Trik Bikin Kue Nastar Supaya Cerah dan Tidak Mudah Hancur, Cukup Tambah 2 Bahan

Tidak hanya kuning telur, tambahkan juga 2 bahan ini supaya nastar jadi cerah dan dan tidak mudah hancur. Ini dia caranya.

Tidak hanya kuning telur, tambahkan juga 2 bahan ini supaya nastar jadi cerah dan dan tidak mudah hancur. Ini dia caranya.

Trik Bikin Kue Nastar Supaya Cerah dan Tidak Mudah Hancur, Cukup Tambah 2 Bahan

Untuk membuat nastar, biasanya telur kuning menjadi andalan. Meskipun begitu, disarankan untuk tidak hanya bergantung pada telur kuning semata karena hal itu dapat membuat nastar kurang cerah dan mudah pecah.

Agar nastar tetap cerah dan tahan pecah, bisa ditambahkan dua bahan tambahan, seperti yang telah ditunjukkan oleh pengguna TikTok dengan username @qstyyy.

Nah, bahan apa saja yang dibutuhkan? Temukan jawabannya di bawah ini pada hari Sabtu (13/04/2024).

Gunakan Telur Omega

Telur omega jauh lebih cerah

Nastar tidak mencapai kecerahan yang diinginkan karena pemilihan telur yang tidak sesuai. Telur omega merupakan pilihan terbaik untuk menghasilkan warna yang cerah. Telur omega memiliki warna yang lebih kemerahan, sehingga memberikan hasil yang lebih terang saat dipanggang.

Gunakanlah sekitar tiga butir telur saja, kemudian pecahkan mereka ke dalam wadah kecil. Tiga butir telur omega sudah mencukupi untuk melapisi satu loyang nastar yang besar.

Tambahkan Minyak Goreng dan Susu Kental Manis

Gunakan porsi 3:1:1

Agar nastar memiliki kilauan yang lebih menarik, jangan lupa untuk mencampurkan minyak goreng dan susu kental manis ke dalam mangkuk bersama telur.

Perbandingan yang diperlukan adalah 3:1:1, yang artinya 3 butir telur, 1 sendok makan minyak goreng, dan 1 sendok makan susu kental manis.

Oles Nastar

Oles nastar 2-3 kali

Setelah mencampur telur omega, minyak goreng, dan susu kental manis, adonan tersebut siap. Kemudian, nastar bisa langsung diolesi.

Sebaliknya, TikToker satu ini menyarankan untuk memanggang nastar setengah matang terlebih dahulu agar tidak retak.

Ia juga menekankan perlunya mengoles nastar 2-3 kali. Ketika lapisan pertama telah mengering, baru kemudian dapat diolesi lagi.

Panggang Nastar

Panggang pada suhu 130 derajat

Setelah diolesi, nastar bisa dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 130 derajat.

Jika sudah dipanggang setengah matang, butuh sekitar 20 menit untuk memanggangnya sampai matang.

Kenapa Nastar Retak Setelah Dioles Kuning Telur?

Kelebihan ketebalan lapisan kuning telur berpotensi membuat nastar keras dan rentan pecah saat dimasak.

Kenapa Tekstur Nastar Keras?

Pada saat memasak selai nanas sebagai isi nastar di atas api yang besar, terdapat risiko gula kristal dan mengeras. Langkah yang lebih sesuai adalah memasak selai nanas untuk isi nastar dengan api kecil dalam durasi yang cukup lama. Selain itu, risiko selai nanas menjadi terlalu kering meningkat jika dimasak terlalu lama.

Apa Manfaat Tepung Maizena pada Kue Nastar?

Tepung maizena dipilih oleh Arief Maulana Ikhsan, Kepala Koki Pastry Beau Bakery, untuk meningkatkan kekenyalan kue kering.

Apa yang Membuat Nastar Cepat Berjamur?

Kadar air yang tinggi karena pendinginan uap nastar yang kurang dapat menyebabkan pertumbuhan jamur dalam kurun waktu kurang dari sebulan.

Jika diperlukan, penambahan silica gel food grade dapat menjaga kelembaban nastar di dalam toples.

Berapa Lama Mengocok Adonan Nastar?

Durasi pengocokan adonan yang berlebihan akan memengaruhi titik leleh butter. Saat adonan kue nastar dikocok terlalu lama, gesekan antara mixer dan adonan bisa menyebabkan butter dalam adonan meleleh dengan cepat. Proses pengocokan adonan nastar umumnya memakan waktu sekitar empat menit.