Trik Bikin Kue Nastar Supaya Cerah dan Tidak Mudah Hancur, Cukup Tambah 2 Bahan
Tidak hanya kuning telur, tambahkan juga 2 bahan ini supaya nastar jadi cerah dan dan tidak mudah hancur. Ini dia caranya.
Tidak hanya kuning telur, tambahkan juga 2 bahan ini supaya nastar jadi cerah dan dan tidak mudah hancur. Ini dia caranya.
Trik Bikin Kue Nastar Supaya Cerah dan Tidak Mudah Hancur, Cukup Tambah 2 Bahan
Untuk membuat nastar, biasanya telur kuning menjadi andalan. Meskipun begitu, disarankan untuk tidak hanya bergantung pada telur kuning semata karena hal itu dapat membuat nastar kurang cerah dan mudah pecah.
Agar nastar tetap cerah dan tahan pecah, bisa ditambahkan dua bahan tambahan, seperti yang telah ditunjukkan oleh pengguna TikTok dengan username @qstyyy.
Nah, bahan apa saja yang dibutuhkan? Temukan jawabannya di bawah ini pada hari Sabtu (13/04/2024).
-
Bagaimana membuat kue nastar? Berikut ini adalah resep kue nastar 1/2 kg yang dikutip dari berbagai sumber pada Selasa (25/6). Bahan-bahan untuk Nastar 500 gr tepung terigu protein rendah300 gr margarin50 gr mentega (unsalted butter)80 gr gula halus80 gr susu bubuk60 gr tepung maizena2 butir kuning telur Bahan Olesan Bahan Isian selai nanas homemade secukupnya
-
Apa itu kue nastar? Mendekati hari raya lebaran, banyak orang mencari ragam resep kue kering yang bisa dicoba di rumah, termasuk salah satunya nastar.
-
Apa bahan utama untuk membuat nastar lumer? Bahan Kulit:- 350 gram tepung terigu- 150 gram mentega- 100 gram margarin- 90 gram gula halus- 50 gram susu bubuk Indomilk- 3 butir kuning telur- 1/2 sendok teh vanili bubuk
-
Apa saja isian kue nastar? Sekarang, tidak hanya nanas, tetapi isian nastar juga telah dikembangkan dengan berbagai rasa, seperti keju dan klepon.
-
Bagaimana cara membuat nastar kurma yang lembut? Cara Bikin Nastar Kurma yang Enak dan Lembut Bahan-Bahan:-350 gram tepung terigu-125 gram mentega-125 gram margarin-50 gram gula halus-2 sdm gula bubuk-2 butir kuning telurBahan Isian:-300 gram kurma-air secukupnya Bahan Olesan:-1 butir kuning telur-1 sdm minyak sayurCara Membuat1. Kocok margarin dan mentega dengan mixer selama 3 menit. Masukkan kuning telur, kocok sampai tercampur rata (tak perlu terlalu lama).2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan gula halus secara bertahap ke dalam adonan mentega dengan menggunakan spatula. Aduk rata. 3. Untuk membuat isian, cincang kasar kurma, tambahkan sedikit air, dan haluskan dengan blender. Masak kurma sampai teksturnya padat di wajan anti lengket. Pulung selai kurma menjadi bulatan-bulatan kecil.4. Bentuk adonan nastar bulat-bulat sekitar 8 gram setiap butirnya. Pipihkan adonan, masukkan selai kurma, rapatkan, dan bulatkan lagi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.5. Tata kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega.6. Panaskan oven. Panggang kue nastar selama 10 menit. 7. Keluarkan loyang, olesi permukaan kue nastar dengan campuran kuning telur dan minyak sayur.8. Panggang lagi selama kurang lebih 15 menit sampai kue nastar matang.
-
Bagaimana membuat nastar isi keju? Gabungkan butter, margarin, serta gula halus, dan kocok dengan mixer pada kecepatan tinggi selama 1-2 menit. Setelah itu, masukkan 2 kuning telur, dan kocok kembali dengan mixer selama 30 detik. Selanjutnya, campurkan keju cheddar parut dan parmesan bubuk ke dalam adonan, dan kocok lagi selama 1 menit.
Gunakan Telur Omega
Telur omega jauh lebih cerah
Nastar tidak mencapai kecerahan yang diinginkan karena pemilihan telur yang tidak sesuai. Telur omega merupakan pilihan terbaik untuk menghasilkan warna yang cerah. Telur omega memiliki warna yang lebih kemerahan, sehingga memberikan hasil yang lebih terang saat dipanggang.
Gunakanlah sekitar tiga butir telur saja, kemudian pecahkan mereka ke dalam wadah kecil. Tiga butir telur omega sudah mencukupi untuk melapisi satu loyang nastar yang besar.
Tambahkan Minyak Goreng dan Susu Kental Manis
Gunakan porsi 3:1:1
Agar nastar memiliki kilauan yang lebih menarik, jangan lupa untuk mencampurkan minyak goreng dan susu kental manis ke dalam mangkuk bersama telur.
Perbandingan yang diperlukan adalah 3:1:1, yang artinya 3 butir telur, 1 sendok makan minyak goreng, dan 1 sendok makan susu kental manis.
Oles Nastar
Oles nastar 2-3 kali
Setelah mencampur telur omega, minyak goreng, dan susu kental manis, adonan tersebut siap. Kemudian, nastar bisa langsung diolesi.
Sebaliknya, TikToker satu ini menyarankan untuk memanggang nastar setengah matang terlebih dahulu agar tidak retak.
Ia juga menekankan perlunya mengoles nastar 2-3 kali. Ketika lapisan pertama telah mengering, baru kemudian dapat diolesi lagi.
Panggang Nastar
Panggang pada suhu 130 derajat
Setelah diolesi, nastar bisa dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 130 derajat.
Jika sudah dipanggang setengah matang, butuh sekitar 20 menit untuk memanggangnya sampai matang.
Kenapa Nastar Retak Setelah Dioles Kuning Telur?
Kelebihan ketebalan lapisan kuning telur berpotensi membuat nastar keras dan rentan pecah saat dimasak.
Kenapa Tekstur Nastar Keras?
Pada saat memasak selai nanas sebagai isi nastar di atas api yang besar, terdapat risiko gula kristal dan mengeras. Langkah yang lebih sesuai adalah memasak selai nanas untuk isi nastar dengan api kecil dalam durasi yang cukup lama. Selain itu, risiko selai nanas menjadi terlalu kering meningkat jika dimasak terlalu lama.
Apa Manfaat Tepung Maizena pada Kue Nastar?
Tepung maizena dipilih oleh Arief Maulana Ikhsan, Kepala Koki Pastry Beau Bakery, untuk meningkatkan kekenyalan kue kering.
Apa yang Membuat Nastar Cepat Berjamur?
Kadar air yang tinggi karena pendinginan uap nastar yang kurang dapat menyebabkan pertumbuhan jamur dalam kurun waktu kurang dari sebulan.
Jika diperlukan, penambahan silica gel food grade dapat menjaga kelembaban nastar di dalam toples.
Berapa Lama Mengocok Adonan Nastar?
Durasi pengocokan adonan yang berlebihan akan memengaruhi titik leleh butter. Saat adonan kue nastar dikocok terlalu lama, gesekan antara mixer dan adonan bisa menyebabkan butter dalam adonan meleleh dengan cepat. Proses pengocokan adonan nastar umumnya memakan waktu sekitar empat menit.
