Resep Sotong Goreng, Camilan Gurih dan Renyah untuk Berbagai Kesempatan
Berikut resep sotong goreng camilan gurih dan renyah menjadi favorit banyak orang.
Sotong goreng sebenarnya bukanlah hidangan yang terbuat dari sotong atau cumi-cumi seperti namanya. Camilan ini terbuat dari adonan tepung yang dibentuk memanjang menyerupai sotong lalu digoreng hingga renyah.
Nama "sotong" diberikan karena bentuknya yang mirip dengan sotong atau cumi-cumi. Asal-usul sotong goreng tidak diketahui secara pasti, namun camilan ini sudah populer di Indonesia sejak beberapa dekade lalu.
Sotong goreng sering dijajakan bersama dengan tahu bulat oleh pedagang keliling. Sehingga keduanya sering disebut sebagai "pasangan" dalam dunia jajanan. Kepopulerannya terus bertahan hingga saat ini karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik.
Meskipun awalnya merupakan jajanan jalanan, kini sotong goreng juga banyak dibuat di rumah sebagai camilan keluarga. Bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah didapat. Sehingga banyak orang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri.
Melansir dari berbagai sumber, Senin (17/2), simak ulasan informasinya berikut ini.
Bahan-bahan untuk Membuat Sotong Goreng
Variasi resep pun bermunculan, mulai dari yang original hingga yang diberi tambahan rasa seperti pedas atau keju. Untuk membuat sotong goreng yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air bersih
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu tabur sesuai selera (opsional)
Cara Membuat Sotong Goreng
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sotong goreng yang renyah dan lezat:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga merata.
- Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan tidak menggumpal.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air mendidih.
- Ambil adonan menggunakan sendok, lalu bentuk memanjang seperti sotong dan masukkan ke dalam air mendidih.
- Rebus adonan sotong hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah semua adonan direbus, diamkan hingga dingin.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng sotong hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan sotong goreng yang sudah matang.
- Jika diinginkan, taburi sotong goreng dengan bumbu tabur sesuai selera.
Tips Membuat Sotong Goreng yang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil sotong goreng yang optimal, perhatikan tips-tips berikut ini:
- Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung tapioka yang tepat. Tepung tapioka akan memberikan tekstur kenyal, sementara tepung terigu membantu membentuk struktur sotong.
- Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Adonan yang tepat akan mudah dibentuk namun tidak pecah saat direbus.
- Tambahkan sedikit minyak goreng saat merebus sotong untuk mencegah adonan saling menempel.
- Goreng sotong dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Jangan menggoreng terlalu banyak sotong sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan sotong dapat mengembang dengan baik.
- Tiriskan sotong goreng di atas tisu atau kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
Variasi Resep Sotong Goreng
Meskipun resep dasar sotong goreng sudah lezat, Anda bisa bereksperimen dengan beberapa variasi untuk menambah cita rasa. Berikut beberapa ide variasi sotong goreng:
- Sotong Goreng Pedas: Tambahkan cabai bubuk atau saus sambal ke dalam adonan untuk memberikan sensasi pedas.
- Sotong Goreng Keju: Campurkan keju parut ke dalam adonan atau taburkan keju setelah sotong digoreng.
- Sotong Goreng Seaweed: Tambahkan bubuk rumput laut ke dalam adonan untuk memberikan rasa khas seafood.
- Sotong Goreng Balado: Setelah digoreng, tumis sotong dengan bumbu balado untuk rasa yang lebih kaya.
- Sotong Goreng Crispy: Balut sotong yang sudah direbus dengan tepung panir sebelum digoreng untuk tekstur yang lebih renyah.
Cara Menyajikan dan Menyimpan Sotong Goreng
Sotong goreng paling nikmat disantap saat masih hangat dan renyah. Berikut beberapa tips penyajian dan penyimpanan:
- Sajikan sotong goreng segera setelah digoreng untuk mendapatkan tekstur renyah yang optimal.
- Hidangkan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai pelengkap.
- Jika ingin menyimpan, biarkan sotong goreng dingin terlebih dahulu, lalu simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Sotong goreng dapat bertahan 1-2 hari.
- Untuk penyimpanan lebih lama, simpan sotong yang sudah direbus (belum digoreng) dalam freezer. Saat ingin disajikan, goreng langsung tanpa perlu dithawing.
- Hindari menyimpan sotong goreng di kulkas karena dapat membuat teksturnya menjadi lembek.