7 Makanan Khas Arab yang Bisa Dimasak di Rumah, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Bagi kamu yang menyukai makanan Timur Tengah, tak asing lagi dengan makanan khas Arab yang terbuat dari beraneka ragam rempah pilihan. Tak heran banyak masyarakat dunia yang menyukainya. Kini makanan khas Arab cukup mudah ditemui karena hampir dijual di seluruh dunia termasuk juga Indonesia.

Salah satu makanan khas Arab Saudi yang terkenal adalah nasi kebuli. Namun selain itu, masih banyak makanan khas Arab lainnya yang perlu dicoba. Bahkan kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah bersama keluarga. Tak perlu takut untuk berkreasi karena bahan-bahan yang digunakan dalam masakan khas Arab juga sangat mudah diolah dan dipadupadankan.

Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 makanan khas Arab yang bisa dimasak di rumah, enak dan menggugah selera telah dirangkum dari Brilio.net:

1. Nasi Kebuli Kambing

Bahan:1 kg daging kambing1 kg beras basmati (cuci bersih, rendam sekitar 20 menit)

Bumbu halus ke-1:1 buah bawang bombay ukuran besar30 siung bawang putih20 butir bawang merah1 jempol jahe20 biji kapulaga India2 buah biji pala ukurn besar

Bumbu ke-2:

Cara memasak:

1. Rebusan 1: air sampai mendidih, masukkan daging kambing sampai lemak daging keluar, tiriskan
2. Rebusan 2: jahe geprek, daun salam, rebus sampai wanginya keluar dan bau jahenya tajam, masukkan daging rebus sekitar 10 menit, tiriskan
3. Tumis bumbu 1 dengan margarin, sereh, daun kari sampai wangi, lalu masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga putih, kapulaga India, ketumbar, lada, aduk sampai rata, masukkan daging kambing, santan, susu bubuk, air, santan, garam, saus tomat, kaldu sapi, masak sampai daging empuk, sambil koreksi rasa
4. Angkat daging, masukkan beras yang sudah ditiriskan, aron dengan api kecil, sambil diaduk, air kaldu menyusut matikan api, diamkan selama 20 menit, supaya bumbu meresap
5. Siapkan kukusan, masukkan beras yang sudah diaron, kukus sampai matang, angkat
6. Hidangkan dengan acar, emping, sambal

2. Kebab Daging Sapi Khas Arab

©2020 Merdeka.com/pixabay

Bahan daging:100 cc yoghurt rasa plain/tawar2 siung bawang putih1/2 kg daging sapi, iris melintang1/2 sdt ketumbar3 buah cabai merahlada secukupnya2 cm jahegaram

Cara membuat daging kebab:

1. Cuci bersih daging, lalu pukul-pukul hingga melebar dan lunak.
2. Haluskan cabai merah, ketumbar, bawang putih, dan jahe.
3. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, hingga daging berbumbu rata.
4. Beri yoghurt, garam dan lada secukupnya. Diamkan selama 10 menit.
5. Setelah bumbu meresap, panggang daging hingga matang.

Bahan kebab dan isiannya:1 sdt margarin25 gram bawang bombay, iris tipis1 lembar tortilla (roti kebab)25 gram tomat, iris tipis1 sdt saus tomat, secukupnya1 sdm mayones, secukupnyairisan daging kebab, secukupnya25 gram selada, iris tipis25 gram timun, iris tipis

Cara membuat:

1. Olesi wajan dengan margarin. Panggang tortilla sampai kecokelatan, angkat.
2. Tumis bawang bombay.
3. Taruh tortilla di atas piring, tata bawang bombay, selada, timun, dan tomat di tengah tortilla dengan bentuk memanjang.
4. Tuang saus tomat dan saus sambal secukupnya di atas sayuran. e. Letakkan daging kebab di atasnya, ratakan bentuk memanjang.
5. Beri mayones secukupnya lalu gulung tortilla.

3. Samosa Ala Arab

©iStock

Bahan-bahan:20 lembar kulit lumpia besar150 gr daging dada ayam, cincang kecil1 sdt garam1 siung bawang putih, cincang halus1/2 buah bawang bombay, cincang dadu kecil1/2 sdt gula1/2 sdt merica2 butir telurAir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan garam, gula dan merica, tumis hingga matang. Kocok lepas 1 butir telur, tuang dan orak-arik hingga matang.
3. Tuang air kurang lebih 100 ml, masukkan tepung terigu dan masak hingga kuah habis dan mengental.
4. Ambil kulit lumpia, isi dengan ayam, lipat segitiga, rekatkan dengan telur. Goreng hingga kecokelatan dan renyah.

4. Shawarma Khas Arab

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/paulista

Bahan-bahan:500 gr daging sapi, iris melintang serat2 butir bawang putih2 cm jahe1/2 sdt ketumbar100 cc yoghurtGaram dan lada secukupnya

Bahan tortilla:200 gr terigu serbaguna1/2 sdt garam1/2 sdt baking powder40 ml minyak sayur125 ml air hangat

Bahan tambahan:Selada secukupnya, potong potongTomat secukupnya, potongBawang bombay secukupnya, potongSaus secukupnyaMayonaise secukupnyaMargarin untuk memanggang

Cara membuat:

1. Buat tortilanya terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan, uleni sampai lembut dan kalis. Bagi kurang lebih 40 gr
2. Bulatkan, tutup dengan kain bersih, diamkan 15 menit.
3. Ambil satu bulatan, gilas dengan rolling pin sampai pipih.
4. Panggang di teflon sebentar saja. Tortilla siap digunakan.
5. Untuk isiannya, haluskan bawang putih, jahe dan ketumbar, sisihkan.
6. Pukul pukul daging agar pipih dan melebar.
7. Campurkan bumbu halus ke dalam irisan daging, tambahkan garam dan lada, tambahkan yoghurt. Aduk rata.
8. Diamkan dalam kulkas 10 menit.
9. Panggang daging sapi dengan api kecil sampai matang merata.
10. Ambil satu lembar kulit, beri isian di atasnya: daging, selada, bawang bombay, tomat. Beri saus dan mayonaise sesuai selera.
11. Lipat ujung tortilla menutup isian kebab. Kemudian lipat sisi sisinya. Rekatkan dengan sedikit air.
12. Panggang di atas teflon sambil diberi margarin sampai kecoklatan. Sajikan

5. Kibbeh Khas Arab

freepik.com

Bahan-bahan:250 gram daging sapi atau kambing tanpa lemak cincang15 gram daun mint cincang250 gram bulgur/chipped wheat50 gram bawang bombay, cincangArabic spices (campuran rempah khas Arab)Garam secukupnyaJintan bubuk secukupnyaMerica hitam bubuk

Bahan isi:100 gram daging kambing/sapi cincang15 gram pine nuts25 gram mentega50 gram bawang bombay cincangArabic spicesGaramMinyak jagung untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan daging dan pine nuts, aduk hingga kering.
3. Tambahkan garam dan bumbu. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
4. Rendam burgul dengan air hingga mengembang.
5. Campur dengan semua bahan menjadi satu.
6. Haluskan daging. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar bola ping pong.
7. Tusuk tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang sambil diputar-putar hingga membentuk contong yang agak tipis di pinggirnya.
8. Isi dengan 1 sendok teh adonan Isi, lalu tutup dan bentuk menjadi bulatan yang runcing kedua sisinya.
9. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

6. Hummus

©Pixabay

Bahan-bahan:1 kaleng kacang arab (chickpeas)1 buah lemon, peras ambil airnya1 siung bawang putih kecil, cincang halus60 ml tahini30 ml olive oil15 gram plain greek yogurt1/2 sdt garamSejumput jintan bubuk20 ml aquafaba (air kalengan kacang arab)2 cube es batuCara membuat:

1. Saring chickpeas, lalu cuci bersih, kupas kulitnya, air bekas saringan (aquafaba) jangan dibuang.
2. Masukkan semua bahan kecuali aquafaba dan es batu ke dalam food processor.
3. Proses hingga halus dan creamy. Kikis bagian bawah sesekali. Ulang sampai lembut.
4. Terakhir masukkan aquafaba dan es batu, kemudian proses lagi hingga halus.
5. Hummus siap disajikan dengan drizzle olive oil, sumac dan paprika bubuk.

7. Sarma

cookpad.com

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombai hingga agak layu, jangan terlalu layu.
2. Masukkan tomat pasta. Aduk sampai rata.
3. Masukkan beras, tomat, cabai dan parsley. Aduk rata.
4. Masukkan garam, merica, air lemon. Aduk.
5. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Jangan kebanyakan. Cukup sampai berasnya setengah matang. Masak sampai air asat. Angkat.
6. Ambil sesendok nasi atau sesuaikan dengan ukuran pembukusnya.
7. Lipat seperti membuat lumpia. Tata rapat di panci agar tidak berhamburan saat dimasak. Lakukan hingga selesai.
8. Beri piring atau pemberat.
9. Tuang air panas sampai semua terendam.
10. Masak dengan api sedang sampai air habis. Hati-hati jangan gosong. Biarkan dulu di dalam panci lalu sajikan.