Kenapa Chef Suka Menaburkan Garam dari Jarak Tinggi? Ini Penjelasannya

Menaburkan garam dari jarak tinggi bukan hanya gaya, tapi juga meningkatkan rasa makanan. Simak penjelasannya.

Garam merupakan bumbu yang esensial dalam dunia kuliner. Hampir semua jenis masakan, baik yang digoreng, direbus, maupun dibakar, memerlukan garam untuk meningkatkan rasa. Sebuah artikel di saltassociation.co.uk menyatakan bahwa garam memiliki kemampuan untuk memperkuat cita rasa alami dari bahan-bahan makanan, sehingga membuat setiap hidangan menjadi lebih lezat.

Namun, tahukah Anda bahwa cara menaburkan garam dalam masakan dapat bervariasi? Ada yang menggunakan sendok ukur, ada pula yang menuangkan langsung, atau bahkan menaburkannya dengan jari. Fenomena ini menarik perhatian banyak orang setelah seorang chef asal Turki, Nusret Gke, menjadi terkenal dengan gaya menaburkan garam yang ikonik dan viral di berbagai media sosial.

Aksi Nusret Gke yang menaburkan garam dari ketinggian saat menyajikan steak bukan hanya sekadar pertunjukan semata. Ternyata, ada alasan ilmiah dan manfaat tertentu di balik cara ini yang dapat memengaruhi rasa masakan. Seiring dengan meningkatnya popularitas gaya ini, banyak chef mulai menjelaskan alasan di balik teknik menabur garam yang unik ini. Berikut adalah penjelasan lebih lanjut yang telah dirangkum pada Senin (9/12/2024).

Fenomena Salt Bae

Gaya menaburkan garam dari ketinggian pertama kali menjadi terkenal berkat aksi Nusret Gke, yang lebih dikenal dengan sebutan Salt Bae. Ketika itu, aksinya yang terlihat sangat estetis dan dramatis saat menaburkan garam di atas steak berhasil menarik perhatian banyak pengguna internet. Dengan posisi tangan yang terangkat tinggi, Nusret mampu menarik perhatian dunia dan membuat gaya menaburkan garam ini viral di media sosial.

Namun, di balik penampilan yang menarik tersebut, terdapat alasan mendalam mengapa Nusret memilih metode ini. Aksi menaburkan garam dari jarak tinggi tidak hanya berfungsi untuk menciptakan efek visual yang memukau, tetapi juga memiliki dampak langsung terhadap kualitas rasa hidangan yang disajikan. Tak lama setelah fenomena ini muncul, banyak koki mulai menekankan pentingnya teknik ini dalam dunia kuliner.

Manfaat Menaburkan Garam dari Jarak Tinggi

Berdasarkan penjelasan yang disampaikan dalam video oleh akun TikTok @noflakeysalt, seorang koki terkenal dari Amerika Serikat, teknik menaburkan garam dari ketinggian dapat meningkatkan distribusi garam secara merata pada makanan. Dalam salah satu unggahan TikTok, Roice Bethel melakukan sebuah eksperimen yang membandingkan penggunaan talenan dan kertas untuk menunjukkan perbedaan antara menaburkan garam dari jarak dekat dan tinggi.

Ketika garam ditaburkan dari jarak dekat, hasilnya menunjukkan bahwa garam cenderung menempel pada satu titik tertentu. Hal ini menyebabkan beberapa bagian talenan mendapatkan terlalu banyak garam, sedangkan bagian lainnya tidak terpengaruh sama sekali. Sebaliknya, dengan menaburkan garam dari ketinggian, garam dapat tersebar lebih merata, sehingga rasa asin dapat terasa lebih seimbang di seluruh hidangan.

Ilmu di Balik Menaburkan Garam dari Ketinggian

Roice Bethel menjelaskan bahwa menaburkan garam dari jarak dekat tidak memberikan waktu yang cukup bagi garam untuk menyebar secara merata. "When you season things from really close, it doesn't give you salt much time to move around (Saat kamu membumbui dari dekat, garam jadi hanya punya sedikit waktu untuk jatuh sehingga tak menyebar)," ungkapnya. Penjelasan ini menunjukkan mengapa banyak koki lebih memilih untuk menaburkan garam dari ketinggian. Dengan cara ini, garam memiliki lebih banyak ruang untuk bergerak dan menghasilkan rasa yang lebih merata pada masakan.

Selain itu, teknik menaburkan garam dengan tangan yang terangkat tinggi memberikan kesempatan bagi garam untuk jatuh dengan cara yang lebih alami. Hal ini menghindarkan garam dari penumpukan di satu tempat, sehingga distribusi bumbu menjadi lebih baik. Metode ini juga memberikan kontrol yang lebih besar bagi chef dalam mengatur sebaran bumbu di seluruh bagian masakan.

Mengapa Teknik Ini Digunakan oleh Chef Profesional?

Di restoran, para chef profesional menerapkan teknik menaburkan garam dari ketinggian, bukan hanya untuk tujuan estetika, tetapi juga demi mencapai rasa makanan yang optimal. Metode ini memberi mereka keleluasaan dalam mengatur jumlah garam yang digunakan, serta memastikan bahwa setiap bagian dari masakan mendapatkan bumbu yang merata.

Dengan adanya kontrol yang lebih baik dalam distribusi bumbu, para chef mampu menciptakan hidangan yang tidak hanya menarik secara visual tetapi juga menggugah selera. Teknik menaburkan garam ini, yang semakin dikenal berkat fenomena Salt Bae, terbukti memiliki keuntungan yang tidak hanya berkaitan dengan penampilan, tetapi juga dengan kualitas rasa makanan yang dihasilkan.

Tren Viral di TikTok yang Menarik Perhatian Warganet

Fenomena menaburkan garam dengan cara yang unik semakin banyak diperbincangkan setelah akun @noflakeysalt mengunggah video di TikTok. Dalam video tersebut, terlihat eksperimen menaburkan garam dari ketinggian yang berbeda, menunjukkan hasil yang sangat kontras jika dibandingkan dengan menaburkan garam dari jarak dekat. Video ini berhasil menarik perhatian dengan lebih dari 3,5 juta tayangan.

Keterlibatan pengguna media sosial dalam diskusi ini semakin meningkat, di mana banyak yang menunjukkan ketertarikan terhadap teknik yang digunakan oleh para chef dalam proses menaburkan garam. Topik ini tidak hanya menarik untuk dibahas, tetapi juga memicu banyak komentar dan diskusi di kalangan warganet. Banyak pengguna yang berbagi pendapat mengenai metode yang tepat dan paling efektif dalam menaburkan garam.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Topik

Apakah menaburkan garam dari ketinggian dapat memengaruhi rasa masakan?

Menaburkan garam dari ketinggian dapat membantu proses penyebaran garam secara merata. Dengan cara ini, rasa asin akan lebih terasa seimbang di seluruh bagian hidangan.

Mengapa chef menaburkan garam dengan cara yang khas?

Teknik menaburkan garam dari ketinggian berfungsi untuk memperluas jangkauan garam yang ditaburkan, sehingga memberikan rasa yang lebih merata pada masakan.

Apakah fenomena Salt Bae hanya sekadar tren?

Tidak, teknik ini memiliki manfaat praktis dalam memasak, khususnya dalam distribusi garam yang lebih merata.