Cara Membuat Dodol Sederhana Ala Rumahan, Mudah Dipraktikkan
Merdeka.com - Cara membuat dodol memang telah menjadi resep yang kerap dicari banyak orang. Kudapan manis yang satu ini memang kerap hadir menjadi oleh-oleh ataupun camilan di Indonesia. Terdapat beragam jenis dodol di Indonesia contohnya dodol Garut, dodol Betawi, atau dodol buah.
Bahan utama membuat dodol adalah santan kelapa, tepung ketan, gula pasir, gula merah, dan garam. Dodol juga bisa diberi tambahan rasa buah atau rempah seperti jahe. Umumnya dodol dijual dalam bentuk kemasan kecil sekali makan.
Meskipun sudah banyak variasi dodol yang telah dijual di pasaran, Anda dapat membuat kreasi dodol sendiri di rumah. Cara membuat dodol pun terbilang mudah meski membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Untuk mengetahui secara rinci, berikut kami telah rangkum cara membuat dodol sederhana ala rumahan:
-
Bagaimana dodol susu Boyolali dibuat? Proses pembuatannya melibatkan keahlian para perajin lokal yang menjaga tradisi turun-temurun.
-
Kenapa dodol susu Boyolali dibuat? Selain menjadi sajian camilan, dodol susu Boyolali juga mewakili kearifan lokal dalam pengolahan bahan alami.
-
Kue Dongkal terbuat dari apa? Dikutip dari laman Budaya Indonesia, rasa manis datang dari kandungan gula merah cair di dalamnya. Gurihnya, berasal dari adonan tempung beras yang dicampur dengan kelapa parut.
-
Dimana dodol susu Boyolali dibuat? Kehadiran dodol dengan bahan baku susu sapi tak lepas dari potensi daerah Kabupaten Boyolali yang mana terdapat banyak peternakan sapi.
-
Kenapa tepung beras ketan digunakan untuk donat? 1 bungkus tepung beras ketan
-
Apa itu dodol susu Boyolali? Jajanan tradisional ini terbuat dari campuran susu segar dengan bahan-bahan alami lainnya.
Kuliner Dodol di Indonesia
©2019 Merdeka.com/Arie Basuki
Dodol memang telah menjadi salah satu dari sekian banyak makanan legendaris di Indonesia. Cita rasa yang terkenal manis dan teksturnya yang kenyal membuat makanan ini begitu dicintai banyak orang. Banyak ragam jenis dodol dan penyebutannya yang dapat ditemui.
Dodol khas daerah yang paling terkenal adalah dodol Garut dan dodol Betawi. Ada pula dodol dengan citarasa buah seperti durian atau nangka. Dodol durian juga disebut lempok. Bila hanya disebut dodol saja, maka dodol tersebut hanya dibuat dari tepung ketan, gula merah, dan santan.
Di Jawa Tengah dan Jawa Timur, dodol disebut jenang. Jenang lebih lembek daripada dodol, lebih basah berminyak, dan umumnya dijual dalam bentuk lempengan atau plastikan. Jenang diiris sesuai permintaan pembeli.
Dodol lebih kering (kesat), dipotong dengan ukuran 2 cm×1 cm×3 cm. Pembungkus dodol berupa plastik atau kertas roti, dan dijual dalam jumlah besar di dalam kardus.
Jenis Dodol di Indonesia
Sebelum mengetahui tentang cara membuat dodol, ada baiknya kita mengetahui sedikit tentang jenis dodol yang populer di Indonesia. Terdapat beberapa jenis dodol yang memang sudah terkenal di Indonesia, antara lain:
1. Dodol BetawiDodol betawi berwarna hitam kecoklatan dengan variasi rasa rasa yang lebih sedikit daripada dodol dari daerah lain. Varian rasa dodol betawi hanya terdiri dari ketan putih, ketan hitam dan durian. Proses pembuatan dodol betawi sangat rumit.
Bahan baku pembuatan harus dimasak di atas tungku dengan kayu bakar kayu selama 8 jam. Terutama menjelang hari raya, dodol betawi laris terjual. Karena proses pembuatannya yang rumit, hanya sedikit orang-orang yang ahli membuat dodol betawi.
2. Dodol GarutDodol Garut merupakan camilan khas Sunda dari Kota Garut, Jawa Barat. Terdapat banyak jenis Dodol Garut di antaranya dodol wijen, dodol kacang, aneka dodol buah seperti dodol nanas, dodol nangka, dodol tomat, dodol durian dan buah-buahan lainnya.
3. Dodol KandanganDodol Kandangan adalah makanan khas produksi masyarakat Kandangan, Kalimantan Selatan, secara turun temurun. Bahan utama pembuatan penganan ini adalah beras ketan dan gula aren. Dodol kandangan banyak dikemas secara sederhana dengan rasa sangat manis.
4. Dodol Durian/LempokDodol yang tak kalah populer lainnya adalah dodol durian. Dodol durian atau lempok merupakan panganan khas Indonesia yang berasal dari durian. Makanan khas dari kota Pontianak ini sejenis dodol tetapi tidak menggunakan bahan campuran seperti tepung atau 100% memakai bahan dasar buah durian saja.
Cara Membuat Dodol Sederhana Ala Rumahan
Setelah mengetahui jenis-jenis dodol, begini cara membuat dodol sendiri di rumah:
- Bahan-bahan yang telah disiapkan dicampur bersama dalam kuali yang besar dan dimasak dengan api sedang.
- Dodol yang dimasak tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan, karena jika dibiarkan begitu saja, maka dodol akan hangus pada bagian bawahnya dan akan membentuk kerak.
- Campuran dodol harus diaduk terus menerus untuk mendapatkan hasil yang baik. Waktu pemasakan dodol kurang lebih membutuhkan waktu 4 jam dan jika kurang dari itu, dodol yang dimasak akan kurang enak untuk dimakan.
- Setelah 2 jam, pada umumnya campuran dodol akan berubah warna menjadi cokelat pekat. Pada saat itu juga campuran dodol akan mendidih dan mengeluarkan gelembung-gelembung udara.
- Dodol harus diaduk agar gelembung-gelembung udara yang terbentuk tidak meluap keluar dari kuali sampai saat dodol tersebut matang dan siap untuk diangkat.
- Terakhir, dodol tersebut harus didinginkan dalam periuk yang besar. Untuk mendapatkan hasil yang baik dan rasa yang sedap, dodol harus berwarna cokelat tua, berkilat dan pekat. Setelah didinginkan, dodol tersebut bisa dipotong-potong dan dimakan.
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Dengan mencoba resep membuat dodol ketan ini, Anda juga bisa melahirkan peluang usaha yang menarik.
Baca SelengkapnyaResep dan cara membuat pentol daging yang kenyal dan enak.
Baca SelengkapnyaMenjaga kestabilan gula darah sangat penting untuk mencegah dan pengobatan berbagai penyakit
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Merdeka.com merangkum tentang resep pentol ayam yang lezat dan bikin ketagihan serta mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaAtasi noda kotor di dapur dengan 4 cara mudah ini. Apa saja, ya?
Baca SelengkapnyaBanyak daerah yang memiliki resep khas sayur lodehnya sendiri. Namun rasanya tidak akal pernah gagal dan rasa gurihnya pasti akan membuat ketagihan
Baca SelengkapnyaSajikan kue talam tepung beras untuk kudapan santai saat kumpul keluarga.
Baca SelengkapnyaCukup gunakan 7 bahan dapur ini, maka daging sudah pasti empuk setelah dimasak. Yuk, simak penjelasannya!
Baca SelengkapnyaKotoran pada kaca jendela dapat mengganggu estetika rumah secara signifikan sebab, ini memberikan kesan kurang bersih pada keseluruhan bangunan.
Baca Selengkapnya