6 Resep Olahan Kacang Polong Mudah dan Praktis, Dijamin Lezat

Merdeka.com - Aneka resep olahan kacang polong berikut dapat menjadi inspirasi menu makan siang atau camilan yang tak biasa. Kacang polong adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.

Anda pasti sering menemukannya digunakan sebagai bahan tambahan sup, dalam siraman saus asam manis, dan sejenisnya. Namun, kacang polong ternyata bisa dikreasikan menjadi banyak makanan lain selain dua jenis tersebut.

Sebut saja samosa, tumis daging, hingga bakpia. Makanan-makanan ini juga bisa dibuat dengan kacang polong sebagai bahannya. Dilansir dari laman cookpad.com, ini dia 6 resep olahan kacang polong pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Sup Makaroni Kacang Polong

Bahan-bahan:

2 genggam makaroni

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm minyak wijen

1 ruas jari jahe, iris tipis

100 gram daging cincang

3 sdm olive oil

4 siung bawang merah, iris tipis

sejumput kecil garam

opsional penyedap jamur

1 genggam kacang polong beku

Cara membuat resep olahan kacang polong:

1. Panaskan wok, masukkan 2 sdm olive oil.
2. Masukkan bawang merah, biarkan layu.
3. Masukkan bawang putih dan jahe. aduk layu.
4. Masukkan daging, aduk aduk sampe kecoklatan. masukkan minyak wijen dan garam.
5. Masukkan air. biarkan mendidih. masukkan makaroni. rebus sampe soft.
6. Masukkan kacang polong rebus 3-5 menit lagi. sajikan hangat.

©Shutterstock/mama_mia

2. Sup Jamur Wortel Kacang Polong

Bahan Utama:

100 gram ayam fillet

1 kantong jamur kancing

1 batang wortel ukuran agak besar

1/2 kaleng kacang polong

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Rajang:

4 siung bawang putih, geprek lalu cincang kasar

3 siung bawang merah, rajang kasar

1/4 bawang bombay, rajang kasar

2 batang seledri, cincang kasar

Bumbu Penyedap:

2 sdt garam

1 sdt penyedap jamur

1 sdt merica halus

1/2 sdt gula

Cara membuat resep olahan kacang polong:

1. Rebus daging ayam fillet, setelah matang, angkat dagingnya, potong-potong kotak. Air rebusan siap dipakai kaldu.
2. Siapkan sayuran dan bumbu rajangnya.
3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu rajang (kecuali seledri). Setelah harum, masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu ayam. 
4. Tambahkan bumbu penyedap. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam. Masak lagi sampai mendidih.
5. Masukkan wortel, masak sampai matang. Test rasa. Jika rasa kurang OK, silahkan koreksi dengan menambahkan bumbu penyedap. 
6. Setelah rasa OK, masukkan jamur dan kacang polong. Masukkan seledri. 
7. Masak sampai mendidih selama 3-5 menit. Sayur sop siap disajikan.

3. Samosa Dough Isi Daging Kacang Polong

Bahan isi (Rougut):

300 gr daging sapi giling

200 gr kentang rebus potong dadu

100 gr kacang polong frozzen

1 buah wortel, rebus potong dadu

1 buah bawang bombay cincang

3 buah cabe hijau besar, cincang

1,5 sdt garam masala

1,5 bubuk kari

3 butir telur

60 gr terigu

500 ml susu cair

49 gr margarine

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica

1 sdt gula

1 sdt cabe bubuk (opsional)

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu protein sedang

90 ml air

1/2 sdt garam

1 sdt daun thymie bubuk

1/2 sdt lada hitam

60 gr margarine cair

Pelengkap:

Sambal goreng

Cara membuat resep olahan kacang polong:

1. Siapkan semua bahan.
2. Buat bahan isian, tumis bawang bombay hingga harum. Masukan irisan cabe hijau. Masukan daging giling. Masak hingga daging berubah warna. 
3. Masukan susu cair. Tambahkan bumbu kari dan garam masala aduk rata.
4. Tambah kentang, wortel dan kacang polong. Aduk rata kembali. Masukan telur yang sudah di kocok lepas. Aduk rata. 
5. Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. 
6. Masukan tepung terigu yang sudah di larutkan dengan sedikit air. Aduk terus hingga mengental. Angkat. Dinginkan.
7. Membuat kulit samosa, masukan tepung terigu ke dalam wadah, tambahkan garam, lada hitam, daun thymie aduk rata.
8. Masukan margarine cair. Aduk rata. Terakhir masukan air. Aduk hingga membentuk adonan. Uleni sebentar, tidak perlu sampai kalis, yang penting menyatu.
9. Uleni pakai tangan, jika adonan masih terlihat kering, boleh di tambahkan minyak goreng secara bertahap, 1 sdm dulu, kalau masih terlihat kering tambahkan 1 sdm lagi. Uleni hingga menyatu dan tercampur rata.
10. Bungkus adonan dengan plestik wrap supaya tidak kering. Dan diamkan 1-3 jam. Gunanya supaya adonan mudah di bentuk.
11. Pulung adonan dan bagi menjadi 6 atau 7 bagian. Bulatkan. Tutup kembali adonan dengan plastik.
12. Siapkan gilingan mie. Ambil satu adonan bulat pipihkan. Kemudian gilas pada gilingan no 7, lanjutkan ke gilingan no 4. Jangan lupa taburi tepung supaya adonan tidak lengket. Cetak bulat dan potong menjadi 2 bagian.
13. Ambil salah satu bagian, pada bagian yang rata, kita lipat dua tekan dengan garpu, supaya menyatu, membentuk corong.
14. Isi dengan isian. Satukan sisi bagian atasnya sehingga berbentuk segitiga. Lakukan hingga habis.
15. Panaskan minyak goreng. Goreng samosa hingga kuning keemasan. Angkat. Samosa siap dinikmati dengan sambal goreng.

©Shutterstock.com/Sergiy Kuzmin

4. Nasi Goreng Kacang Polong

Bahan-bahan:

2 piring nasi putih kemaren

2 butir telur

70 gr kacang polong

70 gr jagung manis rebus

60 gr wortel

1 SM Kecap asin

2 SM Kecap manis

secukupnya Bumbu kaldu

secukupnya Minyak

Bumbu halus:

3 butir bawang putih

5 butir bawang merah

2 biji cabe merah

3 biji rawit

Cara membuat resep olahan kacang polong:

1. Potong dadu wortel, siapkan jagung manis rebus yang sudah dipipil dan juga kacang polong.
2. Cuci bumbu lalu ulek agak kasar, siapkan bahan lainnya.
3. Buat orek telur, angkat tiriskan.
4. Goreng bumbu yang sudah diulek hingga wangi, beri bumbu kaldu agar larut, masukkan nasi, aduk-aduk, masukan wortel (jika ingin wortel empuk masukan duluan hingga empuk baru nasi kemudian).
5. Masukan juga kacang polong, jagung dan orek telur, aduk biarkan panas.
6. Bubuhi kecap asin dan manis, aduk terus hingga bumbu meresap dan nasi menjadi kering dan matang. Siap disajikan.

5. Bakpia Kukus Kacang Polong

Bahan bakpia (adonan hijau):

50 gr kacang polong

30 ml susu cair

2 butir kuning telur

65 gr tepung terigu

Adonan putih:

2 butir putih telur

1/2 sdt SP

75 gula pasir

Bahan isian (krim):

25 gr kacang polong

60 ml susu cair

50 gr cokelat putih

10 gr butter

1/2 sdt SP

1/2 sdt gula pasir

pewarna hijau sesuai selera

Cara membuat resep olahan kacang polong:

1. Haluskan kacang polong dengan susu, baik untuk adonan isian dan bakpianya.
2. Buat isian. Tuang jus kacang polong dalam panci dengan api kecil sedang, masukkan butter, cokelat putih, dan gula.
3. Kemudian aduk sampai cokelat meleleh dan tercampur. Masukkan SP dan tepung secara bertahap.
4. Beri pewarna, aduk rata hingga bentuk krim. Angkat, dinginkan. Masukkan di piping bag. Sisihkan.
5. Buat adonan hijau. Campur jus kacang polong, telur, dan tepung kemudian aduk sampai rata. Sisihkan.
6. Setelah itu buat adonan putih. Kocok dengan kecepatan tinggi, putih telur, SP dan gula sampai pucat.
7. Sementara menyiapkan kukusan. Campur adonan hijau dan putih secara bertahap sambil aduk balik.
8. Siapkan cetakan yang sudah dioles butter. Tuang setengah sekitar 1 sdm, kukus sekitar 2 menit.
9. Lalu beri isian di tengah, tutup dengan adonan bakpia. Lanjut kukus sampai 10 menit. Angkat, dinginkan.

alarabiya.net

6. Tumis Daging Kacang Polong

Bahan-bahan:

1 bungkus kacang polong rebus

1 mangkok daging giling sapi

kecap asin

garam, gula secukupnya

minyak

air secukupnya

jamur bubuk

2 iris jahe

2 siung bawang putih geprek

Cara membuat resep olahan kacang polong:

1. Ambil panci rebus kacang dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan jahe, lalu masukkan daging dan bumbu lainnya.
3. Setelah itu tambahkan kacang, aduk rata dan beri air sedikit aja. Tutup sebentar biar meresap.
4. Tes rasa, masak sampai matang, sajikan.

(mdk/edl)