Resep Praktis Kecap Inggris Homemade, Cita Rasa Lezat dan Tanpa Pengawet
Kecap Inggris merupakan bumbu yang memberikan cita rasa gurih yang unik dalam masakan tumis daging. Mari kita lihat cara membuatnya!
Kecap Inggris, yang juga dikenal sebagai worcester sauce, kini semakin digemari sebagai bumbu masakan berkat rasa gurih dan sedikit pedasnya. Meskipun belum sepopuler kecap manis atau asin di berbagai daerah di Indonesia, penggunaan kecap Inggris terus meningkat untuk menambah cita rasa masakan sehari-hari, terutama dalam olahan tumisan dan marinasi daging.
Namun, karena kecap ini biasanya hanya tersedia di supermarket besar di kota-kota, banyak orang yang berinisiatif untuk membuatnya sendiri di rumah. Resep yang mudah ini dibagikan oleh Santo Sapi melalui kanal YouTube-nya pada Jumat (01/11). Untuk memastikan kecap Inggris buatan Anda awet dan tetap enak, simaklah langkah-langkah pembuatannya dengan seksama.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kecap Inggris homemade, Anda dapat dengan mudah menemukan bahan-bahan yang diperlukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut adalah daftar bahan yang harus disiapkan:
- Asam Jawa - 1 sdm
- Biji lada hitam, haluskan - 1 sdt
- Bawang bombay, potong kasar - 1 buah
- Bawang merah, potong kasar - 3 siung
- Bawang putih, geprek - 3 siung
- Cabai merah, potong kasar - 5 buah
- Gula Jawa - 1 keping
- Ikan asin - 1 sdm
- Cengkeh - 12 butir
- Kecap asin - 5 sdm
- Cuka dan saus sambal sesuai selera
Dengan bahan-bahan tersebut, Anda dapat mulai membuat kecap Inggris yang lezat dan khas. Pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan baik agar proses pembuatan berjalan lancar.
Langkah 1: Menyiapkan Bahan Tumisan
Pertama-tama, panaskan wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, serta bawang bombay hingga berwarna kecokelatan. Setelah itu, tambahkan ikan asin ke dalam wajan untuk mengurangi bau amisnya, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Matikan kompor setelah bawang dan ikan asin matang sempurna.
Proses menumis ini sangat penting untuk menghasilkan aroma gurih yang khas dalam kecap Inggris yang Anda siapkan. "Dengan menumis bawang dan ikan asin, rasanya jadi lebih sedap dan khas," jelas Santo Sapi dalam videonya.
Langkah 2: Merebus Bahan Dasar
Setelah bahan tumisan siap, langkah selanjutnya adalah merebus air secukupnya dalam panci. Kemudian, masukkan bahan tumisan berupa bawang dan ikan asin ke dalam air yang hampir mendidih. Proses ini sangat penting untuk menggabungkan rasa dari semua bahan dengan air rebusan yang akan menjadi dasar kecap Inggris homemade.
Rebuslah dengan api kecil, lalu tambahkan cengkeh, asam Jawa, cabai, gula Jawa, dan lada hitam. Aduk terus hingga semua bahan larut dalam air rebusan, sehingga tercipta campuran yang kental dan penuh rasa.
Langkah 3: Menambahkan Kecap dan Memasak Perlahan
Tambahkan kecap asin ke dalam rebusan dan aduk hingga merata. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit agar minyak alami dari bahan-bahan tersebut keluar. Selama proses ini, aroma khas dari kecap Inggris akan semakin tercium.
Biarkan cairan menyusut secara perlahan hingga teksturnya mengental dan warnanya menjadi lebih pekat. Proses memasak yang lambat ini bertujuan untuk membuat kecap buatan Anda memiliki rasa yang kaya dan daya tahan yang lama.
Langkah 4: Proses Penyaringan dan Penyimpanan
Setelah memasak selama kurang lebih satu jam, angkat panci dari kompor dan saring kecap Inggris yang telah siap. Simpanlah kecap tersebut dalam wadah kaca yang tertutup rapat agar dapat bertahan lebih lama. Meskipun tidak mengandung pengawet, kecap Inggris homemade ini dapat bertahan hingga dua bulan jika disimpan dengan benar.
"Masakan saya sudah dua bulan, kecap ini masih bagus digunakan," ungkap Santo Sapi mengenai daya tahan kecap buatannya.
Penggunaan dan Respon Warganet
Kecap Inggris yang dibuat sendiri sangat cocok digunakan dalam berbagai jenis masakan, mulai dari tumisan hingga sebagai bahan marinasi. Banyak orang yang memberikan tanggapan positif di video Santo Sapi, dan mereka merasa antusias untuk mencoba resep tersebut. "Wah, terima kasih ya, mas Santo. Bakal saya coba buat," tulis Lilik Sunarsih dalam kolom komentar YouTube.
Selain itu, beberapa pengguna juga menyatakan bahwa kecap Inggris homemade ini lebih sehat karena tidak mengandung bahan pengawet. Mengolah kecap Inggris sendiri memberikan kepuasan tersendiri dan merupakan cara yang praktis untuk memperoleh bumbu yang lezat kapan saja Anda perlukan.
Apa Itu Kecap Inggris?
Kecap Inggris, yang dikenal dengan istilah worcester sauce, merupakan jenis bumbu yang memiliki cita rasa gurih dan pedas. Bahan ini sering dimanfaatkan dalam berbagai masakan, terutama pada hidangan tumisan dan sebagai bahan marinasi untuk meningkatkan rasa pada daging dan sayuran. Kecap Inggris memberikan sentuhan unik yang dapat memperkaya cita rasa masakan, menjadikannya lebih lezat dan menggugah selera. Dengan penggunaan yang tepat, bumbu ini dapat menjadi salah satu elemen penting dalam menciptakan hidangan yang istimewa.
Apakah Kecap Inggris Buatan Sendiri dapat Bertahan Lama?
Kecap Inggris yang dibuat sendiri dapat bertahan hingga dua bulan jika disimpan di dalam wadah yang kedap udara. Dengan cara penyimpanan yang tepat, Anda bisa menikmati rasa dan kualitas kecap tersebut dalam waktu yang lebih lama.
Apa Peran Kecap Inggris dalam Masakan?
Kecap Inggris memberikan sentuhan cita rasa umami yang kaya, sehingga masakan menjadi lebih nikmat dan memiliki aroma yang unik. Dengan tambahan kecap ini, hidangan tidak hanya terasa lebih lezat, tetapi juga menggugah selera.
