8 Resep Olahan Lobster Sederhana, Hidangan Sehat yang Menggugah Selera

Merdeka.com - Berbagai produk makanan laut memang selalu menarik untuk dikonsumsi sehari-hari. Sebagian besar produk makanan laut mempunyai cita rasa gurih yang cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari hidangan goreng, bakar, tumis, hingga kuah. Rasa gurih dari produk makanan laut yang diolah dengan berbagai macam bumbu memang menghasilkan perpaduan rasa menggugah selera.

Salah satu produk makanan laut yang digemari dan banyak dikonsumsi masyarakat adalah lobster. Meskipun mempunyai harga yang sedikit mahal, namun lobster mempunyai daging empuk yang dapat diolah menjadi berbagai menu lezat dan memanjakan lidah. Tidak heran, jika para para penikmatnya selalu ketagihan dengan cita rasa dan tekstur lembut yang dimilikinya.

Bukan hanya lezat, lobster juga mempunyai berbagai macam kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan asam lemak Omega-3, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, selenium, zat besi, tembaga, zinc, fosfor, juga magnesium. Di samping itu, lobster juga memiliki kandungan vitamin A, vitamin B12, dan vitamin E yang baik untuk kesehatan tubuh.

Bagi yang tertarik, Anda bisa mencoba beberapa resep olahan lobster sederhana ini. Anda bisa mengolah daging lobster ini dengan berbagai macam bumbu rumahan yang sederhana. Meskipun begitu, cita rasa menu olahan lobster ini tidak boleh diragukan. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan lobster sederhana yang bisa menjadi pilihan Anda.

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Telur Asin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@rumahlobster.mdn

Bahan-bahan:

5 ekor Lobster

1 buah jeruk nipis

Tepung instan

Saus telur asin

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan lobster, belah jadi dua. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat
2. Campur tepung dengan air, celupkan lobster lalu digoreng dengan minyak yang banyak
3. Tiriskan, berikan saus telur asin. Sajikan.

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Singapore

©2020 Merdeka.com/Instagram/@julianawasiono

Bumbu halus:

1 sdm terasi

10 butir bawang merah

10 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

10 cabai merah keriting

2 buah tomat

Air

Bahan:

1 kg lobster atau kepiting

2 buah jagung (rebus)

3 sdm saus sambal

Garam

Gula

Kaldu jamur

1 sdm saus tiram

5 lembar daun jeruk

2 batang sereh

Air

1 butir telur

Cara memasak:

1. Kukus lobster yang sudah dibersihkan dan dibelah 2 selama 3 menit, lalu goreng selama 1 menit. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan semua bahan kecuali lobster, jagung, dan telur
3. Cicipi rasanya, jika sudah sesuai yang diinginkan, masukkan lobster dan jagung. Aduk rata. Angkat
4. Masukkan 1 butir telur, aduk sampai larut dan kuah mengental lalu siram ke atas lobster yang sudah ditata di piring
5. Beri hiasan. Lobster Saus Singapore siap dihidangkan.

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Tiram

©2020 Merdeka.com/Instagram/@reseprumah

Bahan-bahan:

3 ekor lobster ukuran sedang

1/2 bawang bombay, iris tipis

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

200 ml air

1 batang daun bawang, rajang halus

1 sdt maizena, larutkan

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

2 butir kemiri

3 buah cabe merah, buang bijinya

Cara memasak:

1. Bersihkan lobster, belah tidak putus kepala sampai ekor, cuci bersih. Kukus selama 15 menit
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk sebentar, masukkan air, didihkan. Bumbui dengan garam gula merica saus tiram dan saus tomat, koreksi rasa
3. Masukkan lobster, masak sampai meresap. Kentalkan dengan maizena, taburkan daun bawang, angkat, sajikan.

Resep Olahan Lobster : Lobster Bakar Jimbaran

©2020 Merdeka.com

Instagram/@maujadi_kokirumahan

Bahan-bahan:

Lobster 1/2kg

Terasi 1 cm

Garam

Gula

1 sdm saus tiram

1 sdm saus tomat

1 sdm saus cabai

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

1/2 bawang bombay besar

Minyak secukupnya

Sambal:

1 siung bawang putih cincang halus

5 cabai rawit

5 cabai hijau

1/2 tomat besar

Garam

Gula

Cara memasak:

1. Bersihkan dan belah lobster jadi 2
2. Haluskan bumbu halus, tumis hingga wangi
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat dan saus cabai. Bumbui dengan garam dan gula
4. Masak hingga matang
5. Letakan lobster di grill pan yang panas
6. Oleskan bumbu pada bagian daging, tunggu hingga cangkang berubah merah. Balik lobster dan masak sekitar 5 menit atau hingga matang
7. Buat sambal dengan cincang halus bawang, tambahkan cabai dan tomat yang di iris tipis
8. Bumbui dengan garam dan gula
9. Sajikan diatas lobster bakar.

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Padang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@nerdyummy

Bahan-bahan:

1 kg lobster

1/2 bawang bombay

Daun bawang

Garam

Kaldu jamur

Gula

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1 butir telur

Bumbu halus:

8 cabai merah besar

5 cabai rawit

2 cm jahe

2 cm kunyit

6 bawang merah

3 bawang putih

2 daun jeruk

Minyak

Cara memasak:

1. Potong kepala dan badan lobster jadi 2
2. Bersihkan lobster dengan air mengalir, buang kotorannya
3. Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga wangi
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, saus tomat dan saus tiram
5. Beri sedikit air (sekitar 100ml)
6. Masukan lobster, masak hingga warna berubah menjadi merah
7. Tambahkan daun bawang dan telur yang telah di kocok lepas.
8. Masak hingga matang
9. Sajikan

Resep Olahan Lobster : Lobster Saus Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@nonekyakbar

Bahan-bahan:

500 gram lobster ukuran sedang

5 sendok makan black pepper

1 butir besar bawang bombay

4 butir bawang merah (geprek)

3 siung bawang putih (geprek)

2 cabai merah (iris memanjang)

2 cabai hijau (iris memanjang)

4 cabe rawit (kalau mau lebih pedas)

1 ruas lengkuas

Jahe dan merica bubuk

Secukupnya Air

Cara memasak:

1. Rebus lobster 10 menit sampai berubah warna merah, jangan lupa tambahkan sedikit garam
2. Tumis semua bumbu sampai terasa harum
3. Lalu masukkan black pepper aduk sampai mengental, tambahkan air sedikit
4. Cicipi, kalau sudah pas rasanya masukkan lobster, aduk sampai bumbu meresap
5. Angkat dan sajikan

Resep Olahan Lobster : Lobster Panggang Madu

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yummystoria

Bahan-bahan:

Lobster 1 kg, bersihkan, belah 2 bagian

Butter 1 sdm

Garam secukupnya

Garlic powder secukupnya

Madu 1sdm

Garlic bbq sauce

Cara memasak:

1. Siapkan lobster, taburkan garam dan garlic powder di bagian dagingnya. Kemudian oleskan garlic sauce merata
2. Lelehkan butter, lalu setelah cair campurkan dengan madu, oleskan pada lobster yang sudah dibumbui sebelumnya. Taburkan parsley
3. Siapkan oven, panggang sekitar 10 menit (api atas bawah) dengan suhu 200 derajat Celcius
4. Sajikan.

Resep Olahan Lobster : Lobster Asam Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@1001resepmasaklezat

Bahan-bahan:

4 lobster ukuran sedang

Sedikit garam

Bumbu saus asam manis:

8 buah cabai merah keriting

1 buah tomat

4 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombay, iris

3 cm jahe, geprek

4 buah cabai rawit atau sesuai selera

3 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica

Secukupnya gula pasir

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Cuci bersih lobster, bersihkan dari kotoran
2. Cabai merah keriting + 1 buah tomat, direbus dulu kemudian diblender dengan sedikit air, kemudian sisihkan
3. Bawang putih, jahe dan bawang bombay ditumis sampai harum. Kemudian masukkan cabai dan tomat yang sudah dihaluskan
4. Tambahkan saus tiram, saus pedas, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula
5. Masak sampai air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena tadi. Masak sampai mengental koreksi rasa
6. Rebus lobster kurang lebih 15 menit, dan tambahkan sedikit garam pada air rebusan
7. Kemudian masukkan lobster ke dalam saus asam manis, masak sebentar. Matikan api.
8. Sajikan.

(mdk/ayi)