30 Resep Masakan Sehari-hari untuk 1 Bulan, Dijamin Mudah dan Gak Bikin Bosan

Merdeka.com - Resep masakan sehari-hari untuk 1 bulan berikut ini dapat membantu Anda menentukan masakan apa saja yang hendak Anda buat setiap harinya. Memasak berbagai jenis masakan yang berbeda setiap hari dapat membantu mengurangi rasa bosan akan menu yang itu-itu saja. Kreasikan bahan-bahan yang ada, maka Anda akan mendapatkan sebuah menu masakan yang lezat.

Tak perlu bahan yang mahal untuk membuat aneka ragam resep masakan sehari-hari untuk 1 bulan. Anda bisa menggunakan bahan-bahan ekonomis seperti tahu, tempe, telur, dan sesekali ayam atau ikan untuk menu harian Anda dan keluarga. Cara membuat resep masakan sehari-hari untuk 1 bulan ini juga tak sulit.

Dilansir dari briliofood.com, berikut adalah kompilasi resep masakan sehari-hari untuk 1 bulan mulai dari lauk dan sayur yang bisa Anda praktikan sendiri di rumah. Selamat mencoba!

1. Tom Yum Seafood

Bahan:

- cumi- dumpling ayam- bakso udang- chikua- pokcoy

Bumbu halus:

- 4 bawang merah- 2 bawang putih- 1 kemiri- 3 cabai merah keriting

Bumbu pelengkap:

- 1 bumbu tom yum merek bamboo- 1 daun salam- 2 daun jeruk- 1 serai, geprek- 1 ruas jahe, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu pelengkap.
2. Tuang air secukupnya, masukkan cumi. Tunggu hingga empuk.
3. Masukkan bahan lainnya, beri garam, kaldu, dan lada bubuk.

2. Gulai Ayam

Bahan-bahan:

- 1/2 ekor ayam- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan encer- 200 ml santan kental- air matang secukupnya- secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah- 3 siung Bawang Putih- 3 butir kemiri sangrai- 4 cm lengkuas muda- 3 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 5 buah cabai rawit- 10 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu
3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk
4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.

3. Nasi Liwet Teri

Bahan:

- 350 gram beras- air secukupnya- 4 batang Serai, geprek- 3 cm lengkuas, geprek- 3 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 150 gram teri, goreng kering- 3/2 sdt garam- 1 sdt kaldu bubuk non msg- minyak goreng

Bumbu iris:

- 6 buah bawang merah- 3 siung bawang putih- 4 buah cabai keriting- 5 buah cabai rawit merah- 4 buah cabai hijau

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan cabai hingga layu. Masukkan daun salam, sereh, dan daun jeruk. Masak hingga wangi. Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan beras ke rice cooker, tuang air, masukkan tumisan bumbu iris, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga matang.
3. Masukkan teri, tutup lagi. Diamkan selama 10 menit. Aduk rata dan sajikan.

4. Fuyunghai

Bahan:

- 100 gram udang cincang/daging ayam- 3 butir telur ayam- kol, diiris tipis- 1 buah wortel (ukuran sedang, iris korek api)- 1 batang daun bawang diiris tipis- 2 sdm tepung tapioka- 1 sdt garam- 1 sdt lada bubuk- sdt kaldu bubuk

Bahan saus:

- wortel dan polong secukupnya- 1 buah tomat (potong dadu)- 2 siung bawang putih cincang- 100 gram bawang bombay (iris tipis)- 2 sdm saos tomat- garam gula merica secukupnya- 2 sdt maizena larutkan dengan sedikit air- air secukupnya

Cara membuat:

1. Buat saus: tumis bawang bombay, masukkan bawang putih, potongan tomat, saos tomat, lalu beri sedikit air. Masukkan wortel dan kacang polong. Beri gula, garam, dan lada bubuk. Masak sampai saus mendidih.
2. Tuang maizena cair, aduk sampai saus mengental, matikan api dan sisihkan.
3. Kocok telur, masukkan udang cincang/daging ayam, kol, wortel, daun bawang, sedikit garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk, dan tepung tapioka. Aduk hingga rata.
4. Goreng telur seperti biasa. Tunggu hingga kering dan matang merata.
5. Tuangi telur dengan saus asam manis secukupnya.

5. Sup Tulang

Bahan-bahan:

- 1/2 kg tulangan sapi.- sayur (wortel dan kentang sesuai selera).- 4 siung bawang putih, iris.- 4 butir bawang merah, iris.- 3 buah daun bawang, iris.- 2 buah seledri, iris.- 1 buah tomat, potong.- gula, garam dan merica secukupnya.

Cara membuat:

1. Bersihkan tulangan sapi. Rebus hingga air mendidih. Buang airnya cuci kembali. Lalu rebus hingga empuk, bisa menggunakan presto.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih. masukkan air dan tulangan sapi. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan wortel dan kentang.
3. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, gula garam dan merica. Rebus selama 30 menit dengan api kecil. Koreksi rasa. Terakhir taburkan bawang goreng lalu sajikan.

6. Sup Kimlo Bakso

Bahan-bahan:

- Bakso sapi secukupnya atau ganti telur puyuh rebus sesuai selera- Jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera- Soun, rendam sebentar dengan air biasa, tiriskan- Wortel secukupnya, potong-potong- 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir"- Kacang kapri secukupnya- Daun bawang dan seledri secukupnya- Bawang goreng scukupnya- Minyak goreng utk menumis bumbu- 1/2 siung bawang bombay, cincang halus/kasar- 3-4 siung bawang putih, cincang halus- 2 cm jahe, iris- 1/2 sdt lada bubuk- 1/2 pala bubuk- Garam & kaldu bubuk secukupnya- 800 ml- 1 liter air kaldu ayam/sapi.

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum, tumbuhan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
2. Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih.
3. Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang, lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping dan kaldu bubuk, garam, masak semua hingga matang.
4. Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
5. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

7. Terik Tahu Tempe

Bahan:

- 1 papan tempe, potong-potong goreng setengah matang- 5 buah tahu putih, potong-potong goreng berkulit- 65 ml santan instan- 400 ml air- 1 batang serai, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- secukupnya garam dan gula pasir- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 1/2 sdt kunyit bubuk- 2 butir kemiri- 1/4 sdt lada bubuk- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
2. Masukkan santan dan air, aduk aduk. Lalu masukkan tahu dan juga tempe. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, air menyusut dan mengental.
3. Angkat dan sajikan.

8. Asem-Asem Daging

Bahan-bahan:

- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak- Buncis iris-iris (sesuai selera)- 8 bawang merah- 6 bawang putih iris-iris- 4 daun jeruk- 2 daun salam- 2 ruas jari jahe- 2 ruas jari laos + sereh- 15 cabai ijo iris-iris + cabai rawit utuh (sesuai selera)- 2 tomat ijo- 3 belimbing wuluh- garam, gula pasir, penyedap non msg- kecap manis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai ijo
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai mendidih
3. Masukkan buncis
4. Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap, kecap manis.

9. Jengkol Kalio

Bahan-bahan:

- 250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan- 700 ml santan cair- 1 batang sereh memarkan- 4 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek- garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir/gula merah .

Bumbu halus:

- cabai merah keriting dan rawit sesuai selera- 8 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 4 butir kemiri- 1 sdt ketumbar- Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
2. Masukkan santan dan jengkol, didihkan. Bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut. Jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.

10. Garang Asem Ayam

Bahan-bahan:

- 1/2 ekor ayam- secukupnya air perasan jeruk nipis- 500 ml air- 4 sdt fiber creme- secukupnya minyak goreng

Bumbu iris:

- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 buah cabai hijau besar- 5 buah cabai merah keriting- 1 ruas lengkuas- 1 ruas jahe- 2 batang serai

Bumbu pelengkap:

- 5 buah belimbing wuluh (iris)- 5 buah cabai rawit merah (utuh)- 2 buah tomat hijau- 1 buah tomat merah- 5 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- gula, garam, kaldu bubuk rasa ayam- daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Kucuri ayam yang telah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Bilas dengan air bersih.
2. Rebus ayam sebentar hingga kotorannya keluar semua. Bersihkan kembali. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, tuang fiber creme, gula, garam, kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. 
5. Masak hingga santan menyusut dan ayam matang.
6. Siapkan wadah, alasi dengan daun pisang. Tuang ayam dan kuah serta bumbu pelengkap. Tutup dengan daun pisang.
7. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

11. Tumis Kangkung

Bahan:

- 2 siung bawang merah (iris tipis)- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)- Gula secukupnya- 1 ikat sayur kangkung segar (siangi, buang batang)- 1 buah tomat ceri (belah empat)- 4 siung bawang putih (memarkan)- Udang goreng (secukupnya)- 4 buah cabai rawit (iris serong tipis)- Garam (secukupnya)- Margarin

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai dengan margarin. Masukkan sayur kangkung, aduk.
2. Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk, buah tomat, dan udang goreng. Aduk rata semua bahan, masak dengan api besar.

12. Sawi Jagung Manis

Bahan:

- 1 ikat atau sekitar 6 tangkai sawi, potong-potong- 1 buah jagung manis, serut- 3 siung bawang putih cincang- 1 sdm ebi halus- Secukupnya cabai iris sering- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum, masukkan cabai, jagung dan air.
2. Tunggu sampai jagung empuk/cukup matang.
3. Masukkan sawi, tambah garam gula dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata tunggu sawi layu, matikan kompor.
5. Sajikan pada mangkuk/piring.

13. Tumis Jamur Tiram

Bahan-bahan:

- 2 bungkus jamur tiram- 1/2 papan tempe- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai hijau- saus tiram- kaldu jamur- garam dan gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan.
2. Goreng tempe setengah kering. Sisihkan.
3. Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

14. Capcay Goreng

Bahan:

- 10 udang- 1 wortel besar- 1 brokoli kecil- 1/2 kembang kol- Sedikit Jamur kuping- Sedikit Kapri- Sedikit jagung muda

Bumbu:

- 3 bawang putih, cincang- 1cm jahe, cincang- 2 sdm saos tiram- 1 sdm kecap asin- 1/2 sdm kecap ikan- 1 sdm kecap inggris- 1 sdm maizena (dilarutkan dengan 3 sdm air)- garam- air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci sayur dan potong-potong
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan jahe cincang dan udang sampai berubah warna
3. Masukkan wortel dan air secukupnya, lalu semua bumbu lainnya, cek rasa
4. Masukkan semua sayuran lainnya kecuali brokoli. Jangan masak terlalu lama, kira-kira sayur sudah setengah matang.
5. Terakhir masukkan brokoli aduk sebentar lalu larutan maizena. Aduk sampai air berubah agak kental, matikan api.

15. Tumis Brokoli

Bahan:

- 4 buah bonggol brokoli potong- 5 butir bawang putih iris- 1,5 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis- 1 sdt merica- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, aduk, tunggu sedikit layu.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan saus tiram dan kecap, aduk rata. Tes rasa dan sajikan.

16. Tumis Sawi Tauge

Bahan:

- 1 ikat sawi hijau- Wortel secukupnya- Taoge secukupnya

Bahan bumbu:

- 5 buah cabai rawit iris tipis- 3 siung bawang putih iris tipis- 3 siung bawang merah iris tipis- 1 sdm saus tiram- Garam dan penyedap rasa secukupnya- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan wortel, masak sebentar.
2. Kemudian masukkan sawi dan tauge, lalu tambahkan saus tiram, garam dan penyedap rasa.
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.

17. Tumis Bunga Pepaya

Bahan:

- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)- 1 genggam ikan teri, goreng garing- 2 siung bawang putih, iris tipis- 3 butir bawang merah, iris tipis- 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong- 4 buah/sesuai selera cabai merah iris serong- secukupnya garam, penyedap rasa dan gula- seruas jari lengkuas, memarkan- 1 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air.
3. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula.
4. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi.
5. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

18. Tumis Labu Siam Cabai Hijau

Bahan:

- 1 buah labu siam- 10 buah cabai ijo keriting- 10 buah buncis- 300 ml airBumbu halus:

- 3 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 20 cabai rawit- 1 cabai merah besar- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 5 butir kemiriPerasa:

- 1 sdm garam- 1 sdm gula- 1 sdt kaldu jamurCara membuat:

1. Belah labu siam, bersihkan getahnya, kupas kulitnya, lalu potong korek api, sisihkan.
2. Cuci buncis dan cabai ijo, potong serong.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tambahkan perasa dan air, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan labu siam dan buncis, masak hingga matang.

19. Sayur Asem

Bahan:

- 1 bonggol jagung, potong-potong- 1 buah labu siam ukuran sedang potong-potong- 1/2 buah terong, potong- 4 buah kacang panjang, potong-potong- 10 buah melinjo- 1 genggam daun melinjo- 4 butir buah asam- 2 sdm asam jawa- 3 lembar daun salam- 2 ruas lengkuas, geprek- garam secukupnya- gula pasir secukupnya- gula jawa secukupnya- 1,5 liter air

Bumbu halus:

- 6 buah bawang merah- 3 buah bawang putih- 3 cabai merah besar- 3 cabai merah keriting- 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Masak air di panci hingga mendidih. Masukkan jagung dan melinjo, masak hingga matang.
2. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, buah asam, dan asam jawa. Aduk rata.
3. Masukkan labu siam, masak hingga matang. Beri garam, gula pasir, dan gula jawa.
4. Masukkan terong, masak sebentar. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak selama 1 menit dan matikan api.

20. Telur Kacang Panjang Cabai Garam

Bahan:

- 5 buah kacang panjang potong kecil- 1 butir telur besar- 1 siung bawang merah iris tipis- 2 siung bawang putih cincang- 4 buah cabai rawit merah, iris- Garam- Kaldu jamur- Merica bubuk- Gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan kacang panjang. Tumis sebentar lalu sisihkan.
2. Telur, tambahkan sedikit garam, merica, kocok dengan garpu. Buat telur dadar orak arik lalu sisihkan.
3. Tumis cincangan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian masukkan irisan cabai dan tumis lagi sampai layu.
4. Masukkan kacang panjang dan telur orak arik aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam, kaldu jamur, merica, dan sejumput gula pasir.
5. Aduk sampai rata sebentar, angkat sajikan.

21. Telur Ceplok Kecap

Bahan:

- Telur sesuai kebutuhan- Bawang putih secukupnya- Bawang merah secukupnya- Cabai rawit secukupnya- Kecap asin atau manis- Daun bawang- Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng telur, sesuai selera ya mau matang atau setengah matang. Sisihkan
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna. Masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit.
3. Beri kecap manis, kecap asin dan merica. Boleh tambah air sedikit. Aduk saus sampai mendidih dan kental, masukkan telur dan aduk hingga tercampur merata dengan saus
4. Sajikan.

22. Pesmol Ikan Nila

Bahan:

- 10 butir bawang merah- 8 siung bawang putih- 4 buah kemiri- sdt ketumbar- 2 cm kunyit- minyak goreng untuk menumisBumbu lainnya:

- 1 cm jahe- 1 cm lengkuas- 2 lembar daun salam- 1 batang serai- 200 ml santan- gula garam kaldu bubuk- 1 batang daun bawang, iris kasar- 2 buah cabai merah, iris kasar- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh- cuka secukupnya- gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnyaCara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lain, Tumis sampai harum.
2. Tuang santan, masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan, beri gula, garam, kaldu bubuk, dan sedikit cuka.
4. Masukkan daun bawang, cabai merah, cabai rawit, masak hingga air surut.

23. Rendang Paha Ayam Organik

Bahan-bahan:

- 4 paha ayam organik- 2 buah kentang potong-potong- 2 butir telur rebus- 1 lembar daun kunyit iris- 4 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 bungkus kerisik (kelapa parut kering)- 200 ml santan + air- Garam, perasan dan gula malaka

Bahan halus:

- 8 butir bawang merah- 3 butir bawang putih- 1 cm kunyit- 1 cm jahe- 1 cm lengkuas- 2 batang serai- 3 buah cabai rawit- 3 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Goreng kentang sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bahan halus sampai kering dan pecah minyak.
3. Masukkan ayam tumis sebentar kemudian masukkan santan dengan air aduk rata.
4. Masukkan kerisik, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
5. Kemudian masukkan kentang dan telur rebus tambahkan garam, gula malaka dan perasa.
6. Masak dengan api kecil sampai air kering, jika ingin berkuah jangan masak sampai kering.

24. Oseng-Oseng Tempe

Bahan:

- Minyak goreng secukupnya- 400 gram tempe, iris dadu- 2 cm lengkuas, memarkan- 2 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 3 siung bawang putih, iris-iris- 8 butir bawang merah, iris-iris- 5 cabai rawit merah, iris serong- 5 cabai merah keriting, iris serong- 3 sdm kecap manis- 1/2 sdt garam- 2 sdm gula merah sisir- 200 ml kaldu air

Cara membuat:

1. Goreng tempe hingga matang, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga layu.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah, aduk hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, aduk hingga cabai layu.
5. Masukkan tempe, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
6. Tuang air, aduk dan masak hingga agak mengering.

25. Cumi Pedas Manis

Bahan-bahan:

- 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih.- 2 papan petai

Bumbu iris:

- 10 butir bawang merah- 10 buah cabai keriting merah- 1 buah tomat- 50 gram daun bawang- dua ruas jahe

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih- 6 butir bawang merah

Bumbu cemplung:

- 5 sdm saus cabai- 1,5 sdm gula pasir- 2 sdm cabai rawit halus/uleg. kaldu bubuk secukupnya- 1/2 sdt lada hitam.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi. aduk rata.
2. Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu.
3. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai.
4. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.

26. Pepes Lais Tempoyak

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ikan lais- 1 buah jeruk nipis- 1 sdt garam- 2 sdm tempoyak- 1 btg serai

Bumbu halusnya:

- 3 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 3 butir kemiri- 2 cm kunyit- 1 cm jahe- 1/2 tomat- 5 buah cabai merah- 2 cm laos- 1/2 sdt garam- 1 sdt gula

Perlengkapan:

- Kemangi dan cabai rawit- Secukupnya daun pisang

Cara membuat:

1. Cuci ikan lais hingga bersih, lalu beri air jeruk nipis, beri garam sedikit, diamkan 15 menit.
2. Tumis semua bumbu halus dan serai dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Lalu beri garam dan gula juga masukkan tempoyaknya cicipi lalu angkat bumbunya. Lumuri ikan dgn daun kemangi, dan cabai rawit.
4. Bungkus, sematkan ujung daun pisangnya dengan tusuk gigi.
5. Kukus kurang lebih 30 menit.
6. Kemudian bakar diatas teflon.

27. Ikan Masak Belimbing

Bahan-bahan:

- bahan 3 iris ikan tenggiri.- secukupnya belimbing wuluh, buang ujung-ujungnya potong-potong mi rebus sebentar, sisihkan- 1 bungkus santan instan 65 ml- secukupnya air- rawit secukupnya- 1 sdt asam jawa larutkan dengan air hangat buang ampasnya- gula, garam kaldu bubuk- seruas lengkuas geprek- 1 lbr daun salam (boleh tidak dipakai)

Bumbu halus:

- cabai merah keriting sesuai selera pedasnya- 6 bawang merah- 2 kemiri- seruas kunyit- 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus masukkan daun salam dan lengkuas, santan dan air. 
2. Biarkan hingga mendidih lalu tambahkan ikan dan belimbing. 
3. Masukkan larutan asam jawa. 
4. Setelah ikan matang masukkan rawit, garam, gula, kaldu bubuk.

28. Ayam Kecap

Bahan:

- 300 gram ayam potong- 2 siung bawang putih- 1 ruas jahe- 200 ml air- 5 buah cabai rawit- 2 butir bawang merah- merica bubuk secukupnya- 2 sendok makan kecap manis- minyak goreng secukupnya- 1 sendok teh gula pasir- garam secukupnyaBahan:

- 300 gram ayam potong- 2 siung bawang putih- 1 ruas jahe- 200 ml air- 5 buah cabai rawit- 2 butir bawang merah- merica bubuk secukupnya- 2 sendok makan kecap manis- minyak goreng secukupnya- 1 sendok teh gula pasir- garam secukupnyaCara membuat:

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

29. Kerang Ijo Pedas

Bahan-bahan:

- 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.- 1 btg serai geprek- 2 lbr salam- 2 lbr daun jeruk- 5 buah cabai ijo iris- 2 sdm kecap manis- garam gula pasir secukupnya- air sckpnua- minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 6 siung baput- 8 siung bamer- 8 buah cabai merah- 8 buah cabai rawit merah- 1 sdt merica- 3 butir kemiri- 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk,serai sampai matang berminyak.
2. masukkan kerang, garam gula pasir secukupnya dan kecap manis aduk-aduk tambahkan sdikit air, masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
3. Terakhir masukkan cabai ijo.

30. Telur Dadar Gulung Saos Asam Manis

Bahan-bahan:

- 5 butir telur- 2 sdm terigu- air minum kurang lebih 70 cc- garam, penyedap- 1/2 batang wortel dipotong kecil-kecil

Bahan untuk saos:

- 2 sdm kacang polong- 5 cm jahe dipotong korek api- 3 sdm saos tomat- 1/2 sdm kecap manis- 1 sdm tepung maizena- 200 cc air- 1 buah jeruk kunci- garam, penyedap jamur, dan gula pasir lebih kurang 2 sdm sesuai selera ya

Cara membuat:

1. Larutkan terigu dengan air, garam, penyedap, masukkan wortel, telor kocok lepas
2. Panaskan teflon pakai api sedang tuang kocokan telur tunggu sebentar kemudian gulung telur gulungnya jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya buat sambungan gulungan telur biar tidak putus
3. Ulangi lagi sampai adonan telur habis. Angkat sisihkan
4. Untuk saosnya, masukkan semua bahan saos kecuali larutan maizena di teflon yang habis goreng gulungan telur. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa baru masukkan larutan maizena
5. Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur siap disajikan.

Tips Memasak Sehari-Hari Agar Efektif dan Ekonomis

Berikut adalah beberapa tips memasak sehari-hari yang bisa membantu meningkatkan pengalaman memasak Anda:

Persiapan

- Buat Rencana Menu Mingguan: Buatlah rencana menu untuk satu minggu ke depan sehingga Anda tahu bahan apa saja yang perlu dibeli dan disiapkan.

- Belanja dengan Daftar: Selalu bawa daftar belanjaan agar tidak ada yang terlewat dan Anda bisa fokus pada bahan yang dibutuhkan.

- Siapkan Bahan Sebelum Memasak: Potong, cincang, dan siapkan semua bahan sebelum mulai memasak. Ini akan membuat proses memasak lebih lancar dan efisien.

Teknik Memasak

- Gunakan Pisau yang Tajam: Pisau tajam lebih aman dan efisien. Gunakan pisau yang sesuai untuk setiap tugas (pisau koki, pisau roti, pisau sayur, dll).

- Pahami Teknik Dasar: Pelajari teknik dasar seperti menggoreng, mengukus, memanggang, dan merebus. Ini akan membantu Anda memahami cara memasak berbagai jenis makanan.

- Gunakan Bumbu yang Segar: Bumbu segar seperti bawang putih, jahe, dan rempah-rempah akan memberikan rasa yang lebih kaya pada masakan Anda.

Manajemen Waktu

- Masak dalam Porsi Besar: Memasak dalam porsi besar dan menyimpannya di kulkas atau freezer dapat menghemat waktu untuk hari-hari berikutnya.

- Gunakan Alat Multi-fungsi: Peralatan seperti slow cooker atau pressure cooker bisa sangat membantu untuk memasak berbagai jenis hidangan tanpa perlu banyak perhatian.

- Multitasking dengan Bijak: Sambil menunggu air mendidih atau makanan dipanggang, manfaatkan waktu tersebut untuk membersihkan area kerja atau menyiapkan bahan lainnya.

Tips Hemat

- Manfaatkan Sisa Makanan: Kreatiflah dengan sisa makanan. Misalnya, daging panggang sisa bisa digunakan untuk membuat sandwich atau salad.

- Belanja di Pasar Tradisional: Pasar tradisional seringkali menawarkan harga yang lebih murah dan bahan yang lebih segar dibandingkan supermarket.

- Pilih Bahan Musiman: Bahan yang sedang musim biasanya lebih murah dan lebih segar.

Penyimpanan

- Simpan Bahan dengan Benar: Pastikan bahan disimpan dengan cara yang benar untuk menjaga kesegarannya. Misalnya, sayuran hijau disimpan di lemari es dengan tisu basah agar tetap segar.

- Labeli Makanan di Freezer: Beri label dengan tanggal pada makanan yang disimpan di freezer agar Anda tahu kapan harus menggunakannya.

- Gunakan Wadah yang Tepat: Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan makanan agar tidak cepat rusak.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda dapat menghemat waktu, uang, dan usaha dalam memasak sehari-hari. Selamat memasak! (mdk/edl)