11 Resep Ayam Suwir Lezat; dari Balado, Nasi Krawu, Kemangi, sampai Teriyaki

Merdeka.com - Punya persediaan daging ayam yang sudah lama nangkring di lemari es? Atau barangkali ada sisa ayam goreng semalam yang sudah terlalu keras? Olah saja menjadi ayam suwir. Lalu dibumbui lagi dan jadilah masakan baru. Daging ayam pun tak bakal keras lagi, karena sudah dilunakkan oleh bumbu.

Nah, berikut ini kami punya beberapa resep ayam suwir yang bisa Anda praktikkan. Selamat mencoba!

1. Resep Ayam Suwir Pedas
2. Resep Ayam Suwir Bali
3. Resep Ayam Suwir Nasi Krawu
4. Resep Ayam Suwir Kering (Abon Ayam)
5. Resep Ayam Suwir Teriyaki
6. Resep Ayam Suwir Kemangi
7. Resep Ayam Suwir Balado
8. Resep Ayam Suwir Kecap
9. Resep Ayam Suwir Jamur Tiram Pedas
10. Resep Ayam Suwir Bumbu Opor
11. ResepAyam Suwir Bumbu BBQ

1. Resep Ayam Suwir Pedas

©Shutterstock

Yuk, coba bikin ayam suwir pedas. Bumbu-bumbunya cukup simpel dan tinggal cemplung saja. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Bahan:

1 pasang dada ayam

2 batang serai, geprak

2 cm jahe, geprak

2 cm lengkuas, geprak

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 sendok makan air jeruk nipis

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya

1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Halus:

10 buah cabai rawit

2 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Suwir Pedas:

1. Rebus ayam bersama daun salam dan sebatang serai sampai matang. Setelah itu, tiriskan airnya. Suwir-suwir setelah daging cukup dingin.
2. Panaskan sedikit minyak di penggorengan. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Masukkan daging ayam suwir, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk sampai bumbu tercampur sempurna.
4. Kucurkan air perasan jeruk nipis, kemudian masak lagi sampai bumbu benar-benar meresap.

Sajikan ayam suwir pedas bersama nasi hangat. Anda juga bisa menjadikannya isi jajanan seperti pastel, risol, comro, atau lumpia.

2. Resep Ayam Suwir Bali

Selanjutnya, resep ayam suwir yang akan kita pelajari adalah ayam suwir Bali. Sering juga disebut ayam pelalah atau ayam sisit.

Bahan:

500 gram fillet dada ayam

6 lembar daun jeruk belah jdi 2

2 batang serai, memarkan

1 buah jeruk nipis

minyak goreng secukupnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

15 buah cabai merah keriting

15 buah cabai rawit merah

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 ruas jari kencur

1 sendok teh terasi bakar

Cara membuat ayam suwir Bali:

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, kemudian rebus selama 15 menit. Tiriskan airnya dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng sebentar ayam. Cukup sampai permukaannya kering saja. Tunggu sampai dingin, kemudian suwir-suwir.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan serai.
4. Jika bumbu sudah harum, segera masukkan ayam suwir. Bumbui dengan garam dan gula pasir, kemudian masak hingga bumbu meresap sempurna.
5. Belah jeruk nipis menjadi empat bagian. Masukkan air perasan dan kulitnya. Aduk rata.

Ayam sisit Bali siap disajikan. Selamat mencoba.

3. Resep Ayam Suwir Nasi Krawu

Selanjutnya ada resep ayam suwir nasi krawu. Anda bisa juga menggantinya dengan daging sapi. Jadilah empal suwir yang gurih.

Bahan:

1 kg dada ayam

2 lembar daun salam

1 sendok makan saus tiram

1 buah jeruk nipis

2 lembar daun jeruk

kecap manis secukupnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

2 butir kemiri

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari kunyit

1 keping gula merah

1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Ayam Suwir Nasi Krawu:

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
2. Rebus ayam sampai matang, lalu goreng sebentar saja.
3. Tunggu sampai daging ayam dingin, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk.
5. Masukkan ayam, lalu aduk rata. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula pasir secukupnya.
6. Jika bumbu sudah tercampur rata, segera matikan api.

Demikian resep ayam suwir nasi krawu. Siap disajikan bersama lauk-lauk lainnya.

4. Resep Ayam Suwir Kering (Abon Ayam)

Abon ayam bisa menjadi opsi simpanan lauk untuk di rumah. Juga bisa dijadikan isi jajanan, misalnya pastel kering atau lemper. Dijadikan topping roti atau donat asin juga enak. Apalagi kalau digunakan sebagai pelengkap bubur gurih.

Saat bepergian pun abon ayam bisa menjadi alternatif lauk yang praktis dibawa. Bagaimana cara membuat olahan ayam ini? Berikut ini resep ayam suwir kering alias abon ayam.

Bahan:

100 ml santan

40 gram lengkuas yang sudah diparut

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 kilogram daging dada ayam

gula merah secukupnya

garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

7 buah cabai keriting/cabai besar

5 buah cabai merah

5 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Abon Ayam:

1. Cuci dada ayam hingga bersih, kemudian kukus hingga matang. Setelah itu tunggu hingga dingin, lalu kupas kulitnya. Buang tulangnya, kemudian suwir-suwir setipis mungkin.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam. Kemudian tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian baru masukkan daging ayam.
3. Masak abon dengan api kecil sampai kering. Aduk terus agar tidak hangus. Angkat dari kompor jika dagingnya sudah benar-benar kering dan berwarna coklat tua.

Simpan abon ayam di dalam toples kedap udara. Demikian resep ayam suwir kering alias abon ayam. Sajikan sebagai lauk pelengkap nasi atau taburan untuk masakan lainnya.

5. Resep Ayam Suwir Teriyaki

Ayam masak teriyaki juga bisa dimodifikasi dengan ayam suwir. Anda bisa membuatnya dengan saus teriyaki bikinan sendiri atau menggunakan saus teriyaki instan. Berikut ini cara membuatnya.

Bahan:

500 gram fillet dada ayam

6 sendok makan saus teriyaki

3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan minyak goreng

2 sendok teh garam

1 buah bawang bombay, iris melintang

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh garam

1 batang daun bawang, iris

1/2 sendok teh merica bubuk

air secukupnya untuk merebus

wijen sangrai secukupnya

Cara membuat ayam suwir teriyaki:

1. Didihkan air dan garam, kemudian rebus fillet ayam hingga matang. Angkat, tunggu sampai dingin, kemudian sobek-sobek dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan saus tiram, aduk rata.
3. Bumbui tumisan dengan garam dan merica, kemudian masukkan ayam suwir, kemudian aduk hingga rata.
4. Masak teriyaki hingga matang, kemudian angkat dari penggorengan.

Sajikan teriyaki ayam suwir dengan taburan wijen yang sudah disangrai dan daun bawang.

6. Resep Ayam Suwir Kemangi

Selanjutnya ada resep ayam suwir kemangi yang beraroma harum. Cocok untuk pendamping nasi putih hangat. Berikut ini uraian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

2 potong dada ayam

2 lembar daun jeruk

1 ikat daun kemangi, petik per kuntum

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai rawit (opsional)

3 buah cabai merah besar

4 siung bawang putih

4 butir bawang merah

5 buah cabai rawit (opsional)

3 buah cabai merah besar

1/2 ruas jari jahe

1/2 ruas jari kunyit

1 butir kemiri

1 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi:

1. Rebus ayam hingga matang, lalu tiriskan. Tunggu sampai dingin, lalu suwir-suwir. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun kemangi, dan ayam suwir. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan 1/4 gelas air agar bumbu mudah tercampur.
4. Masak sampai air menyusut dan ayam suwir sedikit kering. Setelah itu segera angkat dari kompor.

Demikian resep ayam suwir kemangi sederhana. Siap disajikan bersama nasi dan sayur kesukaan Anda.

7. Resep Ayam Suwir Balado

Ayam suwir dibumbu balado, kenapa tidak? Menu ini bisa jadi variasi lauk di rumah, lho. Cara membuatnya pun cukup mudah.

Bahan:

1 buah dada ayam

1 cm kunyit, memarkan

4 lembar daun jeruk

1 buah tomat

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

1 sendok teh gula merah sisir

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar

8 buah cabai merah keriting

3 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 cm kunyit

Cara membuat ayam suwir balado:

1. Cuci bersih daging ayam, kemudian rebus bersama kunyit dan 2 lembar daun jeruk. Setelah matang, tiriskan airnya. Suwir-suwir ayam jika sudah dingin.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus bersama salam, serai, tomat yang sudah diiris tipis, dan 2 lembar daun jeruk. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan ayam suwir, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak sampai air mengering.

Demikian resep ayam suwir balado sederhana yang bisa dibuat di rumah.

8. Resep Ayam Suwir Kecap

Resep ketiga ini cukup sederhana, yaitu ayam suwir kecap. Cukup gunakan bahan-bahan yang ada di dapur dan lemari es untuk membuatnya.

Bahan:

4-6 potong ayam goreng sisa, suwir-suwir

1/2 buah bawang bombay

3 siung bawang putih

1 batang daun bawang

1 sendok makan saus tiram

2-3 sendok makan kecap manis

minyak goreng secukupnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

merica secukupnya

air secukupnya

Cara Membuat Ayam Suwir Kecap:

1. Cincang halus bawang putih. Lalu iris memanjang bawang bombay dan daun bawang.

1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay. Masak sampai harum.
2. Masukkan ayam suwir, lalu bumbu kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan merica sukupnya.
3. Tambahkan air agar bumbu mudah merata. Aduk-aduk hingga rata, lalu masukkan irisan daun bawang dan angkat.
4. Demikian resep ayam suwir kecap yang enak dan praktis.

Demikian cara membuat ayam suwir kecap yang enak. Silakan dicoba di rumah.

9. Resep Ayam Suwir Jamur Tiram Pedas

Kombinasi daging ayam dan jamur tiram yang disuwir bisa terasa lezat di lidah, terutama jika dimmasak dengan bumbu kaya rempah. Berikut ini resepnya.

Bahan (4 porsi):

200 gram jamur tiram

250 gram ayam

2 lembar daun jeruk

secukupnya minyak goreng

secukupnya garam

secukupnya gula pasir

1 lembar daun salam

1/4 gelas air

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

2 cm lengkuas

1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Ayam Suwir Jamur Tiram:

1. Rebus ayam, kemudian tiriskan dan suwir-suwir. Peras jamur sampai airnya keluar semua, lalu suwir-suwir sesuka hati.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan 1/4 gelas air.
3. Masukkan jamur dan ayam suwir, lalu aduk hingga rata.
4. Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu aduk rata lagi.
5. Cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, segera angkat.

10. Resep Ayam Suwir Bumbu Opor

Ayam suwir dengan bumbu opor ini cocok untuk dijadikan isian lemper bakar, lalampa, atau nasi bakar. Berikut resepnya untuk Anda.

Bahan:

sepasang dada ayam

1 batang serai, memarkan

500 ml santan

secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

5 cm jahe

1 sendok makan jintan

kemiri goreng

5 bawang merah

5 bawang putih

secukupnya garam

secukupnya gula pasir

Cara Membuat Ayam Suwir Bumbu Opor:

1. Rebus ayam hingga matang, lalu angkat. Suwir-suwir, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai hingga harum.
3. Masukkan ayam dan santan, lalu aduk-aduk terus sampai ayam suwir kering dan mengeluarkan sedikit minyak dari santan.

11. Resep Ayam Suwir Bumbu BBQ

© Wikimedia Commons/Breville USA

Resep ayam suwir selanjutnya yang bisa dicoba adalah ayam suwir bumbu BBQ. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

1 kg fillet dada ayam, potong menjadi beberapa bagian

250 ml saus BBQ siap pakai

200 ml kaldu ayam

minyak goreng secukupnya

BBQ Rub:

1 sdm brown sugar

1 sdt jintan

1 sdt garam halus

1 sdm paprika bubuk

2 sdt cabai bubuk

1 sdm lada hitam bubuk

1 sdm bawang putih bubuk (garlic powder)

3 butir bawang merah, haluskan

Cara Membuat Ayam Suwir Bumbu BBQ:

1. Urapi ayam dengan BBQ rub, lalu diamkan di lemari es selama 2--3 jam.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis sebentar ayam sampai permukaannya berubah warna.
3. Masukkan kaldu ayam, lalu masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kaldu menyusut hingga seperempatnya.
4. Matikan sebentar api, lalu angkat ayam. Suwir-suwir dengan bantuan garpu.
5. Masukkan kembali ayam suwir ke dalam rebusan, lalu tambahkan saus BBQ.
6. Masak hingga saus BBQ meresap ke dalam daging dan ayam agak kering. Angkat dari kompor.

Sajikan ayam suwir saus BBQ sebagai topping burger atau makanan lainnya.

Ingin mencoba masakan lain yang tak kalah lezat? Temukan produk kulinernya di Manis dan Sedap.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

Baca juga:Resep Sayap Ayam Goreng Mentega GurihResep Ayam Bekakak Jawa Barat yang Pas Buat Hidangan PestaCara Membuat Chicken Egg Roll ala Hokben yang Gurih dan RenyahResep Ayam Pop Enak ala Rumah Makan PadangResep Ayam Goreng Laos KremesResep Ayam Goreng Mentega ala Kedai Chinese FoodResep Pecel Ayam atau Ayam Penyet Kaki Lima (mdk/tsr)