Tips Olah Daging Agar Empuk Tanpa Direbus, Pakai 1 Jenis Tepung
Mengolah daging sapi agar menjadi lembut ternyata tidak rumit sama sekali. Hanya perlu merendam daging dengan sejenis tepung. Berikut adalah penjelasannya.
Mengolah daging sapi agar menjadi lembut ternyata tidak rumit sama sekali. Hanya perlu merendam daging dengan sejenis tepung. Berikut adalah penjelasannya.
Tips Olah Daging Agar Empuk Tanpa Direbus, Pakai 1 Jenis Tepung
Sebagian orang yang kurang efisien dalam mengolah daging sapi. Contohnya adalah dengan merebusnya terlalu lama agar teksturnya menjadi lebih empuk.
Menurut informasi dari saluran YouTube Ina Setiawati, ternyata cukup menggunakan satu jenis tepung saja untuk membuat tekstur daging menjadi lembut saat dimasak.
Penjelasan lebih lanjut dapat ditemukan pada rangkuman yang dipublikasikan pada Kamis (16/5/2024).
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:
-
Bagaimana cara menggunakan tepung untuk mengempukkan daging? Maizena, yang mengandung pati jagung, berperan dalam mempertahankan kelembapan dan keempukan daging ketika dimasak.
-
Bagaimana mengempukkan daging dengan panci biasa? Setelah daging dibersihkan, rebuslah kembali dengan menggunakan air yang baru. Masukkan daging ke dalam panci dan tutup rapat, kemudian rebus dengan api sedang selama 5 menit. Setelah itu, matikan api tanpa membuka tutup panci. Biarkan panci dalam keadaan tertutup selama 30 hingga 50 menit.
-
Apa bahan utama untuk mengempukkan daging? Ada satu bahan yang perlu disiapkan untuk menerapkan cara praktis dan sederhana dalam pengempukan daging sapi. Bahan ini mungkin terdengar tidak biasa, tetapi sangat efektif dan sering tersedia di dapur. Bahan yang dimaksud adalah biji kurma, yang sering dianggap sebagai sisa dan biasanya dibuang setelah buah kurma dimakan.
-
Apa yang diperlukan untuk mengempukkan daging? Yang menarik, metode ini hanya memerlukan satu jenis bumbu dapur saja.
-
Bagaimana cara membuat daging empuk? Prasetyo menambahkan setelah memasak daging selama lima menit, kemudian matikan kompor dan tutup panci dengan rapat selama kurang lebih 30 menit. “Kemudian dimasak lagi selama 7 menit. Itu (panci) harus selalu tertutup rapat agar sirkulasi uap panas tidak keluar dari panci dan membuat daging menjadi empuk,“ jelas Prasetyo.
-
Bagaimana cara mengungkep daging bebek tanpa presto agar empuk? Untuk mengungkep bebek tanpa menggunakan presto, diperlukan teknik yang tepat agar hasilnya optimal. Pertama-tama, letakkan batang serai dan daun salam di bagian bawah panci sebelum menambahkan potongan daging bebek. Selanjutnya, masukkan bumbu halus, air kelapa, garam, gula, dan kaldu. Nyalakan kompor dengan api kecil dan tutup panci dengan rapat. Ungkep daging selama 15 menit, kemudian matikan api dan biarkan selama 10 menit sebelum melanjutkan proses ungkep selama 45 menit lagi. Metode ini memungkinkan bumbu meresap secara perlahan sambil menjaga kelembutan tekstur daging.
- 300 gram daging sapi potong dadu
- 2 sdm tepung tapioka
Taburi Daging dengan Tepung
Langkah awalnya adalah meletakkan potongan daging di atas piring atau mangkuk. Kemudian, sebarkan tepung tapioka secukupnya dengan dua sendok makan. Pastikan setiap bagian daging terbalut tepung secara merata.
Kulkas Selama 30 Menit
Tahap berikutnya adalah merendam daging selama setengah jam. Letakkan dalam lemari es untuk memastikan tepung tapioka meresap sempurna ke dalam serat-serat daging.
Cuci Daging
Setelah direndam di dalam kulkas selama 30 menit, langkah terakhir adalah mengeluarkan dan mencuci daging sampai bersih. Setelah itu daging siap diolah tanpa takut akan alot.
Manfaat Daging Sapi untuk Kesehatan
Berikut adalah beberapa kegunaan mengonsumsi daging sapi, yang dikutip dari Halodoc:
- Mencegah kekurangan darah (anemia).
- Membangun kekebalan tubuh.
- Memaksimalkan kinerja otot tubuh.
- Menjaga kesehatan organ reproduksi.
- Meningkatkan kesehatan tulang.
Q&A
Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Mengolah Daging
Apakah Air Rebusan Daging yang Pertama Harus Dibuang?
Dibutuhkan bukan hanya untuk meningkatkan keaslian cita rasa kuah daging, melainkan juga menjaganya tetap bersih dan higienis. Cairan rebusan pertama mungkin mengandung sisa-sisa darah dan kotoran dari daging, oleh karena itu harus dibuang dengan sungguh-sungguh.
Mengapa Busa yang Ada Dalam Air Rebusan Daging Harus Dibuang?
Terdapat berbagai alasan mengapa buih harus dihilangkan, salah satunya adalah menyebabkan rasa tidak enak. Ketika kita memasak kaldu ayam atau daging, kemunculan buih dapat mengurangi cita rasa yang nikmat pada kaldu tersebut.
Bagaimana Cara Memilih Daging yang Masih Segar?
Anda dapat mengetahui kualitas daging dengan mudah, yaitu dengan memperhatikan warnanya. Daging sapi yang segar dan berkualitas memiliki warna merah yang cerah dan segar. Kualitas daging juga tercermin dari kecerahan dan kebersihannya.
