8 Resep Olahan Ikan Tongkol Pedas Enak dan Sederhana, Dijamin Bikin Nagih

Merdeka.com - Resep olahan ikan tongkol pedas dapat menjadi sajian favorit kala Anda mulai bosan dengan masakan yang itu-itu saja. Ya, olahan ikan memang tidak ada matinya. Terlebih ikan tongkol, yang sangat mudah ditemui terjual di pasar tradisional maupun supermarket.

Selain enak dan mudah dibuat, resep olahan ikan tongkol juga memiliki kandungan kalsium, zat besi, magnesium, dan juga protein yang baik untuk tubuh. Sehingga, Anda bisa mendapatkan manfaat kesehatan dari mengonsumsi ikan yang satu ini.

Ikan tongkol pedas dapat dikreasikan menjadi berbagai jenis olahan, mulai dari ikan tongkol suwir pedas, gulai ikan tongkol pedas, dan masih banyak lagi. Melansir dari Brilio.net, ini dia 8 resep olahan ikan tongkol pedas yang telah dirangkum:

1. Ikan Tongkol Suwir Pedas

Bahan:

- 250 gram tongkol- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 6 buah cabai rawit merah- 10 buah cabai merah keriting- 1/2 buah tomat- 1 sdt garam- 1 sdt penyedap

Cara membuat resep olahan ikan tongkol:

1. Haluskan semua bumbu dengan diulek.
2. Goreng tongkol hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Suwir-suwir tongkol yang sudah digoreng.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir-suwir dan aduk rata
6. Tongkol suwir pedas siap disajikan.

©2020 Merdeka.com

2. Ikan Tongkol Kuah Sarden

Bahan:

- 1 ekor ikan tongkol, potong-potong lalu goreng- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek- 1 serai, ambil putihnya dan geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 sdm saus tomat- 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih- 7 siung bawang merah- 1 cm jahe- 1 buah tomat- 15 cabai merah keriting- Gula, garam secukupnya

Bumbu iris:

- 3 siung bawang putih iris- 5 siung bawang merah iris- 5 cabai rawit iris serong- 1 buah tomat potong dadu

Cara membuat resep olahan ikan tongkol:

1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan bumbu iris, tumis lagi sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan saus dan kecap manis.
4. Terakhir masukkan tongkol, aduk rata dan tambahkan sedikit air, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.

3. Ikan Tongkol Rica-Rica

Bahan:

- 1/2 kg tongkol, potong sesuai selera (digoreng terlebih dahulu)- 4 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, memarkan- 1 genggam kemangi- Garam- Gula- Kaldu bubuk jamur

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 cm lengkuas- 2 cm jahe- 2 cm kunyit- 3 buah kemiri- 15 buah cabai rawit- 10 buah cabai merah- 1/2 sdt merica- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat resep olahan ikan tongkol:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng secukupnya. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga harum.
2. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk jamur.
3. Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar dan sajikan.

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

4. Ikan Tongkol Balado

Bahan:- 1/2 kg tongkol segar

Bumbu halus:

- 6 buah cabai keriting- 2 buah tomat buang- 15 biji cabai rawit- 1 ruas jahe- 3 biji kemiri- 4 siung bawang putih- 7 siung bawang merah

Bahan cemplung:

- 2 lembar daun jeruk- 1 sdt garam- 1 sdt gula putih- 1/2 sdt lada bubuk- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat resep olahan ikan tongkol:

1. Kukus tongkol, jangan lupa taburi dengan garam.
2. Goreng tongkol sebentar, jangan sampai kering.
3. Blender semua bumbu halus.
4. Masak bumbu, termasuk daun jeruk sampai matang dan harum.
5. Tambahkan sedikit air. Tambahkan bumbu-bumbu.
6.  Aduk sampai rata. Koreksi rasa. Sajikan.

5. Ikan Tongkol Kuah Santan Pedas

Bahan:

- 250 gram ikan tongkol- 5 buah tahu kulit- 2 buah cabai ijo besar, potong-potong- 13 buah cabai rawit merah/ijo, potong-potong- 1 ruas jari lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 4 sdm fibercreme + 350 ml air

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 5 buah cabai merah keriting- 15 buah cabai rawit merah- 1 buah tomat- Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat resep olahan ikan tongkol:

1. Cuci bersih tongkol, beri perasan jeruk lemon, garam, dan 1 sdm kecap ikan. Diamkan sesaat.
2. Goreng ikan tongkol tidak terlalu garing. Angkat.
3. Goreng hingga layu bumbu halus lalu ulek.
4. Tumis bumbu halus hingga harum cemplung lengkuas, daun salam, dan bumbu iris. Tuang larutan fibercreme, tes rasa.
5. Masukkan tahu kulit juga ikan tongkol masak hingga matang.

©2020 Merdeka.com

6. Asam Padeh Tongkol

Bahan:

- 1 ekor atau 1200 gram ikan tongkol segar- 1 bh jeruk nipis- 3 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul- 2 batang serai, memarkan- 3 cm lengkuas, geprek- 3 cm jahe, geprek- 3 buah asam kandis- 600 ml air- Garam dan gula secukupnya- Penyedap jamur secukupnya- 15 buah cabai rawit utuh- 2 buah tomat hijau, iris- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih- 15 siung bawang merah- 3 butir kemiri- 15 buah cabai rawit- 100 gram cabai merah besar- 1 cm kunyit

Cara membuat resep olahan ikan tongkol:

1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, asam kandis (bisa diganti asam jawa), tuang air, didihkan.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap jamur. Pastikan rasa asin asam, pedas, dan manisnya pas. Kemudian masukkan ikan.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut sambil sesekali ikan dibalik agar matangnya merata.
5. Tambahkan cabai utuh dan tomat asal layu, angkat, sajikan.

7. Ikan Tongkol Cabe Ijo

Bahan:

- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian- 5 butir bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 10 buah cabai hijau, iris serong- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis- 3 buah tomat hijau, iris- 2 cm jahe, iris tipis- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuas, memarkan- 1 sdm kecap manis- 1/2 sdt garam- 1/2 gelas air- Minyak goreng

Cara membuat resep olahan ikan tongkol:

1. Cuci ikan tongkol lalu goreng sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

©2020 Merdeka.com/ instagram resepmasakannusantara__

8. Ikan Tongkol Kecap Pedas

Bahan:

- Ikan tongkol- Daun bawang

Bahan bumbu:

- 4 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 2 biji kemiri- 2 buah cabai merah besar- 4 buah cabai rawit- Garam secukupnya- Kecap secukupnya sesuai selera- Gula secukupnya sesuai selera

Cara membuat resep olahan ikan tongkol:

1. Bersihkan ikan tongkol, lalu kukus.
2. Setelah matang pisahkan daging dengan tulang. Iris ikan tongkol memanjang atau sesuai selera.
3. Goreng ikan tongkol dengan minyak sedikit dan tidak terlalu garing.
4. Haluskan semua bumbu.
5. Iris daun bawang, lalu tumis.
6. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air secukupnya.
7. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit.
8. Siap disajikan.