10 Menu Makanan Berbuka Puasa yang Lezat dan Bergizi, Mudah Dicoba di Rumah

Merdeka.com - Puasa pada bulan Ramadhan merupakan kewajiban umat muslim setiap tahunnya. Pada bulan puasa, umat muslim harus menahan lapar dan haus dari masuknya waktu subuh hingga terbenamnya matahari.

Namun umat muslim tetap harus melaksanakan kegiatan sehari-hari seperti biasanya meski asupan energi berkurang. Oleh sebab itu penting bagi setiap orang yang berpuasa memiliki menu makanan sehat dan bergizi yang bisa menyediakan energi dan menjaga kesehatan tubuh selama berpuasa.

Berikut 10 rekomendasi menu makanan berbuka puasa yang lezat dan bergizi:

Sop Ayam Kampung

HomeCookingNotes/Yesiintasari.com

Menu makanan berbuka puasa yang pertama yaitu sop ayam. Sop ayam menjadi sajian hangat dan lezat untuk pencernaan Anda yang seharian menahan lapar dan haus.

Berikut cara membuat sop ayam. Gunakan ayam kampung, bukan ayam potong untuk mendapatkan rasa kaldu yang benar-benar gurih.

Bahan:

1000 ml air

8 potong ayam kampung

4 butir kapulaga

1 cm jahe (digeprek)

1 cm kayu manis

1 sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang perai (iris halus)

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk/kaldu jamur

1/2 buah bawang bombai besar (cincang kasar)

garam secukupnya

air secukupnya (untuk merebus)

minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1/4 sendok teh pala

1 sendok teh merica

1/2 sendok makan ebi kering

Bahan pelengkap:

Daun seledri (cincang halus)

Bawang goreng secukupnya

Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sop ayam Pak Min:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya di panci, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan juga bawang bombay dan jahe.
2. Masukkan ayam kampung, tumis bersama bumbu halus. Setelah itu tambahkan 1 liter air.
3. Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan kayu manis dan kapulaga.
4. Masak sop hingga ayam matang dan cukup empuk. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang perai yang sudah diiris halus.
5. Sajikan sop ayam dengan taburan bawang goreng dan rajangan seledri. Tambahkan perasan jeruk nipis agar terasa semakin segar.

Anda juga bisa menambahkan sambal dari cabai rawit yang dihaluskan sebagai pelengkap.

Tumis Kangkung

Menu makanan berbuka puasa selanjutnya yaitu adalah tumis kangkung. Kangkung merupakan sayuran bergizi yang kaya nutrisi. Sehingga hal tersebut cocok menjadi menu berbuka puasa Anda.

Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung, petik daun muda

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cabai sesuai selera

1 buah tomat

1 sdt saus tiram

Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara membuat tumis kangkung sederhana:

1. Cuci kangkung hingga bersih.
2. Tumis bumbu hingga wangi.
3. Masukkan kangkung, saus tiram, garam, gula, dan lada.
4. Aduk hingga merata dan koreksi rasa.
5. Masukkan tomat.
6. Angkat dan sajikan

Sayur Lodeh Rebung Pedas

Cookpad/haritsa ifahmy

Menu makanan berbuka puasa yang ketiga yaitu sayur lodeh rebung pedas. Meski masakan pedas, disarankan untuk tidak membuatnya terlalu pedas karena setelah puasa seharian perut Anda tidak bisa langsung menerima makanan yang terlalu pedas.

Namun menu ini sangat cocok menjadi varian makanan berbuka puasa Anda

Kunci dari membuat masakan rebung yang enak adalah proses perendaman selama semalam. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

100 ml santan kental

1/2 kg rebung, cuci bersih, rendam semalaman

1/2 ikat kacang panjang

2 biji daun jeruk

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

3 buah cabai rawit

5 siung bawang putih

3 buah kemiri

1 buah cabai merah

1 ruas lengkuas

1/2 jempol kunyit

Cara membuat:

1. Rebus rebung selama 10 menit, kemudian tiriskan airnya.
2. Didihkan air kurang lebih 500 ml. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian tuangkan ke rebusan air. Bumbui dengan gula dan garam.
3. Masukan kacang panjang dan santan. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
4. Setelah kacang panjang matang, sayur lodeh siap dihidangkan.

Kroket Isi Keju Meleleh

iStock

Kroket terbuat dari kentang dan wortel yang bergizi untuk tubuh Anda sehingga cocok sebagai menu makanan berbuka puasa Anda.

Tambahan keju meleleh akan menciptakan kelezatan yang unik di lidah Anda. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

500 gr kentang, kupas

1 batang wortel, cincang

2 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur

3 sdm keju cheddar

keju quick-melt secukupnya

1/2 sdt garam atau secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1/4 sdt merica

Bahan pelapis:

2 butir telur, kocok lepas

tepung panir/roti secukupnya

Cara membuat Kroket Isi Keju Meleleh:

1. Potong-potong kentang, goreng hingga matang dan hancurkan selagi masih hangat. Begitu juga dengan bawang putih dan bawang merah, goreng matang. Haluskan bersama dengan kentang.
2. Campur kentang yang sudah halus dengan telur, sayuran, keju dan garam. Bentuk bulatan-bulatan. Isi dengan keju quick-melt yang sudah dipotong. Tutup.
3. Celup ke telur kocok dan gulung ke dalam tepung panir. Goreng hingga kecokelatan dan matang merata.

Capcay Jawa

2020 Merdeka.com

Capcay adalah perpaduan berbagai jenis sayuran yang dibumbui sedemikian rupa hingga menghasilkan rasa yang gurih dan lezat. Capcay cocok menjadi menu makanan berbuka puasa.

Berikut cara membuatnya:

Bahan:

Tepung terigu 250 gram

Telur ayam 2 butir

Bunga kol 1 buah

Brokoli 1 buah

Sawi putih 1 ikat

Wortel 1 buah

Daun bawang 2 batang, iris halus

Daun seledri 2 batang, iris halus

Hati ayam 50 gram

Bakso 3 butir, iris tipis

Sosis 2 buah, iris tipis

Lada bubuk 1/2 sendok teh

Kemiri 3 butir

Garam sendok teh

Penyedap rasa sendok teh

Saus tiram 1 sendok makan

Kecap manis 1 sendok makan

Minyak 3 sendok makan

Cara Membuat Capcay Jawa:

1. Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, kemudian masukkan pula 1 butir telur ayam, tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk. Aduk hingga tercampur rata.
2. Goreng adonan di atas dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng hingga matang.
3. Setelah tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang lalu potong kotak kira-kira 3 cm.
4. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
5. Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada bubuk.
6. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
8. Masukkan 1 butir telur ayam, orak-arik dengan bumbu.
9. Lalu tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
10. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
11. Masukkan potongan gorengan, bakso, sosis, dan hati ayam. Aduk hingga rata.
12. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
13. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

Es Pisang Hijau

Suasana panas yang membuat dehidrasi kala puasa seharian cocok untuk mengonsumsi minuman maupun makanan yang manis. Salah satunya yaitu es pisang hijau. Es pisang hijau rasa yang menyegarkan dan lezat.

Berikut cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu kupas

150 gram tepung beras

150 gram tepung terigu

60 gram gula pasir

300 ml santan kental

250 ml air perasan daun pandan

3 tetes pasta pandan

Bahan Vla:

50 gram tepung beras

500 ml santan kental

2 ikat daun pandan

100 gram gula pasir

1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap:

sirup coco pandan, es batu, dan susu kental manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air dengan blender, peras, dan saring.
2. Tambahkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu dalam air perasan daun pandan. Aduk rata sampai tidak menggumpal.
3. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.
4. Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.
5. Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan, rapikan bentuknya (bisa dibungkus plastik). Lakukan sampai adonan habis. Kukus kembali dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Untuk membuat vla, campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.
7. Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, dan susu kental manis secukupnya

Kolak Pisang Ketela Legit

google

Kolak pisang ketela yang manis dan mengenyang cocok menjadi menu berbuka puasa sebelum memakan makanan yang berat. Selain mudah membuatnya, Anda juga bisa menyajikannya dalam keadaan hangat dan dingin.

Berikut cara membuatnya:

Bahan:

800 mlair

300 gram pisang kepok

250 gram ketela

200 gram tape singkong yang sudah masak

100 gram gula pasir

garam secukupnya

150 ml santan kental

3 butir cengkeh

2 cm kayu manis

Cara membuat Kolak Pisang Ketela Legit:

1. Panaskan air dengan api sedang.
2. Masukkan cengkeh dan kayu manis.
3. Masukkan ketela dan biarkan setengah matang.
4. Masukkan pisang dan biarkan berubah warna.
5. Tambahkan gula dan garam.
6. Masukkan santan dan aduk sebentar.
7. Biarkan kolak mendidih dan matikan api.
8. Masukkan tape dalam mangkuk besar dan tuangkan kolak yang sudah matang.

Es Buah Segar

doyanresep.com 2020 Merdeka.com

Es buah menjadi menu pembuka yang tepat karena rasanya yang menyegarkan. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

100 gram semangka merah atau kuning, potong dadu

100 gram nanas matang, potong dadu

100 gram melon/blewah/timun suri, potong bentuk dadu atau kelereng

100 gram pepaya, potong dadu

100 gram anggur merah/ungu/hijau, belah dan buang bijinya

500 gram es batu/es serut

1 liter air mineral

100 ml kental manis putih/cocopandan

Cara membuat es buah sederhana:

1. Siapkan mangkuk besar, kemudian masukkan buah-buahan yang sudah dipotong dadu atau bentuk kelereng. Tuangi mangkuk berisi buah dengan air secukupnya.
2. Cetak es serut di dalam mangkuk terpisah, kemudian letakkan di dalam mangkuk berisi buah potong.
3. Tuangi kental manis putih/cocopandan di permukaan es serut. Jika Anda menggunakan kental manis putih, bisa juga ditambahkan sirup untuk memberikan warna yang cantik.
4. Es buah segar sederhana siap dinikmati. Jika dibuat beberapa jam sebelum konsumsi, sebaiknya simpan di dalam lemari es terlebih dahulu.

Bubur Kacang Hijau

2017 youtube.com/screenshoot

Bubur kacang hijau sangat mudah dibuat dan bisa disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

Kacang hijau 250 g, cuci bersih dan rendam selama 1 jam

Air mineral 2 L

Gula merah 100 g, cincang halus

Santan kental 150 ml

Gula pasir 4 sdm

Garam 1 sdt

Jahe 2 cm, memarkan

Daun pandan 2 lembar

Cara membuat :

1. Kacang hijau yang sudah direndam selama 1 jam kemudian rebus dengan 1 L air hingga matang dan empuk. Sisihkan.
2. Rebus gula merah dan gula pasir dengan 500 ml air. Tunggu hingga larut.
3. Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuang ke dalam air rebusan kacang hijau dengan memakai saringan.
4. Rebus kembali kacang hijau dan masukkan pula daun pandan dan santan. Aduk hingga rata.
5. Masukan jahe dan juga garam. Aduk hingga rata. Aduk hingga santan berbusa.
6. Bubur kacang hijau siap dinikmati selagi hangat.

Es Campur

cookpad.com

Salah satu es yang populer yaitu es campur. Perpaduan buah-buahan, tape singkong, cincau, susu, kolang-kaling serta tambahan toping lainnya menambah kesegaran dan kenikmatan es ini. Selain nikmat, es ini juga terjangkau.

Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

1 buah pakel atau mangga

Cincau hitam secukupnya

2 gelas rumput laut siap pakai

Sirup stroberi atau frambos

2 sachet SKM

800 ml air matang

Es batu secukupnya

Cara membuatnya:

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Rendam rumput lalu dan cincau hitam dengan air panas selama 15 menit di tempat yang terpisah.
3. Cuci bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
4. Kupas buah pakel, lalu potong bentuk dadu, sisihkan.
5. Campurkan air, SKM dan sirup, lalu aduk rata.
6. Siapkan gelas, lalu susun cincau hitam, rumput laut, buah pakel serta es batu. Susun secara berurutan.
7. Hidangkan es campur rumput laut.

(mdk/amd)