10 Resep dan Cara Membuat Bubur Lezat nan Gurih yang Menggugah Selera

Merdeka.com - Bubur kerap kali menjadi santapan pagi yang menghangatkan dan cocok untuk memulai hari. Selain itu, berkat teksturnya yang lembut dan mudah dicerna, sehingga sering disuguhkan untuk seseorang yang sedang sakit.

Berbagai macam bubur menjadi makanan khas nusantara, baik yang berbahan dasar beras, tepung, hingga kacang-kacangan. Bubur dengan olahan daging sendiri acap kali diberi kaldu ayam untuk menambah citarasa. Serta suiran daging seperti bubur ayam, daging, atau ikan saat penyajian.

Membuat hidangan yang populer di sejumlah negara-negara Asia ini terbilang sangat mudah. Apalagi dinikmati saat cuaca dingin menusuk di kala hujan turun.

Berikut beberapa resep dan cara membuat bubur lezat nan gurih yang menggugah selera.

Bubur Suro

©2020 brilio.net

Bahan:

150 gram beras, cuci bersih1500 ml santan kelapa1 batang serai, memarkan1 sdt garam2 lembar daun salam

Bahan Pelengkap:

1 butir telur rebus, belah jadi empat atau duakare tahu atau kare ayamkacang kedelai gorengkacang mede gorengtelur dadar, iris memanjangbawang merah goreng secukupnyakacang tanah gorengkacang polong rebuskacang merah rebusdaun seledri, cincang halusperkedel kentang secukupnyasambal secukupnya

Cara Membuat Bubur Suro:

1. Rebus beras bersama santan kelapa sambil terus diaduk perlahan.

2. Beri garam, daun salam, dan batang serai, aduk rata. Tunggu sampai beras berubah jadi bubur kental.

3. Tuang di mangkok saji secukupnya. Beri topping dengan bahan pelengkap. Siram dengan kare tahu atau kare ayam. Bubur Suro siap dihidangkan.

Bubur Ayam China

© Resepayam.net

Bahan:

250 gram beras1 sendok makan minyak gorengair secukupnya2-3 sendok teh penyedap rasa ayam4 siung bawang putih (tumbuk halus)1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

1 buah wortel, potong kecil bentuk kotak100 gr ayam rebus, potong kecil4 buah sosis ayam, potong kecil

Cara Membuat Bubur:

1. Bersihkan beras lalu tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, beri garam. Masukan beras tadi. Sangrai beras sampai warnanya agak kekuningan.
3. Tuang air yang cukup banyak, aduk-aduk dan masak sampai beras jadi lembek.
4. Masukan semua bahan pelengkap.
5. Jika beras sudah terlihat jadi bubur, beri penyedap rasa ayam. Aduk lagi.
6. Bubur Ayam China siap disajikan.

Bubur Nasi Sederhana

Bahan:

200 gram beras2000 ml kaldu ayamgaram secukupnya

Cara membuat:

Cuci beras hingga airnya cukup bening lalu tiriskan. Tuang ke panci besar, tuang kaldu ayam. Masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali.

Bubur Ayam Spesial

©iStock

Bahan:

1/2 kg beras2 gelas air biasa2 gelas kaldu ayam1/4 daging ayam (tanpa tulang)1 batang daun bawang (iris kecil)1 butir telur (rebus, kupas kulitnya belah jadi dua)garam secukupnyabawang goreng secukupnyakecap asin atau manis secukupnya1 batang daun seledri (iris kecil)kaldu ayam bubuk secukupnya (bila suka)sambal (bila suka)

Cara Membuat Bubur Ayam Spesial:

1. Masak beras dengan air. Beri garam dan tuang kaldu ayam secukupnya. Tunggu hingga lumar dan lembut selama setengah jam sambil diaduk. Sisihkan.

2. Bumbui ayam dengan garam lalu goreng. Setelah itu suwir-suwir ayam.

3. Ambil mangkuk lalu letakkan bubur ayam di atasnya. Taburi daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur.

4. Tuang kecap asin atau kecap manis di atasnya. Tambahkan sambal sesuai selera. Bubur Ayam Spesial siap disantap.

Bubur Ayam Bandung

©2019 Merdeka.com

Bahan:

Ayam kampung secukupnya1 ml air500 ml air750 ml air kaldugaram secukupnya125 gram beras1 lembar daun salam

Bahan Kuah:

1/2 sdm minyak gorengkecap manis sesuai selera1/2 batang daun bawang, diiris tipis1/4 butir biji pala375 ml air rebusan ayamgaram secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah2 butir kemiri, disangrai1 siung bawang putih1/4 sdt merica1 cm kunyit1/4 sdt ketumbar, disangrai

Bahan Pelengkap:

1 butir telur ayam rebus, belah jadi 2bawang goreng secukupnyakerupuk secukupnya1/2 batang seledri, diiris haluskacang kedelai goreng secukupnyasambal pedas sesuai selera

Cara Membuat Bubur:

1. Panaskan 500 ml air, rebus ayam sampai empuk. Beri garam secukupnya. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan air rebusan sebanyak 375 ml untuk kuah.

2. Untuk kaldunya, rebus ceker ayam dengan 1 ltr air hingga empuk. Saring air rebusan sebanyak 750 ml.

3. Didihkan air kaldu dari rebusan ceker, tambahkan beras dan beri garam dan daun salam secukupnya. Masak sambil diaduk.

4. Siapkan panci dan panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala lalu masukkan 375 ml air kuah rebusan ayam. Tuang kecap manis secukupnya, tunggu hingga kuah mendidih lalu taburkan daun bawang. Bubur Ayam Bandung siap dihidangkan.

Bubur Ayam Bumbu Kuning

©iStock

Bahan:

1 cangkir beras yang sudah dicuci bersih200 ml santan3 lembar daun salam1 liter airgaram secukupnya

Kuah Kuning:

5 siung bawang putih1 sdm ketumbar1 ruas jari kunyit dibakar3 siung bawang merah2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk purut2 butir kemiri1/4 sdt merica butiranlengkuas seukuran jempoljahe sepotong kecil2 batang serehgaram dan gula secukupnya2 liter air kaldu ayam

Cara Membuat Bubur:

1. Rebus beras dengan air, lalu tambahkan daun salam dan garam. Aduk terus sampai beras menjadi bubur. Tuang santan.

2. Untuk kuah kuning, haluskan bawang merah, putih, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar. Tumis, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh. Tuang air kaldu, beri garam dan gula pasir sesuai selera.

3. Letakkan bubur di mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kacang goreng, daun bawang, dan seledri yang diiris halus dan bawang goreng. Siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan emping atau kerupuk unyil. Bubur Ayam Bumbu Kuning siap dihidangkan.

Bubur Ayam Jakarta

Ilustrasi bubur ayam ©2015 Merdeka.com/Astri Agustina

Bahan:

200 gram beras1 sdt garam2.000 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam1 lembar daun salam

Bahan Kuah:

2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya1/2 sdm garam1.000 ml air2 cm jahe, memarkan1 blok kaldu ayam2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah1/4 sdt pala bubuk2 butir kemiri, disangrai3 siung bawang putih1/2 sdt ketumbar1/2 sdt merica bubuk1 cm kunyit bakar

Bahan Pelengkap:

2 sdm kecap manis50 gram kerupuk kanji1 tangkai seledri, iris halus75 gram kedelai goreng1 buah cakwe, potong dadu2 sdm bawang goreng

Cara Membuat Bubur:

1. Cuci bersih dan rebus beras. tuang kaldu ayam, beri garam dan daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga empuk dan kental. Sisihkan.
2. Untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus, masukkan jahe.
3. Masukkan paha ayam, aduk sampai berubah kecokelatan. Tuang air, beri garam, serta kaldu ayam blok.
4. Masak di atas api kecil, diaduk hingga mendidih dan berkaldu.
5. Angkat ayam dari dalam kuah. Goreng ayam lalu suwir-suwir.
6. Tuang bubur dalam mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kedelai goreng, selederi, bawang goreng, dan kecap manis.
7. Siram dengan kuah bubur ayam, tambahkan potongan cakwe serta kerupuk.

Bubur Ayam Manado

©iStock

Bahan:

200 gram beras200 gram labu kuning, kukus1 batang jagung, pipil1250 ml air1 genggam kemangi1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan3 buah serai, memarkan1 ikat kangkung, iris 3-5 cm3 siung bawang putih cincang1 lembar daun kunyit1/2 sendok teh garam2 batang daun bawang, iris halusmerica bubuk secukupnya1 sendok makan minyak goreng1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:

ikan asin, goreng hingga renyahsambal terasi secukupnya

Cara Membuat Bubur:

1. Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning, serai, dan 1000 ml air selama 1 jam.

2. Kukus labu. Potong jadi dua bagian. Sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.

3. Tuang 250 ml air. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica. Lalu masukkan daun kemangi dan sedikit minyak goreng.

Bubur Ketan Nangka Jagung

©Shutterstock

Bahan:

200 gram jagung manis atau jagung manis kalengan3/4 cangkir beras ketangula dan air secukupnya1 cangkir santan1/2 cangkir nangka, potong kecil-kecilGula pasir secukupnya.

Cara Membuat Bubur:

1. Rebus beras ketan hingga matang, tambahkan santan. Tunggu sampai mendidih.
2. Beri potongan nangka dan jagung manis pipil. Tambahkan gula sesuai selera.
3. Masak hingga 10 menit atau sampai jagung jadi lunak.
4. Tambahkan air dan gula bila suka.

Bubur Wortel Anak yang sehat

Bahan:

nasi3 buah wortel1 buah kentangbrokoliseledri secukupnyagaramair kaldumerica

Cara Membuat Bubur:

1. Potong halus wortel dan kentang, bentuk dadu. Bersihkan brokoli dan potong halus.
2. Rebus wortel dan kentang. Masukan brokoli. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan nasi, wortel, kentang dan brokoli dalam panci. Tuang air kaldu. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata hingga nasi jadi bubur.
5. Beri bubur dengan potongan daun seledri di atas.

Itulah beberapa cara membuat bubur lezat nan gurih yang menggugah selera. Kreasikan hasil tangan Anda dalam memasak dan sesuai selera. Selamat mencoba.

  (mdk/kur)