5 Resep Kreasi Semur dengan Berbagai Bahan, Lezat dan Gurih

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Semur merupakan hidangan yang sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Olahan yang dimasak dengan kuah berwarna cokelat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawnag putih, dan sumber bahan protein hewani ini memiliki citarasa yang legit dan gurih.

Semur sendiri berasal dari bahasa Belanda yakni, 'Stomerijj' atau steamer yang berarti masakan yang direbus dengan tomat dan bawang dengan api kecil hingga daging empuk. Konon, semur merupakan makanan hasil akulturasi budaya Indonesia, China, dan Belanda.

Sejak zaman penjajahan, interaksi yang terjalin antara masyarakat Indonesia dengan Belanda turut serta mengembangkan citarasa semur. Seiring berjalannya waktu, semur kemudian melekat menjadi tradisi kuliner bangsa Indonesia. Pada awalnya, semur lekat dengan hidangan daging sapi yang diolah menggunakan bumbu semur.

Orang lain juga bertanya?

Kini, semur telah dikresikan menggunakan berbagai bahan dasar mulai dari telur, tahu, tempe, ayam, dan lain sebagainya. Berikut resep kreasi semur dilansir dari laman Brilicious:

Semur Daging Sapi

aneka semur

Bahan:- 1 kilogram daging sapi- 1 buah tomat ukuran besar (dipotong)- 3 lembar daun salam- 7 lembar daun jeruk- 15 sdm kecap manis- 2 sdm gula jawa/aren (yang sudah disisir)- 1 sdm kecap ikan/kecap asin- 1 liter air- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:- 20 siung bawang merah- 10 siung bawang putih- 9 butir kemiri- 1 sdt lada bubuk- 1/4 sdt kayu manis bubuk- 1/4 sdt pala bubuk- 1/2 sdt jintan- 1 sdt ketumbar- 10 cm laos- 10 cm jahe

Cara Membuat Semur Daging Sapi:

Panaskan wajan dan tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan daging yang sudah dipotong sesuai selera hingga berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
Masukkan 1 liter air kemudian aduk.
Masukkan kecap manis, kecap asin, 2 sdm bawang goreng, dan gula aren.
Aduk hingga merata
Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan kaldu bubuk
Rebus sampai daging empuk.
Apabila air habis dan daging masih kurang empuk, Anda bisa menambahkan air secara berkala
Jika sudah empuk, koreksi rasa kembali dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

Semur Ayam

aneka semur

Bahan:- 1 kilogram ayam - 1 liter air - 10 cm jahe, memarkan- 10 cm lengkuas, memarkan- 5 lembar daun salam- 1 buah tomat merah besar dipotong- 5 sdm kecap manis - Garam secukupnya - Kaldu bubuk secukupnya- Gula pasir secukupnya- Minyak GorengBumbu Halus: - 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 5 butir kemiri- 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat Semur Ayam

Panaskan wajan dan minyak goreng
Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan jahe, lengkuas, dan daun salam.
Masukkan air
Masukkan ayam dan biarkan sampai mendidih
Beri garam, lada, gula, dan kecap
Koreksi rasa
Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
Masukkan tomat yang sudah dipotong lalu aduk rata
Semur ayam siap dihidangkan.

Semur Jengkol

aneka semur

Bahan: - 300 gram jengkol tua- 6 butir bawang merah, iris tipis- 1 buah tomat, potong kasar- 2 lembar daun salam- 5 sdm kecap manis- 1 sdm gula merah, sisir- Air secukupnya Bumbu halus:- 3 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 10 buah cabe merah keriting- 5 cabe rawit- 1/2 sdm ketumbar- 1 sdt merica butiran- 1/4 buah pala- sejumput jinten

Cara membuat Semur Jengkol

Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras (untuk menghilangkan bau menyengat) sampai empuk.
Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
Bilas dengan air bersih, tiriskan lalu memarkan.
Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang.
Masukkan jengkol aduk dengan bumbu, dan tuang air
Biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap.
Koreksi rasa

Semur Telur

aneka semur

Bahan:- 8 buah telur ayam yang sudah direbus- 5 sdm kecap manis - 5 tahu kulit (optional) - 1 liter air- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuas- 2 lembar daun jeruk- Gula secukupnya- Garam secukupnyaBumbu Halus:- 7 buah bawang merah- 5 buah bawang putih- 3 butir kemiri - 1 sdt lada bubukCara Membuat:

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus
Masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk lalu tumis sampai harum
Masukkan telur dan tahu lalu aduk dengan bumbu
Masukkan air
Tambahkan kecap manis, gula, dan garam
Koreksi rasa
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut
Sajikan

Semur Daging Kentang

aneka semur

Bahan: - 500 gram daging iris (optional bisa diganti telur puyuh atau ayam) - 2 buah kentang (dipotong) - 1 buah tomat potong dadu - 1 sdm kecap asin- 5 sdm kecap manis (atau sesuai selera)- 1 buah bawang bombay dipotong kasar - kaldu sapi bubuk secukupnya- Gula secukupnya- Garam secukupnya- Bawang goreng (optional)- Gula merah- Minyak gorengBumbu Halus: - 7 butir bawang merah- 7 siung bawang putih- 1 ruas jahe- 1 sdt merica butiran- 1/4 buah pala- 4 butir kemiri

Cara Membuat Semur Daging Kentang

Marinasi daging dengan bumbu halus, kecap asin, dan gula merah lalu diamkan di kulkas minimal 30 menit.
Panaskan minyak dan wajan lalu goreng kentang yang sudah dipotong-potong sampai matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu dan masukkan daging yang sudah dimarinasi aduk sampai daging berubah warna.
Tuang air dan masak sampai mendidih
Mauskkan kentang goreng, kecap manis, kaldu sapi, dan garam
Koreksi Rasa
Masak sampai bumbu meresap
Jika daging sudah empuk, masukkan tomat dan aduk sebentar
Siap disajikan dengan taburan bawang goreng

(mdk/khu)