tomat ukuran kecil

Cara Membuat:

1. Goreng telur. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai wangi dan matang.
3. Masukkan air asam jawa dan sedikit air, aduk.
4. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Koreksi rasa
6. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.

Ayam Goreng Lengkuas

©Shutterstock/Santhosh Varghese

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 butir Kelapa parut
- 2-3 ruas lengkuas muda di parut atau blender

Bumbu Halus:
- 10 siung Bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit
- Garam secukupnya
- Gula jawa sesuai selera

Bumbu Cemplung:
- 5 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 sereh
- 1 cm jahe digeprek
- 1 cm lengkuas digeprek

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan cemplung jadi 1, sampai harum
2. Masukan ayam dan sedikit air, tunggu sampe ayam matang
3. Koreksi rasa
4. Setelah air menyusut dan ayam matang, angkat dan sisihkan ayam.
5. Masukan parutan kelapa dan lengkuas, masak dengan api kecil sampe agak kering.
6. Goreng ayam dengan minyak panas.
7. Lanjutkan dengan menggoreng srundeng (parutan kelapa dan lengkuas yang sudah matang tadi) dengan api kecil ya agar tidak gosong, dan dibolak-balik sampai kering.
8. Jika sudah, angkat dan tiriskan setelah matang.

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:
- 1 kg ikan tongkol, potong sesuai selera (digoreng terlebih dahulu)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe atau sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk jamur secukupnya
- Daun bawang sesuai selera

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 10 cabai merah keriting
- 30 cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, jahe, daun bawang, daun salam, dan lengkuas sampai wangi
2. Setelah itu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk
3. Koreksi rasa
4. Masukkan ikan tongkol dan air secangkir lalu aduk rata
5. Koreksi rasa
6. Masak sampai air surut dan bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan