5 Resep Ayam Bumbu Merah yang Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Ayam merupakan jenis daging putih yang dapat diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Di Indonesia sendiri, hampir di setiap daerah memiliki resep olahan ayam yang khas dan berbeda-beda. Selain rasanya yang lezat, ayam juga merupakan makanan penuh gizi dan nutrisi.

Bagi masyarakat Indonesia, ayam biasa dijadikan sebagai lauk pokok yang diberikan kepada seluruh anggota keluarga. Manfaat daging ayam di antaranya adalah tinggi protein, mencegah pengeroposan tulang, baik untuk jantung, kaya akan kandungan fosfor, meningkatkan kinerja sistem metabolisme tubuh dan masih banyak lagi.

Cara mengolah daging ayam pun bervariasi. Salah satunya diolah dengan bumbu merah. Berikut Merdeka.com merangkum resep olahan ayam bumbu merah dilansir dari laman Brilicious:

Ayam Crispy Pedas

Foto:Brilicious/Instagram/@ocha_chupid ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 kg ayam

Bahan Bumbu halus:

8 siung bawang putih

4 siung bawang merah

6 buah cabai merah besar

15 buah cabai rawit

Bumbu lain:

1 sdt gula merah sisir

1 sdt ketumbar bubuk

1,5 sdt merica bubuk

1 sdt kecap manis

3 cm jahe, geprek

5 cm lengkuas, geprek

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Kukus bahan bumbu halus, kemudian haluskan dengan ulekan atau blender
2. Potong ayam lalu cuci.
3. Kemudian beri perasan air jeruk nipis, garam, dan merica.
4. Diamkan 15 menit lalu goreng sebentar.
5. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
6. Beri air secukupnya, beri ketumbar bubuk, merica, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.
7. Masukkan potongan ayam
8. kecilkan api masak hingga kuah menyusut.
9. Koreksi rasa
10. Siap disajikan

Sop Ayam Merah

Foto:Brilicious/ Instagram/@resepbekalanak ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong jadi 10 bagian

sejempol jahe, kupas geprek

2 siung bawang, putih geprek

1,5 sdm angkak, tumbuk halus

Garam

Lada

Gula

Air

Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam kemudian tiriskan
2. Tumis jahe sampai wangi. Masukkan bawang putih.
3. Masukkan ayam, aduk sebentar.
4. Masukkan angkak secukupnya. Aduk rata.
5. Tuang air sampai menutupi ayam. Masak sampai mendidih.
6. Beri garam, lada, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk.
7. Koreksi rasa
8. Siap disajikan

Ayam Panggang Merah

Foto:Brilicious/Instagram/@sweetysalty_ ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1/2 kg ayam bagian dada tanpa tulang

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

1 buah jeruk nipis

2 sdt angkak

2 sdm saus tiram

3 sdm madu

2 sdt minyak wijen

1/2 buah bawang bombay cincang halus

1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air

1/2 sdt bumbu ngo hiong

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
2. Seduh angkak dengan air panas lalu saring. Seduh lagi, saring, dan haluskan angkak.
3. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, bumbu ngo hiong, bawang bombay, madu, dan larutan tepung sagu.
4. Lumuri ayam dengan adonan angkak, diamkan selama 2 jam di lemari es.
5. Panggang di oven dengan suhu 180 C sampai matang. Bolak balikkan ayam sampai matang.

Ayam Bumbu Rujak

Foto:Brilicious/Instagram/@carolinelc88 ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 kg ayam

100 ml santan kental

6 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

2 ruas lengkuas, geprek

3 sdm air asam jawa

1 sdm gula jawa

2 sdm kecap manis

1 sdm kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

500 ml air

garam secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

10 butir bawang merah

10 cabai merah keriting

15 cabai rawit merah

5 cabai merah besar

3 butir kemiri

1 ruas jahe

1/2 keping terasi

Cara memasak:

1. Potong ayam, lumuri dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.
2. Goreng ayam setengah matang.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
4. Masukkan potongan ayam, santan, dan bumbu lainnya. Aduk rata. Sesekali diaduk.
5. Masak sampai air menyusut dan matang. Tiriskan ayam.
6. Bakar ayam sambil dilumuri bumbu.

Char Siu Chicken

Foto:Brilicious/Instagram/@jessy.recipes ©2020 Merdeka.com

Bahan:

300 gram paha ayam fillet

4 sdm saus bbq

3 sdm saus tiram

7 siung bawang putih, ulek

2 ml air perasan jahe

1/2 sdm bumbu ngohiong

2 sdm angkak bubuk

garam secukupnya

lada secukupnya

penyedap secukupnya

6 sdm madu

15 ml air hangat

Cara memasak:

1. Campur ayam dengan semua bahan, aduk rata.
2. Rendam ayam semalaman.
3. Panggang ayam, sesekali olesi dengan bumbu hingga berwarna merah.
4. Panggang dengan oven api atas dan bawah dengan suhu 180 C sampai matang.
5. Potong-Potong sesuai selera

(mdk/khu)