10 Resep Capcay Ala Rumahan Lezat dan Mudah Dibuat, Dijamin Bikin Nagih

Merdeka.com - Capcay adalah satu dari sekian banyak masakan China yang populer di Indonesia. Capcay dalam dialek Hokkian secara harfiah berarti 'aneka ragam sayur' dan bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya 'sepuluh' sedangkan cai berarti 'sayur'. Masakan yang satu ini sangat digemari oleh berbagai kalangan masyarakat.

Capcay dapat dengan mudah ditemui dijajakan dengan gerobak-gerobak dan warung pinggir jalan. Capcay sendiri terdiri dari dua variasi yakni capcay kuah dan capcay goreng. Anda bisa memilih untuk menyantap yang mana saja, sesuai selera. Capcay adalah masakan yang simple dan mengenyangkan, tak heran jika capcay begitu disukai.

Jika bosan menikmati capcay yang dibeli di luar, Anda juga bisa lho, membuat capcay sendiri di rumah. Secara umum, cara membuat capcay sangatlah mudah. Anda sebagai pemula dalam dunia masak memasak pasti bisa dengan mudah membuatnya. Untuk itu, berikut ini adalah kumpulan resep capcay yang bisa dicoba.

Melansir dari Brilio.net, ini dia 10 resep capcay enak ala rumahan yang mudah dibuat.

1. Capcay Goreng

Bahan-bahan:

Bumbu:

- 2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya- 1/2 siung bawang bombai, iris memanjang- 1 ruas jari jahe, cincang- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap asin- 1/2 sdm kecap ikan- 1 sdt minyak wijen- Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat resep capcay:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan jahe tumis kembali hingga harum. Masukkan bakso dan ayam, tumis hingga berubah warna
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, masak sebentar agar tetap crunchy
3. Beri seasoning
4. Masukkan sayuran lainnya, aduk rata sebentar
5. Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena aduk hingga mengental
6. Koreksi rasa dan sajikan

Instagram/ ©2021 Merdeka.com

2. Capcay Merah

Bahan sayur:

- 1 buah wortel, potong-potong- 1 buah bunga kol, potong per kuntum- 1/4 buah kol/kubis, potong-potong- 1 ikat kecil sawi, potong-potong- 1 batang daun bawang, potong-potong

Bahan lain:

- 150 gr daging ayam, potong tipis memanjang- Bakso sapi secukupnya- Kekian kampung secukupnya- 2 butir telur ayam

Bumbu:

- 2 sdm penuh baceman bawang- 1/2 buah bawang bombai, potong-potong- 1 sdm saos tiram- 5-6 sdm saos tomat- 1 sdm kecap asin- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya- Larutan maizena untuk mengentalkan

Cara membuat resep capcay:

1. Tumis baceman bawang bersama bawang bombai hingga harum dan matang, masukkan daging ayam aduk-aduk hingga ayam berubah warna, pinggirkan ke wajan
2. Masukkan telur, buat orak arik tunggu hingga kering
3. Masukkan wortel, kembang kol dan bakso, tumis sebentar hingga agak layu
4. Masukkan air secukupnya, bumbui dengan kecap asin, saos tiram, saus tomat, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
5. Masukkan sawi dan kubis aduk-aduk, lalu masukkan potongan daun bawang dan juga kekian kampung
6. Koreksi rasanya, terakhir kentalkan dengan larutan maizena
7. Siap disajikan.

3. Capcay Kuah

Bahan-bahan:

- 2 batang wortel- 5 buncis- 5 sawi- 1/2 kol- 5 buah bakso

Bumbu:

- 5 bawang putih- 1/2 bawang bombai- 5 cabai rawit- 1/2 sdt merica bubuk/merica butir- Saos tiram (aku pake saori)- 1/2 sdt minyak wijen- 1 sdt kaldu jamur- 1 sdm maizena (larutkan air)

Cara membuat resep capcay:

1. Potong semua sayur mayur + bakso
2. Cincang bawang putih, potong bawang bombai + cabai rawit
3. Tumis bawang putih, bombay, tambahkan bubuk merica (kalau butiran bisa di uleg dulu), setelah harum tambahkan cabai rawit dan masukan bakso. Oseng sampai bakso stgh matang
4. Masukan wortel dan buncis, oseng lagi sampai agak empuk. Setelah mulai empuk masukan kol, aduk sebentar kemudian tambah air. Aduk sambil beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, minyak wijen
5. Jika rasa sudah pas masukan sawi dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air supaya kuah agak mengental
6. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Instagram @galerimasakanindonesia ©2020 Merdeka.com

4. Capcay Tofu Brokoli

Bahan-bahan:

- 1 kuntum brokoli ukuran besar- 2 buah tofu iris bulat- 1 tangkai daun bawang potong-potong- 2 siung bawang putih cincang- 2 sdm kecap asin- 1 sdt minyak wijen- 1 sdm saus tiram- 1 sdt kecap manis- Gula, garam, merica bubuk- Air secukupnya- 1 sdt maizena larutkan dgn sdkt air

Cara membuat resep capcay:

1. Potong brokoli perkuntum lalu cuci bersih dan seduh air panas, tiriskan
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukan brokoli, beri bumbu-bumbu lainnya, aduk rata lalu tuangi air secukupnya, biarkan mendidih
3. Masukan tofu dan daun bawang, aduk rata pelan-pelan supaya tofu tidak hancur, koreksi rasanya, jika rasa sudah pas tuang larutan maizena, aduk hingga mengental
4. Angkat dan sajikan.

5. Capcay Jamur

Bahan-bahan:

- Wortel- Brokoli- Jamur- Buncis- 1/2 - 1 buah bawang bombai- 3-5 siung bawang putih- Lada bubuk- Himsalt- Kecap manis organik- Sedikit minyak kelapa- 1/2 sdm Maizena larutkan dengan sedikit air biasa- Kaldu jamur non Msg

Bahan saos tomat, blender:

- 3-5 buah tomat- 3 biji cabai rawit

Cara membuat resep capcay:

1. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukan irisan bawang putih
2. Masukkan saus tomat, masak sebentar lalu masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu
3. Terakhir beri larutan maizena, garam himalaya, masukin kecap manis dan lada bubuk. Cek rasa, matikan kompor
4. Siap dihidangkan

Instagram/ ©2021 Merdeka.com

6. Capcay Istimewa

Bahan-bahan:

Bumbu:

- 3 baput ulek- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek- 1 batang daung bawang, iris besar aja

Bahan kecap:

- 2 sdm kecap asin- 1 sdm kecap ikan- 1 sdm saus tiram- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat resep capcay:

1. Tumis baput sampai harum dan sedikit coklat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit aja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata.
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bahan kecap, aduk rata. Cicipi.
7. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.
8. Sajikan.

7. Capcay Jagung Jamur Sosis

Bahan-bahan:

- 1 buah jagung manis, sisir- 150 gr jamur kancing, potong-potong- 5 buah sosis sapi, potong serong

Bumbu:

- 4 siung bawang putih- 6 butir bawang merah- 1/2 buah bawang bombai- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

- 2 buah cabai merah besar, potong serong- 2 buah cabai hijau besar, potong serong- 1 sdm saos tiram- 1 sdt kecap asin- 1 sdt kecap ikan- 1 sdt minyak wijen- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat resep capcay:

1. Panaskan wajan, tumis bumbu yang telah dicincang bersama cabai merah dan cabai hijau hingga harum dan matang.
2. Masukkan jamur dan sosis sapi, aduk-aduk hingga rata beri sedikit air lalu masukkan jagung manis.
3. Bumbui dengan saos tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasanya, masak hingga matang, terakhir masukkan minyak wijen.
5. Angkat dan sajikan.

©2020 Merdeka.com

8. Capcay Siram

Bahan-bahan:

- 1 batang wortel iris serong- Kembang kol secukupnya- Brokoli secukupnya- 1 buah tomat, belah 8- 5 buah jagung putren, potong-potong- 200 gr udang, kupas kulitnya- 3 siung bawang putih, cincang halus- 1 sdm saus tiram- Garam gula penyedap, lada bubuk secukupnya- 1 sdm sagu larutkan dengan sedikit air matang- 1 butir telor, kocok lepas- Air matang secukupnya

Cara membuat resep capcay:

1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan udang, tumis sebentar, masukkan wortel dan kembang kol dan brokoli, tumis sampai agak lembut, masukkan jagung putren, tumis sebentar tambahkan air secukupnya.
2. Tambahkan saus tiram, garam gula penyedap dan lada bubuk secukupnya. Masak sampai air mendidih, lalu masukkan kocokan telor secara perlahan sambil diaduk melingkar pakai garpu.
3. Setelah itu masukkan cairan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak mengendap didasar. Tunggu mendidih, masukkan tomat
4. Aduk sampai mendidih lagi dan mengental kuahnya, test rasa
5. Angkat sajikan.

9. Capcay Kuah Simple

Bahan-bahan:

- 1 sdm margarin- Minyak untuk menumis- Hati ayam- Ayam- Telur- Wortel- Buncis- Jagung putren- Sawi hijau- Air secukupnya- Merica bubuk- Garam- Gula pasir- Kaldu bubuk

Bumbu:

- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang- 4 siung bawang merah cincang- 1 bw bombay iris-iris

Cara membuat resep capcay:

1. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang merah dan bawang bombai. Setelah wangi masukkan telur, aduk rata.
2. Masukkan hati ayam dan daging ayam yang sudah dipotong-potong, beri air dan biarkan sampai matang, masukkan wortel, buncis dan jagung putren, beri gula pasir 1 sdm, merica secukupnya.
3. Masukkan sawi hijau aduk sampai matang, matikan kompor, beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Sajikan.

©2020 Merdeka.com

10. Capcay Kuah Tanpa Maizena

Bahan-bahan:

- 300 gram pokcoy- 1 batang wortel- 1 butir telur- Sosis ikan (optipnal)- 1 siung bawang putih cacah halus- 3 butir bawang merah cacah halus- 4 cabai rawit cacah halus- Saus tiram, saos sambal, garam, lada secukupnya

Cara membuat resep capcay:

1. Potong sayuran sesuai selera.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai sampe wangi. Kemudian masukkan telur, orak arik telur, masukkan sosis, goreng-goreng sebentar.
3. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan wortel. Tunggu wortel sepertiga matang baru masukkan pokcoy.
4. Jika sudah hampir matang masukkan saus tiram, saos sambal, kecap, lada secukupnya. Tes rasa.
5. Sajikan.