10 Resep Makanan Bumbu Woku, Sajian Nikmat Khas Rempah Indonesia

Merdeka.com - Masyarakat Indonesia patut berbangga dengan berbagai macam kekayaan bumbu rempah yang memberikan cita rasa dan aroma khas pada setiap makanan. Tidak heran jika berbagai makanan tradisional Indonesia mempunyai rasa bumbu rempah yang kuat dan selalu menggugah selera. Berbagai hidangan tradisional ini tidak hanya menarik perhatian masyarakat lokal tetapi juga mancanegara.

Salah satu bumbu rempah khas Indonesia yang cukup populer dan banyak digemari masyarakat adalah bumbu woku. Bumbu woku ini merupakan salah satu bumbu khas daerah Manado, Sulawesi Utara. Bumbu tradisional ini biasanya dibuat dari beragam rempah yang telah diiris atau dihaluskan sehingga membentuk perpaduan rasa dan aroma rempah yang kental.

Sejauh ini terdapat beberapa resep makanan bumbu woku yang lezat dan nikmat. Bumbu woku ini biasanya banyak diolah dengan daging ayam maupun ikan. Bukan hanya itu, bumbu woku juga cocok dipadukan dengan beberapa bahan sayuran hijau. Dengan begitu, bagi Anda yang tidak senang dengan makanan olahan ayam dan ikan masih dapat menikmati hidangan bumbu woku yang lebih sehat dari sayur-sayuran.

Jika penasaran, Anda bisa mencoba beberapa resep makanan bumbu woku berikut. Beberapa hidangan bumbu woku ini sangat cocok disantap sebagai menu makan siang atau makan malam sehari-hari. Dilanisr dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep makanan bumbu woku yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Makanan Bumbu Woku : Tenggiri Woku

©2020 Merdeka.com/Instagram/@liadapurbiya

Bahan:

6 potong ikan tenggiri/kakap/ayam

1 sdm air jeruk nipis

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun pandan, sobek, simpul

1 buah tomat potong

1 lembar daun kunyit yang muda, iris halus

1 batang daun bawang, iris kasar

1 batang serai, memarkan

8 buah cabai rawit merah utuh

Daun kemangi

Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

15 buah cabai rawit

1 ruas jari jempol jahe

1 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabai rawit utuh hingga harum dan tidak langu.
3. Masukkan ikan, aduk rata, tambahkan tomat, gula, garam dan air sedikit.
4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api, dan sajikan.

Resep Makanan Bumbu Woku : Woku Balanga

©2020 Merdeka.com/Instagram/@marhezaayu

Bahan:

700 gr iga sapi, potong sesuai selera

5 lembar daun jeruk, iris halus

3 lembar daun salam

2 lembar daun pandan, simpul

1 helai daun bawang, iris serong

1/2 lembar daun kunyit, simpul

2 genggam kemangi

2 sdm perasan jeruk nipis

air secukupnya

Bumbu halus:

5 cabai merah besar

10 cabai merah keriting

10 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 siung kemiri, sangrai

2 helai serai, ambil putihnya

1 tomat

1 ibu jari kunyit

1 ibu jari jahe

Garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci iga, rebus 20 menit dengan panci presto, bubuhi 2 sdt garam. Buang air rebusan, bilas iga.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan iga, bubuhi garam dan sejumput gula pasir, tambahkan 3 cup air. Aduk, ungkep hingga bumbu meresap & air kering. Koreksi rasa.
4. Masukan perasan jeruk nipis, daun bawang & kemangi. Sajikan.

Resep Makanan Bumbu Woku : Ikan Bawal Woku

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mariskamci7

Bahan:

3 ekor ikan bawal (kurang lebih 500 gram)

Air lemon lokal ukuran kecil

Garam dan lada secukupnya

3 sendok makan saus woku

Secukupnya air

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada putih

1 sendok makan gula pasir

Irisan daun bawang sesuai selera

1 buah tomat ukuran kecil, potong

Daun kemangi seikhlasnya

5 cabai rawit merah utuh, geprek

Cara memasak:

1. Buang isi perut ikan bawal, cuci dengan air mengalir dan rendam di larutan cuka 5 menit untuk menghilangkan bau tanah.
2. Lap ikan dengan tisu khusus agar menghilangkan air bekas rendaman. Lalu kucuri perasan air lemon dan taburi garam dan lada putih bolak-balik di tubuh ikan, tipis saja.
3. Panaskan minyak dengan api kecil. Kalau sudah panas, goreng ikan sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis saus woku dan cabai rawit utuh.
5. Tuang sedikit air, aduk rata. Masukkan garam, lada putih, dan gula pasir.
6. Masukkan ikan bawal yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil sampai kuah tinggal sedikit (jangan sampai kuahnya habis).
7. Kemudian masukkan daun bawang, irisan tomat, dan kemangi. Masak sebentar aja. Sajikan.

Resep Makanan Bumbu Woku : Daun Singkong Bumbu Woku

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yscooking

Bahan:

1 ikat daun singkong, rebus dan potong

100 gr daging ayam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, geprek

batang daun bawang, iris tipis

1 genggam daun kemangi

1 lembar daun kunyit, simpulkan

1 lembar daun pandan, simpulkan

1 buah tomat iris

Gula secukupnya

Garam dan merica secukupnya

Kaldu jamur

Bumbu halus:

2 cm kunyit

2 cm jahe

5 siung bawang merah

10 cabai rawit merah

2 kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, serai, tomat.
3. Setelah harum masukan daging. Masak sampai berubah warna. Masukkan daun singkong. Beri gula, garam. Koreksi rasa.
4. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukan daun bawang dan kemangi.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Makanan Bumbu Woku : Ayam Woku Spesial

©2020 Merdeka.com/Instagram/@doyanmasak

Bahan:

1 kg daging ayam

Air perasan jeruk nipis secukupnya

Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

1 ruas kunyit

12 siung bawang merah

3 ruas jahe

4 buah cabai merah

4 butir kemiri

5 siung bawang putih

8 buah cabai rawit

Bumbu iris:

1 batang daun bawang

1 lembar daun kunyit

batang serai

2 buah tomat

5 lembar daun jeruk

Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
2. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada daging ayam, diamkan selama beberapa saat sampai bau amisnya hilang.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masukkan daging ayam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan bumbu iris.
6. Masak sampai bumbu meresap dan air surut.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk, lalu matikan api. Ayam woku siap disajikan.

Resep Makanan Bumbu Woku : Bandeng Woku

©2020 Merdeka.com/Instagram/@shirleyliem

Bahan:

1 ekor ikan bandeng

1 sdm air jeruk nipis

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

2 buah tomat

1 batang daun bawang

Daun kemangi

Garam & gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

2 buah bawang putih

3 buah bawang merah

2 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

1 butir kemiri

1 cm kunyit

1 cm jahe

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus dengan food chopper.
2. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun jeruk & serai.
4. Masukkan ikan bandeng aduk hingga bumbu merata.
5. Tambahkan air putih lalu masak hingga mendidih.
6. Masukkan berurutan garam, gula pasir, tomat, daun bawang & daun kemangi lalu proses hingga ikan matang.
7. Sajikan.

Resep Makanan Bumbu Woku : Cumi Udang Woku

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yunitri_suryani

Bahan:

250 gr udang kupas

400 gr cumi

10 siung bawang putih

12 siung bawang merah

6 buah kemiri

100 gr cabai merah

8 buah cabai rawit

1 ruas jari jahe

3 jari telunjuk kunyit

1 sdm garam

1 sdm gula

1 sdt lada

Kaldu bubuk secukupnya

1 batang serai

2 lembar daun kunyit

1 lembar daun pandan

5 lembar daun jeruk

1 buah tomat

Daun kemangi secukupnya

Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dan udang.
2. Blender halus bawang, cabai, jahe, kunyit dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk.
5. Masukkan udang dan cumi.
6. Tuang air agar udang dan cumi bisa matang.
7. Masukkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk.
8. Setelah air surut, masukkan tomat, daun bawang, dan daun pandan.
9. Matikan kompor, masukkan daun kemangi dan aduk rata.
10. Angkat & hidangkan.

Resep Makanan Bumbu Woku : Woku Tongkol

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapurbunda_bnc

Bahan:

1 ikan tongkol, bersihkan lalu potong

1 ikat kemangi ambil daunnya

5 batang bawang prei, potong

1 batang serai, geprek

5 lembar daun jeruk

1 lembar pandan

Garam, gula, dan kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 ruas jahe

2 ruas kunyit

Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan potongan bawang prei, aduk rata dan tunggu kurang lebih 2 menit.
3. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan potongan tongkol aduk beri 1 gelas air.
5. Masak sampai ikan matang.
6. Terakhir masukkan daun kemangi aduk tunggu daun kemangi layu, kemudian matikan kompor.
7. Woku tongkol siap disajikan.

Resep Makanan Bumbu Woku : Telur Bumbu Woku

©2020 Merdeka.com/Instagram/@andinskitchen

Bahan:

6 butir telur rebus, goreng

Garam dan kaldu bubuk, secukupnya

Kemangi secukupnya, petik

Air jeruk nipis, secukupnya

200 ml air

Bumbu daun:

1/2 lembar daun kunyit

2 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun pandan

2 lembar daun salam

Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah tomat ukuran sedang

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan air lalu didihkan. Masukkan telur, garam, dan kadu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
2. Masukkan daun kemangi lalu aduk rata. Beri air jeruk nipis, kemudian koreksi rasa.
3. Telur woku siap disajikan.

Resep Makanan Bumbu Woku : Woku Tahu Udang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tsaniwismono

Bahan:

5 kotak tahu putih, potong dan goreng

150 gram udang, buang kepala

200 ml air

1 daun pandan, iris

1 daun kunyit, iris

1 batang serai, belah 2

2 daun jeruk, sobek-sobek

1 tomat, iris

2 batang daun bawang, iris

1 ikat kemangi (5 tangkai), petik daunnya

3 sdm minyak

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:

6 bawang merah

3 bawang putih

4 kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

5 cabai rawit merah

5 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus, tumis hingga wangi, masukan bumbu-bumbu yang lain kecuali kemangi.
2. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Masukkan air, tahu, garam, gula, kaldu bubuk.
3. Cek rasa, masukkan tomat, daun bawang, dan kemangi, aduk. Matikan kompor, sajikan.

(mdk/ayi)