6 Resep Tekwan Gurih dan Lezat, Camilan Kuah Menggugah Selera

Merdeka.com - Tekwan merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang populer dan banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Ini adalah jenis camilan yang terbuat daru tepung tapioka yang dicampur dengan daging lalu dibentuk bulatan kecil, dan disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan lezat.

Bukan hanya itu, sajian tekwan juga dilengkapi dengan berbagai macam bahan. Seperti potongan daun bawang seledri, jamur, bengkoang, hingga tambahan mi sohun. Tekwan yang mempunyai tekstur kenyal berpadu dengan kuah kaldu gurih dan beberapa bahan campuran lainnya, memberikan perpaduan rasa yang lengkap dan lezat.

Sajian tekwan ini sangat cocok disantap sebagai camilan di sore hari untuk mengganjal perut lapar. Apalagi di musim hujan seperti sekarang ini, hidangan ini sangat pas dikonsumsi untuk menghangatkan perut dan tenggorokan. Jika tertarik, terdapat beberapa resep tekwan gurih dan lezat yang bisa Anda coba.

Beberapa resep tekwan ini menggunakan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Meskipun termasuk camilan, satu porsi tekwan cukup memberikan rasa kenyang saat dikonsumsi. Sehingga, sajian tekwan ini bisa menjadi salah satu pilihan menu makan malam.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep tekwan gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Tekwan Mudah

© Creative Commons/Atrix Iesada/tekwan

Tekwan Khas Palembang

Pelengkap:

Timun (potong kecil-kecil)

Soun (rendam air panas, tiriskan)

Daun sledri (potong2)

Bawang goreng

Jeruk kunci

Sambal

Bahan kuah:

1 ltr air

300 ml kaldu udang

1 buah bengkuang (iris memanjang)

50 gram jamur kuping (cuci terlebih dahulu)

Secukupnya bunga sedap malam

100 gram kulit udang

100 gram udang kupas

Bumbu halus :

1 sdt merica

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt garam / sesuaikan dengan selera

1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum dan kering, angkat dan tiriskan.

Masukkan bumbu ke dalam panci berisi air, aduk rata. tambahkan kepala udang.

Masukkan juga kaldu udang, masukkan bengkuang, jamur kuping dan bunga sedap malam, aduk rata, masak hingga mendidih.

Masukkan pentol tekwan, masak hingga pentol tekwan mengembang, tambahkan garam dan kaldu jamur. cek rasa, siap di sajikan bersama pelengkapnya.

Nikmati selagi masih hangat

Tekwan Ikan Kakap

Bahan:

Secukupnya biji tekwan (lihat resep)

Secukupnya bengkuang

Secukupnya jamur kuping

Secukupnya bihun jagung

Secukupnya irisan daun bawang

Secukupnya bawang goreng

Secukupnya timun/acar

Kuah kaldu udang :

250 gr udang

1 sdm baceman bawang (lihat resep)

2 L air

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

2,5 gr penyedap totole

Cara membuat:

Kepala udang yg sudah dicuci bersih rebus menggunkan panci kecil (0,5 liter) sampai matang keluar kaldunya, lalu buang kepalanya. Tumis baceman bawang sampai harum, tuang air 1,5 liter tambahkan garam, penyedap tunggu sampai mendidih, koreksi rasa.

Jamur kuping di rebus, bilas, iris-iris. Bihun direndam air panas smp mengembang, tiriskan.

Bengkuang di kupas, cuci, iris korek api, rebus sebentar, tiriskan.

Susun bahan pelangkap, tambahkan biji tekwan, siram kuah kaldu udang, taburi bawang goreng dan daun bawang. Tambahkan timun/acar dan sambal, Tekwan siap di santap

Resep Tekwan Empuk

brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

Tekwan Udang

Biji tekwan:

500 gr udang segar (blender+100ml air)

200 gr tepung tapioka/sagu

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

Kuah Tekwan:

2 liter air

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 batang daun bawang (iris halus)

2 buah asam kandis

Secukupnya Soun

Secukupnya jamur kuping

1 sdt garam

Cara membuat:

Siapkan di wadah daging udang yang sudah diblender halus. Tambahkan tepung tapioka garam dan kaldu jamur. Aduk rata.

Tumis bawang merah dan bawang putih. Beri air. Tunggu air mendidih. Tambahkan asam kandis jamur kuping dan garam. Cetak adonan biji Tekwan dengan bantuan sendok. Lakukan sampai semua biji Tekwan habis. Angkat jika biji Tekwan mengapung. Tiriskan.

Tuang soun ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah Tekwan. Sajikan.

Tekwan Ayam

Bahan:

150 gram ayam

5 sdm tepung tapioka

1 butir telur

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1/4 sdt gula pasir

1 sdt penyedap rasa

100 ml air es

Kuah tekwan

7 bawang putih

1/2 merica

1/2 sdt garam

1 sdt gula

1 liter air

Bahan pelengkap:

secukupnya Bihun

secukupnya Jamur kuping

secukupnya Seledri dan daun bawang

Cara membuat:

Blender semua bahan kecuali air

Setelah selesai diblender,tuangkan kewadah. Dan tambahkan air esnya sedikit demi sedikit sambil diaduk dan kira kira sampai bisa dibulatkan atau dibentuk

Rebus air sampai mendidih dan masukan tekwannya. Dan masak kira kira 20 menit atau sampai matang

Untuk bahan kuah, haluskan bawang putih, merica, garam dan gula.

Setelah halus, tumis bahan kuah hingga harum dan setelah harum tambahkan 1 liter air masak hingga mendidih dan cek rasa

Tiriskan tekwan dan masukannya kebahan kuahnya.

Dan siapkan bahan penglengkapnya, lalu tambahkan dan sajikan.

Resep Tekwan Gurih

brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

Tekwan Kuah Seblak

Bahan:

Secukupnya Pentol tekwan

Secukupnya air untuk kuah

Bahan kuah seblak:

15-20 buah cabe merah besar

10-15 buah cabe rawit(sesuai selera)

3 ruas kencur

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

1-2 butir telur

Bahan pelengkap:

1-2 batang daun bawang

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1 sdm saus cabe

1 sdm gula pasir

1,5 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Saya rebus kembali stok tekwan krn dr freezer. Tiriskan

Haluskan cabe, bawang dan kencur. Stok cabe rawit msh ada jd saya pakai itu aja.

Lalu tumis bumbu halus sampai tanak dan wangi, lalu masukkan telur orak arik sampai matang. Beri air secukupnya. Tambahkan garam gula dan kaldu bubuk. Serta bahan pelengkap lainnya. Setelah mendidih masukkan pentol tekwan. Koreksi rasa dan matikan kompor. Siap disajikan.

Tekwan Tenggiri Udang

Bahan:

200 gr ikan tenggiri (ambil dagingnya aja potong kecil2)

100 ml Air

10 sdm tepung sagu

5 ekor udang uk sedang

1 putih telur

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

Lada

Bahan kaldu:

10 bh kepala udang uk sedang

1 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdm ebi

2 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

2 sdt gula

1/4 bengkoang (potong memanjang)

1 genggam jamur kuping iris

1 batang daun bawang iris

Secukupnya Bawang goreng

1 sdm minyak utk menumis

Air

Cara membuat:

Haluskan ikan dan udang dan 100ml air dengan blender

Campur ikan udang dengan putih telur dan tepung sagu (aduk dengan tangan)

Didihkan air, rebus tekwan satu persatu lalu angkat. Tiriskan

Didihkan air, masukan kepala udang hingga mendidih, lalu keluarkan kepala udang.

Panaskan minyak, tumis bawang dan ebi yg sudah dihaluskan. Lalu masukan ke dalam panci air

Masukan bengkoang, garam, gula, kaldu. Cicipi rasa. Masukan jamur kuping dan biarkan mendidih.

Sajikan tekwan di mangkok, tuang dengan kuah kaldu lalu beri taburan daun bawang dan bawang goreng

Tekwan siap disajikan

(mdk/ayi)