Resep Kue Puff Pastry yang Renyah, Simpel, dan Hemat Telur, Cocok untuk Sajian para Tamu di Hari Lebaran

• 250 gr Tepung roti
• 50g mentega tawar suhu kamar
• 3g (1 sdt) Garam
• 10 gr (1 sdm) Gula
• 120ml air dingin
• 120g mentega tawar suhu kamar (untuk olesan)
• Egg wash (2 sdm telur + 2 sdm susu)
• Selai Stroberi (untuk isian)
• Selai Coklat (untuk isian)

1. Campur tepung dan mentega. Aduk rata.
2. Tuang air yang sudah dilarutkan dengan garam dan gula. Uleni adonan hingga tercampur rata ±3 menit.
3. Bulatkan adonan, tutup, dan diamkan selama 15 menit.
4. Ratakan adonan menjadi berbentuk persegi panjang
5. Oleskan mentega tawar pada adonan dengan rata lalu lipat menjadi sepertiga.
6. Taburi dengan tepung lalu ratakan dan lipat sepertiga kembali.
7. Lakukan berulang sampai 3 kali. Lalu ratakan kembali.

8. Potong ujung kedua sisi agar rata lalu bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama.
9. Potong masing-masing adonan menjadi 4 bagian
10. Potong 2 adonan di bagian tengah berbentuk 5 garis lurus (jangan sampai terpotong habis). Oleskan egg wash dan isian selai secukupnya pada 2 adonan lainnya.
11. Tumpuk dengan adonan yang sobek di tengah lalu oleskan egg wash di atas adonan.
12. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200ºC.
13. Panggang selama 10 menit dengan suhu 200ºC lalu 20 menit dengan suhu 180ºC.
14. Triple puff pasty siap disajikan.

1. Siapkan satu lembar kulit pastry instan. Potong menjadi beberapa bagian sama besar.
2. Oleskan sebagian jumlah kulit pastry dengan kuning telur.
3. Lubangi bagian tengah kulit pastry sisanya lalu tumpuk dengan yang sudah diolesi kuning telur.
4. Lapisi kembali kulit pastry bagian atas.
5. Panaskan oven 10 menit sebelum memanggang pastry dan panggang sekitar 15 menit dengan suhu 180ºC dengan api atas bawah.
6. Beri topping di lubang pastry sesuai selera.
7. Puff pastry siap disajikan.

1. Siapkan wadah dan aduk sebentar mentega menggunakan whisk sampai teksturnya lembut.
2. Masukkan terigu. Aduk rata sampai berbulir.
3. Larutkan garam ke dalam air lalu tuang ke dalam adonan. lanjut uleni dengan tangan atau mixer sampai adonan kalis.
4. Bentuk bulat lalu diamkan selama 10-15 menit.
5. Pipihkan adonan sampai berbentuk persegi panjang.
6. Oleskan korsvet yang sudah dilembutkan ke atas adonan
7. Lipat sepertiga lalu pipihkan lagi. Ulangi sampai 3 kali.

8. Rapikan ujung adonan hingga rata. Lalu bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama besar
9. Pipihkan kembali adonan yang sudah dibagi ;alu potong menjadi 4 bagian.
10. Beri isian di tengah lalu lipat diagonal sehingga berbentuk segitiga. Sebek sedikit bagian atas berbentuk garis lurus
11. Oleskan permukaan adonan dengan kuning telur lalu letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas baking.
12. Panggang di suhu 180-200ºC selama 20 menit
13. Angkat dan sajikan.

• 2 lembar Puff pastry siap pakai (suhu ruang)

• 2 butir Telur rebus
• 1 buah Kentang kukus ukuran sedang, potong dadu kecil
• 2 lembar Smoked beef, potong kotak kecil
• 8 potong Keju cheddar
• 80-100 g Mayonaise
• 2 jumput Lada hitam flakes
• 2 jumput Kaldu jamur
• 2 jumput Parsley flakes
• 1 sdt Keju parmesan bubuk

1. Isian :
Haluskan kuning telur rebus dengan garpu. Potong-potong putih telur rebus ukuran dadu kecil. Masukkan semua bahan isian ke dalam mangkok (kecuali potongan keju cheddar), aduk hingga rata. Sisihkan.

2. Ambil 1 lembar puff pastry siap pakai, bagi jadi 4 bagian. Ambil 1 lembar yang sudah dibagi tadi, lalu gilas hingga bentuk persegi panjang. Potong lagi jadi 2. Lakukan hal yang sama untuk sisa puff pastry yang lain. Jangan lupa taburkan terigu ketika akan menggilas ya.

3. Ambil 1 lembar puff pastry, isi dengan isian & keju cheddar potong. Tutup dengan 1 lembar puff pastry, tekan² bagian pinggir²nya dengan garpu. Kerat bagian atasnya.

4. Letakkan diatas loyang yang telah dialasi baking paper. Lakukan hingga selesai. Oles dengan kocokan telur, taburi dengan keju parmesan bubuk.

5. Panggang di oven dengan suhu 200° C selama ±18-20 menit. Sesuaikan dengan oven masing² ya. Angkat, taburi dengan parsley flakes & sajikan hangat.