Resep Lidah Kucing Berbagai Varian, Cocok untuk Camilan Lebaran

Merdeka.com - Berbagai macam camilan kue kering memang menjadi makanan khas saat lebaran. Mulai dari kue putri salju dengan taburan gula halus yang cantik, kue nastar dengan selai nanas yang manis dan lembut, hingga lembut dan gurihnya kue castangle. Berbagai macam kue kering ini memang selalu dihidangkan di momen lebaran setiap tahun.

Selain nastar dan castangle, lidah kucing juga termasuk jenis kue kering yang populer dan banyak diminati sebagai camilan hari raya. Sesuai dengan namanya, kue kering ini berbentuk pipih lonjong seperti lidah kucing. Tak kalah dengan kue kering lain, kue lidah kucing memiliki cita rasa manis dengan aroma yang khas.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep lidah kucing berbagai varian yang bisa dicoba. Mulai dari lidah kucing cokelat keju, lidah kucing pelangi, hingga lidah kucing dengan topping kacang almond. Beberapa resep lidah kucing ini dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana, begitu pula dengan cara pengolahannya.

Selain disajikan sebagai camilan hari raya, kue lidah kucing ini bisa dikemas dalam toples kemudian dibagikan kepada saudara atau teman sebagai parcel atau hampers menjelang lebaran. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep lidah kucing berbagai varian yang bisa menjadi rekomendasi.

Resep Lidah Kucing Manis

©Istimewa

Lidah Kucing Original Vanilla

Bahan:

200 gr mentega

90 gr gula halus

2 putih telur (70gr)

135 terigu

30 gr maizena

1 sdm susu bubuk

1 sdt vanilla extract / pasta

Cara membuat:

Masukkan mentega dan gula mixer sampai mengembang.

Masukkan putih telur 3 tahap. Per tahap mix selama 2 menit.

Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk, dan vanila. Aduk rata.

Masukkan ke pipping bag. Cetak. Panggang hingga matang kurang 20 menist api kecil, sampai matang.

Angkat, diamkan agar dingin, masukkan toples.

Lidah Kucing Red Velvet

Bahan:

150 gram butter (unsalted butter)

100 gram bakersmix (blue band)

100 gram gula halus

100 ml putih telur

200 gram tepung terigu pro rendah

50 gram tepung maizena

20 gram susu bubuk

1 sdt vanilla (optional)

Secukupnya pewarna red velvet

Cara membuat:

Siapkan bahan. Kocok gula halus, mentega dan butter sampai terlihat creamy.

Masukkan putih telur, kocok hingga tercampur rata dan putih telur menyatu dengan adonan.

Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak. Aduk rata menggunakan spatula.

Tuang pasta red velvet. Aduk lagi menggunakan spatula sampai tercampur rata.

Masukkan dalam pipping bag. Gunting bagian ujungnya sekitar 1 cm. Cetak di atas loyang lidah kucing. Bisa juga di cetak di loyang datar biasa. Panaskan oven, panggang dengan suhu 140-150 derajat celsius selama 30 menit atau sampai matang.

Pindahkan ke cooling rack, biarkan dingin, masukkan dalam wadah tertutup rapat. Lidah Kucing Red Velvet siap disajikan.

Resep Lidah Kucing Lezat

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Lidah Kucing Cokelat Almond

Bahan:

250 gr margarin/mix butter

160 gr gula halus

170 gr terigu

30 gr coklat bubuk

25 gr maizena

100 gr putih telur

Slice almond

Cara membuat:

Kocok margarin dan gula sampai mengembang. Lalu masukan terigu, maizena dan coklat bubuk.

Kocok putih telur sampai kaku.

Tambahkan putih telur ke adonan aduk rata.

Masukan adonan ke plastik segitiga gunting ujungnya, semprotkan ke loyang beri almond di atasnya.

Oven dengan suhu 150° sampai matang. Sajikan.

Lidah Kucing Rainbow

Bahan:

200 gr tepung terigu

20 gr tepung maizena

100 gr gula halus

100 ml putih telur

100 gr butter

150 gr margarin

1 sdm susu bubuk

Secukupnya pewarna makanan,merah,Oren,kuning,hijau, biru dan ungu

6 buah plastik segitiga

Cara membuat:

Siapkan tepungnya, dan campur tepung terigu dan tepung maizena.

Siapkan putih telurnya.

Siapkan butter, margarin, gula halus, dan susu.

Lalu mixer sampai tercampur rata dan warnanya menjadi agak pucat.

Setelah itu masukkan putih telur dan mixer lagi sampai tercampur rata.

Baru masuk kan tepung terigu dan tepung maizena dan aduk sampai tercampur rata.

Lalu di bagi 6 bagian sama rata, dan di warna merah, oren, kuning, hijau, biru dan ungu.

Lalu masukkan di plastik segitiga.

Siapkan loyang yang sudah di olesi margarin tipis-tipis, lalu ambil salah satu warna sesuai selera lalu semprotkan, dan beri jarak lakukan sampai adonan habis.

Lalu oven dgn temperatur 170 derajat selama 5 menit, tergantung oven masing-masing.

Setelah kelihatan matang boleh di keluarkan di oven dan sajikan.

Resep Lidah Kucing Renyah

©iStock

Lidah Kucing Cokelat Keju

Bahan A:

100 ml putih telur

Bahan B:

100 gr butter

85 gr margarin

100 gr gula halus

130 gr tepung protein rendah

10 gr maizena

1 tbsp susu bubuk

10 gr cocoa powder

Bahan C:

Keju secukupnya untuk topping

Cara membuat:

Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan. Kocok campuran margarin + butter dan gula halus hingga creamy.

Masukkan terigu, maizena, susu bubuk dan cocoa powder yang sudah dicampur menjadi satu sambil diayak. Aduk menggunakan spatula. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk pelan hingga tercampur rata.

Masukkan adonan lidah kucing ke plastik segitiga lalu cetak di atas loyang lidah kucing. Bila tidak ada, bisa menggunakan loyang biasa. Beri taburan keju secukupnya.

Panggang lidah kucing di suhu 135-140 derajat celcius selama kurang lebih 30-35 menit menyesuaikan oven masing-masing. Bila matang, angkat dan segera kemas dalam toples setelah dingin.

Lidah Kucing Kopi Moka

Bahan:

250 gr margarin (royal palmia)

150 gr gula halus

100 ml putih telur,suhu ruang

200 gr terigu protein rendah (kunci biru)

50 gr maizena

1/2 sdt pasta kopi moka (merk maglam)

2-3 tetes pewarna makanan kopi coklat (optional)

Perlengkapan :

Loyang cetakan lidah kucing

Piping bag/plastik segitiga

Cara membuat:

Siapkan loyang cetakan lidah kucing. Oles dengan margarin. Sisihkan.

Kocok margarin dan gula halus, sampai mengembang dan pucat.

Masukkan putih telur, kocok hingga rata.

Masukkan secara bertahap campuran terigu dan maizena, sambil diayak. Kocok dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.

Aduk sebentar dengan spatula untuk memastikan adonan sudah tercampur rata.

Ambil sedikit adonan (kurang lebih 3 sdm), campur dengan pasta kopi moka dan pewarna makanan, aduk hingga rata.

Masukkan ke dalam piping bag. Gunting ujungnya sedikit saja kira-kira lubangnya seukuran ujung spidol. Sisihkan.

Masukkan adonan putih ke dalam piping bag, gunting ujungnya (lubangnya jadi berdiameter sekitar 1,5 cm). Semprotkan adonan putih secara lurus ke loyang. Beri adonan kopi moka secara zigzag di atasnya. Lakukan hingga adonan habis.

Oven sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang adonan dengan suhu rendah/api kecil hingga matang/kering. Sesuaikan dengan oven masing2. Bisa pake otrik, panggang selama 20-25 menit suhu 140°C (dengan cara pindah rak atas/bawah)

Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan tunggu beberapa saat. Lalu keluarkan kue dari loyang dg cara didorong dg sumpit/spatula dan biarkan dingin. Setelah dingin, segera kemas dalam wadah kedap udara. Hasil 1 resep ini kurang lebih 550 g. (mdk/ayi)