4 Resep Martabak Dengan Cita Rasa Gurih ala Chef Devina Hermawan
Martabak telur, menu andalan warga Indonesia, isiannya pun bervariasi, namun yang umum ditemui adalah campuran telur, daging cincang (sapi atau ayam), dan lain
Martabak telur, menu andalan warga Indonesia, menjadi hidangan gurih yang tak lekang oleh waktu.
4 Resep Martabak Dengan Cita Rasa Gurih ala Chef Devina Hermawan
Mari kita eksplor lebih dalam ke dunia lezat martabak telur yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia.
-
Apa saja topping martabak manis Devina Hermawan? Topping: Butter / wijsman Susu kental manis putih dan cokelat Meses Kacang mete Keju parut Cokelat batang Biskuit cokelat Pisang, potong Cream cheese Jagung pipil manis 6 macam topping: Susu keju Triple chocolate Cokelat kacang mete Jagung susu keju Biskuit cokelat Pisang keju
-
Siapa yang berbagi resep martabak manis ala Devina Hermawan? Resep Martabak Manis Teflon ala Devina Hermawan, Dijamin Bersarang dan Bikin Ngiler
-
Bagaimana cara Devina Hermawan membuat martabak manis bersarang? Yang pertama, untuk membuat tekstur martabak lebih kenyal, tambahkan tepung maizena atau tepung tang mien. Yang kedua, supaya martabak mengembang dan memiliki sarang yang bagus, komposisi adonan akan mempengaruhi konsistensi adonan dan hasil akhir dari martabak. Konsistensi adonan saat membuat martabak harus pas, karena jika terlalu kental, akan membuat martabak menjadi padat dan tidak bersarang. Sedangkan jika terlalu cair, hasil martabak akan menjadi seperti kue.
-
Apa itu martabak tahu pedas? Martabak adalah camilan tradisional yang banyak diminati masyarakat. Martabak adalah camilan gurih yang lezat dan tak pernah gagal memanjakan lidah. Ini merupakan camilan yang terbuat dari adonan telur dengan campuran daging cincang, sayur, dan rempah-rempah memberikan sensasi gurih yang menggugah selera.Selai dibuat dengan isian daging dan sayur, ada pula kreasi camilan martabak yang dibuat dengan isian tahu. Martabak tahu memiliki tekstur yang lebih lembut daripada martabak daging. Meski dibuat dari bahan sederhana, namun camilan ini tak kalah nikmat dengan olahan martabak pada umumnya.
-
Bagaimana membuat martabak tahu pedas? Cuci bersih tahu putih lalu hancurkan dengan garpu. Beri bumbu, telur, daun bawang, cabe iris kemudian aduk rata. Ambil 2 lembar kulit lumpia seperti pada video lalu letakkan 1 sdm adonan di atasnya. Gula halus menjadi segi 4. Pada proses gulung ini, setiap jadi 1 lipatan langsung digoreng, karena adonan basah jika tidak langsung digoreng bisa membuat kulit lumpia sobek. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan.
-
Apa saja bahan yang Devina gunakan untuk resep ayam kuluyuk? Bahan (5 porsi): -2 sdm saus sambal -1 1/2 sdm maizena -400 gram dada ayam filet -1 butir telur -1 sdt baking powder -1 sdt kaldu ayam bubuk -1 sdm kecap asin -Tepung tapioka untuk pelapis Bahan saus asam manis: -1/2 buah bawang bombai -2 buah cabai merah -150 gram nanas -1 sdm margarin -1 sdm gula pasir -1 sdt cuka -3 sdm saus tomat -275 ml air
Hidangan ini tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga merambah ke beberapa negara Asia Tenggara.
Kulit Tebal, Isi Lezat
Berbeda dengan saudaranya yang manis, martabak telur memiliki kulit yang lebih tebal. Isiannya pun bervariasi, namun yang umum ditemui adalah campuran telur, daging cincang (sapi atau ayam), daun bawang, bawang merah, dan bawang putih. Paduan sempurna dari berbagai bahan ini menciptakan rasa yang lezat dan menggoda selera.
Penyajian Khas
Martabak telur sering dihidangkan dengan tambahan acar atau saus sambal sebagai pelengkap. Kombinasi antara rasa gurih martabak dan keasaman acar, atau kepedasan saus sambal, menciptakan harmoni cita rasa yang memanjakan lidah. Tak heran, martabak telur menjadi favorit banyak orang di Indonesia.
Jika sudah ngidam makan martabak telur, tak perlu jauh-jauh membeli, Anda bisa langsung membuatnya sendiri di rumah.
Cara dan bahannya pun beragam bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.
Berikut ada empat menu martabak telur ala Chef Devina Hermawan yang bisa langsung di coba di rumah dengan bahan simpel dan tak perlu ribet membuat adonan kulit martabak. Sudahh siap? Yuk recook sekarang.
1. Martabak Tahu Pedas
Bahan:
370 gr tahu putih
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
1/8 sdt merica
1 batang daun bawang
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 butir telur
4 sdm ABC Sambal Asli
2 sdm minyak untuk menumis
Bahan lainnya:
kulit spring roll / kulit lumpia
ABC Sambal Extra Pedas
minyak untuk menggoreng
1. Iris bawang putih, bawang merah, potong kotak kecil bawang bombai dan iris daun bawang
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga layu. Pindahkan ke dalam mangkuk
3. Masukkan tahu, hancurkan lalu tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica dan telur, aduk rata
4. Masukkan ABC Sambal Asli, aduk rata
5. Siapkan kulit spring roll, letakkan isian tahu di atas kulit spring roll lalu lipat
6. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan di api sedang, tiriskan
7. Martabak tahu pedas siap disajikan, buat yang suka pedas bisa ditambahkan ABC Sambal Extra Pedas sebagai cocolannya
Source: Youtube/ Devina Hermawan
2. Martabak Telur Roti Tawar
Bahan:
Bahan:
8 lembar roti tawar kupas
1 batang daun bawang
⅓ buah bawang bombai
200 gr daging giling
3 butir telur
1 sdt bubuk kari
¾ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
¼ sdt merica
Minyak Goreng
Pelengkap:
Acar
Nasi putih
1. Potong kotak kecil bawang bombai dan iris daun bawang
2. Di dalam mangkuk, campurkan daging giling, daun bawang, bawang bombai, bubuk kari, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata
3. Tambahkan telur, aduk hingga menyatu
4. Siapkan roti, masukkan adonan daging sambil di ratakan lalu tutup kembali dengan roti
5. Belah dua roti lalu ratakan adonan yang menempel pada pinggiran roti
6. Panaskan Minyak Goreng Fortune, goreng martabak roti di api sedang kecil hingga kecokelatan lalu panggang di suhu 160 derajat celcius selama 5 menit
7. Martabak telur roti tawar siap disajikan
Source: Youtube/ Devina Hermawan
3. Okonomiyaki/Martabak Telur Jepang
Bahan:
3 sdm tepung bakwan / serbaguna
4 sdm air
4 lembar kol, iris
1 butir telur
1 pcs mie instan goreng + bumbu minyak (sudah direbus)
90 gr sliced beef
1 batang daun bawang, iris
Saus:
1 ½ sdm kecap asin / kombu tsuyu
2 sdm kecap inggris / worcestershire sauce
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm madu / sambal bangkok
⅓ sdt bawang putih bubuk
¼ sdt jahe bubuk, opsional
Topping:
Mayones
Rumput laut aonori
1. Untuk saus, campurkan semua bahan lalu aduk
2. Untuk adonan, campurkan tepung dengan air, aduk rata
3. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, lalu masukkan adonan tepung bentuk bulat pipih
4. Tambahkan kol, sedikit adonan, sedikit bumbu mie instan, daun bawang, slice beef, dan aonori
5. Balikan adonan, masak mie di samping adonan, lalu tambahkan saus, bumbu mie instan, aduk
6. Angkat adonan, pindahkan mie ke tengah wajan kemudian tumpuk dengan adonan okonomiyaki
7. Balikkan okonomiyaki, tambahkan telur, balikan kembali masak hingga wangi dan sedikit kering
8. Tambahkan saus, lalu beri topping mayo, aonori, dan daun bawang
9. Okonomiyaki siap disajikan
Source: Youtube/ Devina Hermawan
4. Martabak Telur
Bahan:
6 lembar kulit lumpia
4 butir telur
4 batang daun bawang
1 wortel
3 jamur shitake
2 sdm tepung terigu
1 sdt kari bubuk
1 sdt garam
½ sdt gula
½ sdt merica
½ sdt penyedap
5 cabai rawit
1 siung bawang putih
1 buah jeruk nipis
50 ml kecap manis
1 sdm bawang goreng
20 ml minyak goreng
1. Kupas wortel, potong kotak-kotak kecil
2. Iris daun bawang
3. Buang batang jamur shitake, lalu potong kotak-kotak kecil
4. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap, kari bubuk, tepung terigu, dan telur. Aduk rata
5. Tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera
6. Panaskan teflon seukuran kulit lumpia, beri sedikit minyak lalu taruh satu lembar kulit lumpia
7. Tuang adonan telur diatasnya lalu tutup dengan satu lembar kulit lumpia
8. Balikkan martabak, jika terlalu kering tambahkan sedikit minyak. Masak hingga matang
9. Untuk sambal kecap, ulek bawang putih, cabai rawit, garam, dan kaldu bubuk
10. Tambahkan kecap manis dan bawang goreng. Aduk rata
11. Martabak Telur siap disajikan dengan sambal kecap
Source: Youtube/ Devina Hermawan
