Pare Enak Tanpa Pahit? Coba Trik Sederhana Memasak Pare yang Enak dan Bebas Pahit
Pernah mencoba memasak pare tapi tetap terasa pahit? Jangan khawatir, coba trik ini di rumah, sederhana namun efektif menghilangkan rasa pahit pada pare.
Bosan dengan rasa pahit pare yang mengganggu? Tenang, ada solusinya! Kali ini kita akan mengungkap rahasia memasak pare agar tetap hijau dan bebas pahit, sehingga Anda bisa menikmati manfaat kesehatannya tanpa kompromi rasa.
Banyak orang menghindari pare karena rasanya yang pahit. Namun, pare kaya akan vitamin C, vitamin A, dan beta karoten, yang sangat baik untuk meningkatkan imunitas, kesehatan mata, dan kulit.
Dengan teknik memasak yang tepat, rasa pahit pare bisa diatasi, sehingga Anda bisa menikmati semua manfaatnya. Berikut panduan lengkapnya, mulai dari persiapan hingga penyajian.
Memilih dan Mempersiapkan Pare
Langkah pertama untuk memasak pare yang lezat adalah memilih bahan baku yang tepat. Pilih pare yang segar, berwarna hijau tua merata, dan terasa padat saat dipegang. Hindari pare yang terlalu muda (lunak) atau terlalu tua (keras dan berwarna pucat). Pare yang berkualitas cenderung tidak terlalu pahit.
Setelah dipilih, cuci pare hingga bersih. Buang biji dan bagian dalam pare yang berwarna putih menggunakan sendok karena bagian ini mengandung senyawa pahit yang paling tinggi. Beberapa sumber menyarankan untuk mengikis tipis kulit luar pare untuk mengurangi rasa pahit lebih lanjut.
Trik Kurangi Rasa Pahit Pare
Setelah membersihkan bagian dalam pare, iris pare tipis-tipis. Semakin tipis irisan, semakin mudah rasa pahitnya hilang dan bumbu meresap sempurna. Ini adalah kunci utama untuk mendapatkan pare yang lezat dan tidak pahit.
Ada beberapa metode untuk mengurangi rasa pahit pare sebelum dimasak:
- Metode garam: Rendam irisan pare dengan garam secukupnya, lalu remas-remas hingga layu dan mengeluarkan air. Garam membantu menarik keluar senyawa pahit. Setelah diremas, bilas dengan air bersih.
- Metode air asam jawa atau cuka: Rendam pare selama 15-20 menit dalam air asam jawa atau cuka. Sifat asam membantu menetralisir rasa pahit. Bilas dengan air bersih setelahnya.
- Metode blansing (perebusan cepat): Rebus pare sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam atau gula, lalu segera angkat dan rendam dalam air es untuk mempertahankan warna hijaunya.
Beberapa orang juga menambahkan sedikit baking soda ke dalam air rebusan, tetapi ini bersifat opsional karena bisa mengubah rasa dan tekstur pare.
Tips Tambahan untuk Memasak Pare yang Sempurna
- Gunakan api besar saat menumis pare agar cepat matang dan warna hijaunya tetap terjaga.
- Hindari menutup panci terlalu lama karena dapat membuat pare layu dan berubah warna.
- Gunakan bumbu dengan rasa kuat seperti cabai, bawang putih, terasi, atau asam jawa untuk menutupi rasa pahit pare.
- Jangan memasak pare terlalu lama agar tidak kehilangan warna hijau dan tekstur renyahnya.
