10 Cara Membuat Onde-Onde Lembut dan Legit, Camilan Lezat Mudah Dibuat

Merdeka.com - Mengonsumsi camilan sering kali disalahartikan sebagai kebiasaan buruk. Padahal setiap orang membutuhkan konsumsi camilan dengan cukup setiap hari. Dalam hal ini, konsumsi camilan dapat memberikan asupan nutrisi yang cukup ketika perut sudah terasa lapar namun belum masuk jam makan. Dengan begitu, tubuh bisa mendapatkan tambahan energi di sela aktivitas keseharian.

Terlebih lagi ketika Anda setiap hari mengerjakan kegiatan atau aktivitas yang cukup melelahkan, tentu energi dalam tubuh akan lebih cepat berkurang. Dengan begitu, penting untuk menyediakan camilan sederhana yang dapat memberikan cukup rasa kenyang untuk melanjutkan aktivitas. Salah satu rekomendasi camilan mengenyangkan yang bisa Anda coba adalah onde-onde.

Sebagian besar dari Anda tentu sudah tidak asing dengan camilan tradisional ini. Onde-onde merupakan kue tradisional terbuat dari campuran tepung beras dan tepung ketan dan di dalamnya diisi olahan kacang hijau yang dihaluskan. Bukan hanya itu, onde-onde juga disajikan dengan taburan wijen yang menambah tekstur crunchy saat dimakan.

Jika Anda sedang mencari rekomendasi camilan manis dan mengenyangkan, beberapa resep cara membuat onde-onde lembut dan legit berikut bisa Anda coba. Dengan beberapa resep berikut, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan tambahan untuk isi atau menambahkan bahan pewarna untuk tampilan onde-onde agar semakin menarik.

Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa cara membuat onde-onde lembut dan legit yang bisa menjadi pilihan Anda.

Onde-Onde Kacang Hijau

©2021 Merdeka.com/Instagram/@icha.irawan

Bahan kulit:

250 gr tepung ketan

35 gr tepung beras

75 gr gula pasir

125 gr kentang kukus, haluskan

1 sdt garam

200 ml air

wijen secukupnya

Bahan isi:

100 gr kacang hijau, rendam 1 jam buang kulitnya

50 ml santan kental

50 ml air

60 gr gula pasir

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

1/2 sdt bubuk vanili

Cara membuat onde-onde:

1. Buat bahan isi, kukus kacang hijau hingga lunak, angkat.
2. Blender bersama air santan.
3. Tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan, masak hingga kalis.
4. Dinginkan bagi dan bulatkan masing-masing 15 gr, sisihkan.
5. Buat kulit onde, campurkan semua bahan jadi satu hingga kalis.
6. Lalu timbang bahan kulit per biji 30 gr dan isi 15 gr.
7. Sewaktu mengisi basahi tangan agar adonan mulus tidak pecah.
8. Kemudian celupkan ke air, lalu celup ke biji wijen. Goreng hingga kecokelatan dengan api kecil sekali.

Onde-Onde Pandan

©2021 Merdeka.com/Instagram/@isty_saricakes

Bahan kulit:

250 gr tepung ketan

50 gr tepung maizena

100 gr kentang kukus, haluskan

50 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt baking powder dobel acting

220 ml jus pandan ditambah air hangat

Bahan isian:

150 gr kacang ijo kupas, kukus dan haluskan dihaluskan

75 gr gula pasir

75 ml santan

sejumput garam

daun pandan

wijen secukupnya

minyak untuk menggoreng

Cara membuat onde-onde:

1. Kulit: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dan uleni sampai kalis.
2. Isi: masak gula pasir dan santan hingga gula larut, masukkan kacang hijau yang sudah dikukus dan dihaluskan. Aduk hingga rata dan kalis. Angkat, biarkan agak hangat, lalu bulatkan untuk isian onde-onde.
3. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan lalu beri isian. Bulatkan kembali. Kemudian gulingkan di atas wijen sampai rata, lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sampai matang.

Onde-Onde Pelangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dhiahoddie

Bahan kulit:

200 gr tepung ketan

1 sdm tepung beras

50 gr kentang kukus, haluskan

3 sdm gula halus

1/4 sdt garam

150 ml air hangat

Pewarna makanan merah, kuning, hijau dan biru

100 gr wijen

Minyak goreng

Bahan isi:

100 gr kacang hijau kupas, rendam 2 jam (kukus dan haluskan)

1 lembar daun pandan

100 ml santan

3 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

Cara membuat onde-onde:

1. Isian: campur semua bahan dan masak di atas wajan teflon, aduk-aduk sampai kalis, angkat.
2. Bentuk bulatan kecil jadi 16 buah, sisihkan.
3. Kulit: campur tepung ketan, tepung beras, kentang, gula dan garam, aduk rata.
4. lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit, jika adonan sudah bisa dipulung, hentikan.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing beri warna merah, kuning, hijau dan biru.
6. Tiap adonan warna bagi menjadi 4 bagian, ambil 1 bagian dan pipihkan. Beri isian kacang hijau dan bulatkan.
7. Celupkan pada air dan balurkan ke wijen. Masukkan pada minyak dingin, dan goreng dengan api kecil sampai matang. Siap disajikan.

Onde-Onde Ubi Ungu

©2021 Merdeka.com/Instagram/@fenita.d2

Bahan:

250 gr tepung ketan

2 sdm tepung beras

4 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

130 gr kentang kukus haluskan

180 cc air hangat

Bahan isi:

500 gr ubi ungu

150 gr gula pasir

1 sdm butter (optional)

santan secukupnya

garam secukupnya

Bahan celupan:

wijen secukupnya

air secukupnya

minyak untuk menggoreng

Cara membuat onde-onde:

1. Isian: kukus ubi ungu lalu haluskan. Masak santan, butter, gula, garam di wajan anti lengket aduk-aduk sebentar.
2. Lalu masukkan ubi ungu aduk sampai adonan bisa dibentuk dan bulatkan kira-kira 5 gr. Sisihkan.
3. Campur semua bahan kulit jadi 1 dan aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Ambil kira-kira 10 gr lalu isi dengan isian ubi ungu, bulatkan dan masukkan ke air lalu ke wijen.
4. Panaskan minyak goreng dengan api agak kecil, setelah minyak mulai hangat masukkan onde-onde.
5. Masak sampai matang sambil terus diaduk agar matangnya rata. Angkat tiriskan dan hidangkan.

Onde-Onde Ketan Hitam

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nianings

Bahan kulit:

75 gr tepung ketan hitam

50 gr tepung ketan putih

25 gr tepung beras

50 gr kentang, kukus, haluskan

90 ml air hangat

40 gr gula pasir

1/8 sdt garam

Bahan isi:

75 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam

100 ml santan

50 gr gula pasir

2 lembar daun pandan, potong-potong

1/4 sdt garam

Cara membuat onde-onde:

1. Isian: kukus kacang hijau 20 menit. Angkat, blender bersama santan.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat, biarkan dingin. Timbang masing-masing 5 gr, bulatkan.
3. Kulit: campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tepung beras, kentang halus, gula dan garam jadi satu, aduk dengan tangan agar tercampur rata.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.
5. Timbang adonan 10 gr pipihkan, isi dengan kacang hijau, tutup bulatkan.
6. Celupkan dalam air dan gulingkan ke wijen. Kepal-kepal agar wijen menempel.
7. Panaskan minyak banyak setengah panas. Masukkan onde-onde dan goreng dengan api kecil hingga mengapung. Kemudian goreng dengan api sedang hingga matang.

Onde-Onde Labu

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@Ifa Rafa

Bahan:

100 gr labu kuning kukus

150 gr tepung ketan putih

2 sdm gula halus

2 sdm santan kental

garam halus secukupnya

air panas secukupnya

biji wijen secukupnya

air bersih untuk celupan

Isian:

Kacang hijau, gula merah, enting kacang atau sesuai selera

Cara membuat onde-onde:

1. Selagi masih panas, haluskan labu kuning menggunakan garpu, sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, gula halus, labu kuning, santan kental, garam halus, aduk rata. Lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Hentikan jika sudah bisa dibentuk.
3. Ambil secukupnya adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri isian, tutup dan bulatkan kembali.
4. Celupkan dalam air, baluri dengan biji wijen. Bulatkan sekali lagi agar wijen lebih menempel. Sisihkan. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Masukkan onde-onde ke wajan berisi minyak dingin. Goreng onde-onde dengan api kecil.
6. Ketika onde-onde mulai mengambang, sedikit besarkan api kompor, aduk perlahan agar matang merata. Goreng hingga onde-onde matang. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Onde-Onde Keju

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dianfaizin17

Bahan:

250 gr tepung ketan putih

50 gr kentang kukus, haluskan

60 gram gula pasir halus

1/2 sendok teh garam

230 ml air hangat

100 gr wijen untuk pelapis

minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan isi:

5 sdm terigu

1/2 blok keju

4 sdm gula pasir halus

4 sdm susu bubuk

30 gr mentega

Cara membuat onde-onde:

1. Sangrai tepung terigu sampai agar ringan. Angkat pindahkan ke wadah, masukkan keju, gula, susu bubuk, aduk rata.
2. Masukkan mentega aduk sampai rata kalis. Bagi rata menjadi bulatan-bulatan kecil sekitar 10 gr.
3. Buat kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
5. Timbang masing-masing adonan 20 gr biar besarnya sama rata. Pipihkan, beri isian bentuk bulat. Gulingkan di wijen.
6. Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil, sambil diaduk-aduk perlahan berputar sampai mengembang dan terapung.
7. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

Onde-Onde Cokelat

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@Mutiarisa

Bahan:

125 gr tepung ketan

30 gr tepung beras

25 gr gula halus

1 sdm mentega

1/4 sdt baking powder

100 ml air hangat

1/4 sdt garam

Isi:

cokelat blok potong-potong seukuran dadu

wijen secukupnya

Cara membuat onde-onde:

1. Campur gula halus, garam, baking powder dan mentega dalam baskom/mangkok, beri sedikit air hangat, aduk rata. Masukkan tepung ketan dan tepung beras.
2. Masukkan sisa air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung. Tidak terlalu keras juga tidak terlalu lembek.
3. Beri warna lalu ambil sedikit adonan, beri cokelat potong lalu bulatkan.
4. Gulingkan ke wijen, jika adonan terlalu kering, celupkan ke air baru gulingkan ke wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecil. Masukkan ketika minyak masih dingin, usahakan onde-onde tenggelam.
6. Lalu biarkan dulu hingga kulit sedikit mengeras, baru aduk-aduk pelan hingga matang.
7. Onde onde akan mengembang sedikit lebih besar dari mentahnya.

Onde-Onde Kentang

©2021 Merdeka.com/Cookpad.com/@Xenia Kitchen's

Bahan kulit:

250 gr tepung ketan putih

35 gr tepung beras

50 gr kentang kukus, haluskan

125 gr gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

200 ml air

100 gram wijen putih

minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

100 gr kacang hijau kupas (rendam 1 jam)

60 gr gula pasir

1 lembar daun pandan (cuci bersih, simpulkan)

100 ml santan

1/4 sdt garam

Cara membuat onde-onde:

1. Untuk membuat isian: Kukus kacang hijau selama 20 menit, angkat dan haluskan. Tambahkan gula pasir, garam, daun pandan dan santan, masak sambil diaduk hingga kalis dan kesat. Angkat, dinginkan. Timbang dan bulat-bulatkan @15 gram, sisihkan.
2. Campur tepung ketan, tepung beras, vanili bubuk, garam, gula pasir tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni lalu tambahkan kentang uleni lagi hingga bisa dipulung, bulatkan adonan @30 gram. Pipihkan adonan beri isian, tutup rapat bulatkan.
3. Celupkan ke air matang sebentar lalu balurkan dengan wijen, sedikit tekan supaya wijen nempel
4. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil supaya tidak cepat gosong dan meletus.
5. Goreng hingga mengapung dan berwarna coklat kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Onde-Onde Ketawa

©2021 Merdeka.com/Instagram/@inamaniez

Bahan:

1 butir telur

2 sdm minyak goreng

200 ml air gula

300 gr tepung terigu prot.sedang

1/2 sdt baking powder

1/4 soda kue

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt vanilla bubuk

75 gr keju parut

minyak untuk menggoreng

Pelapis:

air secukupnya

wijen putih secukupnya

Cara membuat onde-onde:

1. Kocok telur, air gula dan minyak goreng sampai rata, sisihkan.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam.
3. Masukkan adonan cair ke tepung terigu dan aduk rata sampai kalis. Terakhir masukkan keju bila pakai.
4. Ambil sejumput adonan lalu bulatkan adonan, basahi dengan air lalu gulingkan di atas wijen sampai adonan tertutup wijen.
5. Goreng dengan minyak banyak yang sudah panas dengan api kecil. Goreng hingga kuning kecokelatan atau matang.

(mdk/ayi)