Resep Sop Kaki Kambing Ala Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat
Kumpulan resep olahan sop kaki kambing yang lezat dan menggugah selera
Resep sop kaki kambing di bawah ini bisa coba Anda masak di rumah untuk mengolah kaki kambing saat Idul Adha. Terkadang, kaki kambing menjadi bagian yang dihindari oleh kebanyakan orang. Sebab, bau prengus pada kaki kambing cenderung lebih sulit dihilangkan.
Padahal, jika diolah dengan benar kaki kambing bisa berubah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Salah satu olahan dari kaki kambing yang banyak difavoritkan adalah sop kaki kambing. Agar bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com merangkum beberapa resep olahan sop kaki kambing dilansir dari berbagai sumber, Selasa (12/7/2022):
-
Kapan daging kambing dimasukkan ke dalam masakan tongseng? Setelah mendidih, cicip rasa. Kalau sudah pas, masukan daging kambing, masak sampai daging empuk.
-
Apa saja bahaya dari makan daging kambing berlebihan? Berikut beberapa bahaya makan daging kambing berlebihan, antara lain: Dampak Makan Daging Berlebihan Makan daging kambing dalam jumlah yang wajar dapat memberikan manfaat nutrisi yang baik untuk tubuh. Namun, mengonsumsi daging kambing dalam jumlah berlebihan juga dapat memiliki dampak negatif pada kesehatan kita. Berikut adalah beberapa efek yang perlu kita perhatikan ketika makan daging kambing secara berlebihan:
-
Mengapa daging kambing berbau prengus? Ini berasal dari feromon yang dihasilkan oleh tubuh kambing (utamanya kambing jantan).
-
Bagaimana cara memasak daging kambing agar empuk? Tekstur ini juga mempengaruhi cara memasak; daging kambing sering memerlukan waktu masak yang lebih lama untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.
-
Apa perbedaan utama antara daging sapi dan daging kambing? Kedua jenis daging ini menawarkan berbagai keunggulan nutrisi yang unik, serta perbedaan dalam hal kandungan lemak, tekstur, dan aroma.
-
Bagaimana cara merendam daging kambing dalam bumbu agar lebih empuk? Letakkan segala potongan daging kambing ke dalam wadah, lalu campurkan ragam bumbu seperti irisan bawang putih, kecap, gula merah, garam, dan merica ke dalamnya. Proporsi bumbu wajib disesuaikan dengan jumlah total daging yang dipakai. Campur aduk bumbu sampai tersebar rata dan terserap seluruhnya oleh daging kambing. Sesudah itu, biarkan selama satu jam untuk memberikan kesempatan pada daging agar melalui proses perendaman.
Sop Kaki Kambing Betawi
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1/2 kg kaki kambing, dipotong sesuai selera yaaa
- 1 lembar daun salam
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 2 batang seledri, ikat
- 2 batang daun bawang, dipotong kecil-kecil
- 2 sdm minyak samin
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Susu murni secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica
Cara Membuat:
- Masukkan air dalam panci, rebus kaki kambingnya, beserta daun salam dan jahe dalam api kecil sedang
- Tutup panci untuk mempercepat proses menjadi lunak
- Biarkan sampai mendidih dan empuk
- Matikan api, lalu buang air rebusan
- Panaskan minyak
- Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh sampai beraroma harum
- Tambahkan daging yang sudah direbus dan ditiriskan tadi. Aduk rata
- Masukkan air dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih
- Tambahkan daun seledri dan daun bawang. Kemudian masukan iga yang sudah ditumis dengan bumbu tadi
- Tuangkan susu cair, masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat.
- Sajikan dengan pelengkap selagi masih panas-panasnya.
Sop Kaki Kambing Santan
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- Kaki kambing beserta daging, potong potong, cuci bersih
- 2 buat tomat
- Daun bawang sesuai selera
- Santan secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 jempol jahe
- 1 sdt ketumbar
- Merica secukupnya
Bumbu cemplung:
- 1 buah pala
- 3 buah cengkeh
- Kayu manis
- 2 btg sereh
- Lengkuas digeprek
- Gula, garam, penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih kaki kambing, lalu presto 15 menit dengan 5 lembar daun jeruk, daun salam, serta garam.
- Sembari kaki kambing dipresto, haluskan semua bumbu halus dengan blender hingga benar-benar halus.
- Setelah 15 menit, angkat kaki kambing, lalu saring air kotornya
- Ganti dengan air matang bersih, dan presto lagi hingga empuk selama 30 menit.
- Sembari kaki kambing dipresto yang ke-2, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, ditandai dengan bumbu berbau harum dan agak kecokelatan
- Lalu masukkan bumbu cemplungnya, aduk aduk terus supaya bumbu tidak gosong.
- Setelah dirasa empuk, buka presto, masukkan tumisan bumbu ke dalam presto, lalu aduk rata.
- Tambahkan gula garam dan penyedap rasa
- Koreksi rasa
- Selanjutnya, masukkan santan.
- Aduk rata, koreksi rasa kembali
- Apabila rasa sudah pas, baru masukkan tomat dan daun bawangnya untuk taburan, matikan api.
- Siap dihidangkan
Sop Kaki Kambing Rumahan
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 750 gram daging dan kaki kambing
- 2 batang wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 3 butir cengkeh
- 2 butir pekak atau bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 5 lebar daun jeruk
- 1 batang sereh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/2 btr pala
- 1 sdt merica
Cara Membuat:
- Rebus daging kambing dalam air mendidih. Buang air rebusannya.
- Rebus kembali dengan air bersih.
- Tumis bumbu halus dengan cengkeh, pekak, kayu manis, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang
- Lalu masukkan ke rebusan daging
- Tambahkan kentang dan wortel.
- Beri garam dan sedikit gula
- Masak hingga daging empuk
- Koreksi rasa
- Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan bawang goreng
- Sajikan panas