Jangan Gunakan Jeruk Nipis, Ini Trik Agar Ayam Bersih dan Bebas dari Bau Tidak Sedap
Daging ayam dijamin bersih dan bebas dari bau mengganggu jika dibilas dengan benar. Begini caranya.
Daging ayam dijamin bersih dan bebas dari bau mengganggu jika dibilas dengan benar. Begini caranya.
Jangan Gunakan Jeruk Nipis, Ini Trik Agar Ayam Bersih dan Bebas dari Bau Tidak Sedap
Daging ayam, sebagai salah satu sumber protein yang ekonomis dan mudah diolah, kerap dijadikan pilihan untuk hidangan sehari-hari oleh masyarakat Indonesia.
Namun demikian, sering kali daging ayam menimbulkan bau amis yang cukup mengganggu. Bau ini disebabkan oleh sisa darah yang tidak dibersihkan dengan baik. Jika tidak dibersihkan dengan benar, bau tersebut akan tetap tercium bahkan setelah daging dimasak.
Untuk membersihkan daging ayam, ada satu bahan yang disarankan oleh seorang pengguna YouTube dari kanal DwimonicaKitchen77. Tanpa menggunakan jeruk nipis, cara membersihkannya akan dijelaskan pada Sabtu (18/05/2024).
Bekukan Ayam Terlebih Dahulu
Darah ayam akan mengendap jika dibekukan
Seperti yang telah dijelaskan , bau amis pada ayam berasal dari darah yang tersisa. Cara paling sederhana untuk menghilangkan sisa darah tersebut adalah dengan membekukan daging ayam, sehingga darah akan mengendap dan keluar secara alami.
Oleh karena itu, daging ayam perlu dimasukkan ke dalam freezer hingga beku. Setelah membeku, semua potongan daging ayam dapat diambil dan ditempatkan dalam wadah.
Tambahkan Garam
Tambahkan 2 sdm garam
Tahap berikutnya adalah memasukkan sekitar dua sendok makan garam ke dalam baskom berisi potongan daging ayam.
Penggunaan garam ini penting karena mayoritas bakteri, jamur, dan organisme lain tidak bisa hidup di lingkungan dengan kadar garam yang tinggi.
Rendam dengan Air
Darah ayam akan naik ke permukaan
Isi baskom dengan air sampai penuh, memastikan semua bagian ayam terendam sempurna. Proses ini akan membuat darah ayam perlahan-lahan naik ke atas.
Ketika darah sudah banyak keluar, remas-remas daging ayam. Setelah itu, buang air rendaman dan ganti dengan air yang baru.
Tambahkan Perasan Lemon
Bilas ayam sampai benar-benar bersih
Jadi, lemon bisa digunakan sebagai alternatif jeruk nipis karena sama-sama memiliki tingkat keasaman tinggi yang efektif untuk menghilangkan bakteri dan bau amis pada daging ayam.
Ambil setengah buah lemon, peras airnya ke dalam rendaman ayam. Kemudian, bilas dan remas daging ayam hingga benar-benar bersih. Dengan cara ini, daging ayam akan terbebas dari bakteri dan bau amis.
Kenapa Ayam Bau Amis?
Ayam kaya protein dan rendah lemak sangat menguntungkan bagi kesehatan tubuh, namun aroma tidak sedap seringkali muncul karena sisa darah dan kotoran yang masih menempel di dagingnya, mengurangi kenikmatan saat disantap.
Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ayam?
Garam adalah cara termudah untuk menghilangkan bau amis pada ayam.
Cukup taburkan garam pada daging ayam, namun jangan biarkan terlalu lama karena bisa membuat rasanya terlalu asin.
Ayam yang Sudah Bau Apakah Boleh Dikonsumsi?
Mengonsumsi daging ayam yang sudah basi bisa menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan makanan.
Ayam yang sudah melewati batas kedaluwarsa memiliki risiko tinggi untuk menyebabkan keracunan karena kemungkinan terkontaminasi oleh berbagai bakteri seperti Campylobacter, Salmonella, dan lainnya.
Ayam Sudah Bau Apakah Masih Bisa Dimasak?
Perlu diingat bahwa meskipun ayam tercium bau tidak sedap, namun masih dapat dimasak dengan benar tanpa menimbulkan penyakit.
Ini berarti, meskipun tercium bau tidak sedap, ayam masih dapat dimasak. Perubahan kebanyakan karena pembusukan biasanya terjadi di permukaan makanan.
Apakah Bawang Putih Bisa Menghilangkan Bau Amis pada Ayam?
Saat merebus ayam, tambahkan bahan tambahan seperti jahe, bawang putih, bawang bombay, daun salam, atau sereh. Penggunaan bumbu-bumbu tersebut tidak hanya akan meningkatkan aroma yang harum, tetapi juga dapat mengurangi bau tidak sedap pada daging ayam.
