Trik Praktis Agar Masakan Pedas Tak Menyengat, Cukup Pakai Satu Bahan Dapur

Yogurt atau krim dapat menjadi solusi untuk mengurangi rasa pedas yang berlebihan dalam masakan. Cukup campurkan ke dalam hidangan agar rasanya lebih seimbang!

Masakan pedas merupakan elemen yang tak terpisahkan dari tradisi kuliner Indonesia. Sensasi pedas yang dihasilkan oleh cabai sering dianggap sebagai penambah cita rasa, menjadikan hidangan terasa lebih lezat. Dari sambal hingga berbagai masakan berkuah, kepedasan sering kali menjadi favorit banyak orang. Namun, terkadang tingkat kepedasan dalam masakan bisa terlalu tinggi, yang justru mengurangi kenikmatan saat menyantapnya.

Selain membuat lidah terasa terbakar, rasa pedas yang berlebihan dapat menutupi kelezatan bumbu lainnya. Bahkan, bagi sebagian orang, masakan yang terlalu pedas dapat menyebabkan ketidaknyamanan di perut.

Untungnya, ada solusi sederhana untuk mengatasi masakan yang terlalu pedas tanpa mengubah cita rasa dasarnya. Salah satu cara yang dibagikan oleh pengguna Instagram @rumah.kamali adalah dengan menambahkan yogurt atau krim ke dalam masakan.

Metode ini dapat membantu menyeimbangkan rasa pedas, sehingga hidangan tetap lezat dan nyaman untuk dinikmati. Dengan cara ini, Anda tidak perlu khawatir lagi tentang kepedasan yang berlebihan dan dapat menikmati setiap suapan dengan lebih baik.

Tentukan Tingkatan Pedas Masakan

Dikutip Rabu (20/11), langkah awal yang harus dilakukan adalah mengukur tingkat kepedasan masakan Anda. Sensasi pedas yang terlalu kuat biasanya disebabkan oleh capsaicin, yaitu senyawa aktif dalam cabai yang menimbulkan rasa panas.

Apabila rasa pedas sudah sangat mendominasi, maka bumbu lainnya seperti garam, gula, atau rempah-rempah mungkin tidak akan terasa. Dengan memahami tingkat kepedasan tersebut, Anda dapat mengambil langkah yang tepat untuk mengurangi intensitas rasa pedas yang ada.

Tambahkan Yogurt atau Krim ke Dalam Masakan

Untuk mengurangi tingkat kepedasan dalam masakan, salah satu cara yang efektif adalah dengan menambahkan yogurt atau krim. "Lemak dalam dairy product mengurasi rasa pedas," jelas pengguna Instagram @rumah.kamali. Kandungan lemak pada yogurt atau krim dapat melarutkan capsaicin, senyawa yang menyebabkan rasa pedas, sehingga kepedasan yang berlebihan dapat diminimalisir.

Sebaiknya, tambahkan yogurt atau krim ke dalam masakan secara perlahan sambil terus diaduk agar semua bahan tercampur dengan baik. Metode ini sangat penting untuk memastikan bahwa konsistensi masakan tetap terjaga dan tidak berubah secara drastis.

Efek Dingin yang Dirasakan

Yogurt dan krim tidak hanya berfungsi untuk mengurangi tingkat kepedasan, tetapi juga memberikan efek dingin yang menyejukkan lidah dan mulut. Sensasi dingin ini sangat bermanfaat ketika Anda mengalami rasa terbakar akibat makanan yang pedas.

Selain itu, yogurt mengandung asam laktat yang berperan dalam menetralkan capsaicin, senyawa yang menyebabkan rasa pedas. Dengan menambahkan yogurt ke dalam hidangan, Anda tidak hanya mengurangi kepedasan, tetapi juga menciptakan keseimbangan rasa yang lebih harmonis.

Campurkan dan Masak Sejenak

Setelah menambahkan yogurt atau krim, pastikan untuk mengaduk masakan hingga semua bahan tercampur rata. Jika masakan masih dalam keadaan panas, biarkan bahan tersebut menyatu dan masaklah dalam waktu singkat agar rasa dapat meresap dengan baik.

Jangan lupa untuk mencicipi masakan agar Anda dapat memastikan bahwa tingkat kepedasan sudah sesuai dengan selera. Proses memasak yang singkat juga sangat penting untuk mempertahankan tekstur masakan, terutama jika Anda menggunakan yogurt yang memiliki konsistensi lebih cair dibandingkan krim.

Beberapa Alternatif Lainnya Untuk Menghilangkan Rasa Terlalu Pedas

Apabila Anda tidak memiliki yogurt atau krim, Anda bisa mempertimbangkan untuk menggunakan bahan lain seperti susu, santan, atau gula. Meskipun bahan-bahan tersebut tidak seefektif yogurt dan krim, mereka tetap dapat membantu mengurangi rasa pedas yang terlalu kuat.

Namun, penting untuk diingat bahwa setiap bahan yang digunakan akan memberikan dampak yang berbeda pada cita rasa akhir masakan. Oleh karena itu, disarankan untuk menyesuaikan pilihan bahan dengan jenis masakan yang sedang Anda buat agar hasilnya tetap enak dan memuaskan.

Pertanyaan Umum Seputar Tips Untuk Mengurangi Rasa Pedas Berlebihan Pada Masakan

Mengapa yogurt efektif mengurangi rasa pedas? Yogurt memiliki kandungan lemak dan asam laktat yang berfungsi untuk melarutkan capsaicin, yaitu senyawa yang menyebabkan rasa pedas. Dengan demikian, sensasi panas yang ditimbulkan oleh makanan pedas dapat berkurang secara signifikan setelah mengonsumsi yogurt.

Apakah krim lebih ampuh daripada yogurt dalam mengatasi rasa pedas?

Cream mengandung lemak yang lebih banyak, sehingga lebih ampuh dalam mengurangi rasa pedas. Hal ini terutama berlaku untuk masakan yang menggunakan santan atau berkuah, di mana cream dapat membantu menetralkan sensasi pedas yang kuat.

Apa yang akan terjadi jika terlalu banyak yogurt ditambahkan ke dalam masakan?

Menambahkan terlalu banyak yogurt dapat memengaruhi cita rasa dan tekstur hidangan. Oleh karena itu, disarankan untuk menambahkannya sedikit demi sedikit sambil mencicipi hingga rasa yang diinginkan tercapai.

Apakah ada bahan lain selain yogurt dan krim yang dapat digunakan untuk mengurangi rasa pedas dalam masakan?

Anda dapat menggunakan susu, santan, atau gula untuk meredakan rasa pedas dalam makanan. Meskipun demikian, efek yang dihasilkan tidak sekuat jika Anda menggunakan yogurt atau krim. Menambahkan bahan-bahan ini dapat membantu menetralkan rasa pedas dan memberikan sensasi yang lebih seimbang pada hidangan Anda.

Apakah yogurt dapat digunakan dalam berbagai jenis masakan pedas?

Yogurt sangat ideal digunakan dalam masakan yang memiliki kuah atau saus. Akan tetapi, saat digunakan dalam masakan kering, perlu dilakukan dengan hati-hati agar tekstur hidangan tidak mengalami perubahan yang signifikan.