10 Resep Camilan Sederhana dari Bakso, Makanan Ringan yang Menggugah Selera

Merdeka.com - Camilan menjadi salah satu suguhan paling menggiurkan yang cocok disajikan setiap waktu. Apalagi dinikmati sambil bersantai di waktu senggang sembari menyeduh teh atau menikmati secangkir kopi hangat.

Makanan ringan atau camilan ini bisa menjadi pengganjal perut yang menggugah selera. Termasuk camilan berbahan bakso, bisa jadi salah satu solusinya. Terdapat berbagai resep camilan praktis yang mudah dicoba di rumah. Baik untuk pemula sekali pun.

Bakso bulat yang kenyal ini tak mudah bikin bosan. Bisa Anda kreasikan dan sesuaikan dengan selera, pilih menggunakan bakso ikan, sapi, ayam, atau buatan sendiri di rumah tanpa daging sama sekali. Tak perlu waktu panjang dan kocek mahal untuk menciptakan camilan ini. Hal itu karena bahannya pun mudah dijumpai di warung-warung.

Berikut beberapa resep camilansederhana dari bakso, makanan ringan yang mengenyangkan dan menggugah selera.

1. Seblak Bakso Cilok Kuah

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@apriantytami ©2021 Merdeka.com

Bahan Bakso Cilok:

150 gram tepung tapioka75 gram tepung terigu1 sdm garam1 sdm kaldu bubuk1 sdm pada bubuk1 sdm bawang putih halusair hangat secukupnyaair untuk merebus1 sdm minyak (campuran air rebusan)

Bahan Kuah:

1 butir telur5 buah cabai merah5 buah cabai rawit2 siung bawang putih1 siung bawang merah1 buah kencur1 sdm garam1 sdm kaldu bubuk1 sdm gula1 sdm minyak1 gelas air

Bahan Pelengkap:

6 biji baksosayur kol1 batang daun bawangmi kuning keriting

Cara Membuat:

1. seluruh bahan lalu aduk-aduk hingga kalis.2. Sembari panaskan air untuk merebus. Bulatkan adonan cilok jangan terlalu besar agar matang sampai kedalam.3. Masukkan sedikit minyak pada air mendidih, lalu masukkan bulatan cilok. Tunggu sampai mengapung, lalu tiriskan.4. Untuk kuah, haluskan seluruh bumbu lalu panaskan wajan. Masukkan minyak dan oseng-oseng telur lalu masukkan bumbu, tunggu hingga bumbu harum masukkan air.5. Setelah air mulai mendidih, masukkan mi kuning, bakso dan sayuran kemudian aduk hingga tercampur lalu masukkan cilok.6. Tunggu hingga sayuran layu. Koreksi rasa dan siap dinikmati.

2. Bakso Aci Telur Pedas

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@kampusmasak ©2021 Merdeka.com

Bahan Biang:

150 gram tepung terigu3 siung bawang putih, haluskan300 ml air1 sdt garam1/2 sdt lada halus1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan Lain:

150 gram tepung tapioka1 batang daun bawang, iris150 gram daging tetelan

Bahan Kuah:

3 siung bawang putih, haluskan1 liter air kaldu secukupnya1 batang daun seledri1 batang daun bawanggula, garam dan kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:

saus sambalkecap maniscabai bubukdaun bawangbawang goreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan biang, aduk sampai halus. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.

2. Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, campur rata. Masukkan daun bawang. Uleni ringan.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai selera, rebus di air mendidih sampai matang terapung. Angkat dan tiriskan. Rendam air matang dingin selama 2 menit, tiriskan.

4. Buat bahan kuah, tumis bawang sampai harum, masukkan air kaldu beserta tetelan sapi. Tambahkan daun bawang, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

5. Taruh bakso aci dalam mangkuk, beri kuah dan tetelan, daun bawang, bawang goreng, saus sambal, kecap manis dan cabai bubuk. Sajikan.

3. Bakso Lohua

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@julianawasiono ©2021 Merdeka.com

Bahan:

300 gram ayam cincang1 buah wortel (parut)sedikit soun (direndam, lalu potong kecil-ke il)sedikit jamur kuping (direndam, lalu potong kecil-kecil)250 gram udang (kupas, potong sekitar 1 cm)1 siung bawang putih (haluskan)garamgulakaldu jamur1 telurtepung tapioka

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, tes rebus/kukus sedikit.

2. Jika rasa sudah sesuai yang diinginkan, bentuk bulat-bulat.

3. Bisa dikukus atau direbus, sesuai selera.

4. Bakso Pentol Ayam

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@mamanavsaka ©2021 Merdeka.com

Bahan:

200 gram daging ayam200 gram kanji3 bawang merah, goreng1 sdt baking powder1 putih telur1/2 gelas air dingin atau secukupnyalada, garam, penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan daging bersama bawang merah goreng.

2. Taruh daging halus ke wadah yang sudah disiapkan bersama kanji.

3. Tambahkan baking powder, putih telur, dan bumbu-bumbu, aduk rata.

4. Tambahkan air bertahap, jika adonan sudah mudah dibentuk dengan genggaman tangan dan sendok.

5. Ambil adonan segenggam lalu pencet hingga keluar seukuran bakso, ambil dengan sendok sehingga membentuk bulatan.

6. Masukkan ke air panas yang sedang dimasak.

7. Lakukan pencetakan bakso hingga selesai, dan tiriskan bakso setelah matang.

5. Bakso Penyet

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@irwinlin ©2021 Merdeka.com

Bahan:

15 buah bakso1 telur goreng

Bahan Sambal Penyet:

1 sdt terasi bakar15 cabai rawit merah bakar1/2 sdt garam1/4 sdt kaldu bubuk1 sdt gula pasir1/4 buah tomat bakar juga1 buah jeruk limo

Cara Membuat:

1. Belah bakso tapi jangan sampe putus. Goreng hingga mekar. Sisihkan.

2. Bakar terasi hingga wangi. Kemudian bakar juga cabai rawit, bakar juga tomatnya.

3. Taruh di cobek cabai, terasi, garam, gula, kaldu bubuk, tomat. Ulek sampai halus.

4. Berikan jeruk limo. Geprek sekali di cobek.Taruh bakso dan telur yang sudah digoreng. Siap dinikmati.

6. Bakso Bakar Rasa Barbeque

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dapur_resep ©2021 Merdeka.com

Bahan:

40 butir bakso sapi kualitas super siap pakai7 siung bawang putih kating (cincang)2 buah bawang bombai ukuran kecil (cincang)2 saset kecil madurasa rasa jeruk nipis1 saset kecil saus tiram5 saset kecil saus tomat5 sdm saus sambal belibis3 sdm saus barbeque delmonte1 sdm minyak wijen1 sdm kecap inggris1 sdt lada hitam bubukmentega secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih bakso lalu kerat-kerat. Tiriskan.

2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum dan matang. Matikan api.

3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal belibis, saus barbeque, minyak wijen, kecap inggris, dan lada hitam bubuk. Aduk rata lalu nyalakan api kecil.

4. Masukkan bakso dan aduk rata sampai bumbu membalur seluruh bakso. Matikan api. Masukkan madu dan aduk rata kembali.

5. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate. Bakar bakso sampai kematangan yang diinginkan.

6. Bakso bisa dibakar di teflon, bara api, atau oven. Bila ingin membakar di oven, olesi loyang dengan mentega. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180°C. Bakar selama 30 menit atau sesuai selera.

7. Sajikan bakso bakar bersama sisa bumbu yang ada.

7. Bakso Tahu

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dapur.makgitta ©2021 Merdeka.com

Bahan:

250 gram daging sapi giling1 butir telur15 biji tahu goreng kopong75 gram tepung tapioka1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih1/4 sdt merica bubuk1/4 sdt baking powdergaram secukupnya1/2 sdt kaldu sapi bubuk

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi giling, tepung tapioka, daun bawang, telur, dan bumbu halus.

2. Lubangi salah satu sisi tahu, kemudian isi dengan adonan bakso yang sudah dibuat tadi.

3. Siapkan panci kukusan, kemudian kukus tahu bakso hingga padat dan matang. Waktu pengukuran kurang lebih 15 menit.

8. Bakso Aci

brilicious.brilio.net  foto: Instagram/@baksomitoha_bandung ©2021 Merdeka.com

Bahan:

4 sendok makan tepung tapioka2 buah tahu belah 21 sendok teh kaldu bubuk (opsional)2 sendok makan tepung terigu serbaguna4 siung bawang putih,haluskan100 ml air

Bumbu Halus Kuah:

3 siung bawang putih2 buah cabai merah keritinggula secukupnya2 siung bawang merah5 buah cabai rawit merahgaram secukupnya

Bahan Pelengkap:

1 buah jeruk limaupilus cikur (opsional)1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat:

1. Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih.

2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rebusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan.

3. Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.

4. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan

5. Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah.

6. Masukkan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan.

9. Bakso Udang Goreng

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@cynthiahali ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram udang segar (kupas kulitnya, cincang halus)50 gram tepung terigu2 sdm tepung kanji1 butir telur25 gram tepung maizena1 batang daun bawang (cincang halus)50 ml air es100 gram tepung panir (roti)

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih1 sdm minyak wijengaram (secukupnya)1/3 sdt merica bubuk1 sdm kecap asinpenyedap rasa (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

1. Campur udang dengan telur, beri air es kemudian aduk rata. Tambahkan bumbu halus ke dalam adonan.

2. Tambahkan tepung terigu, tepun maizena dan tepung kanji serta daun bawang ke dalam adonan udang. Aduk rata, uleni hingga kalis.

3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat sesuai selera.

4. Siapkan air mendidih di kompor, rebus adonan bakso ke dalam air hingga mengapung.

5. Angkat bakso yang sudah mengapung kemudian tiriskan. Gulingkan bakso ke tepung panir kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang.

6. Angkat bakso udang yang sudah digoreng, tiriskan, sajikan bersama saus sambal, saus tomat atau saus mayonaise.

10. Bakso Bakar

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@susie.agung ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram baksotusuk sate

Bumbu Marinasi (aduk rata):

3 siung bawang putih parut2 sdm madu3 sdm saus sambal4 sdm saus tomat2 sdm kecap manis1 sdt cabai bubuk1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.

2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.

3. Panaskan wajan anti lengket atau grill pan, olesi margarin, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel.

4. Angkat dan sajikan selagi hangat. (mdk/kur)