6 Resep Masakan Khas Yogyakarta, Lezat dan Selalu Dirindukan oleh Pecinta Kuliner

Merdeka.com - Ada beragam resep masakan khas Yogyakarta. Selain wisata alamnya, kota pelajar ini memiliki begitu banyak kuliner khas yang menggugah selera. Bagi wisatawan baik domestik maupun internasional, belum afdol rasanya jika tidak mencicipi kuliner saat mengunjungi Yogyakarta. Tak heran jika, aneka kuliner khas Yogyakarta ini selalu menjadi incaran para wisatawan.

Para wisatawan bahkan bisa dengan mudah menemukan sajian khas kota pelajar ini. Baik itu di pusat kota maupun pinggir jalan. Harganya pun sangat terjangkau bagi siapa saja. Meski begitu, kualitas masakan dan kulinernya tetap terbaik. Salah satu masakan khas Yogyakarta yang melegenda dan populer adalah gudeg. Selain gudeg, kalian wajib coba sate klatak, mangut lele, oseng mercon hingga tiwul.

Namun tak perlu khawatir bagi kalian yang tidak bisa bepergian saat ini. Resep masakan khas Yogyakarta sudah banyak tersedia di internet. Tidak ada salahnya kalian mencoba membuatnya sendiri di rumah. Lantas apa saja resep masakan khas Yogyakarta yang menggugah selera?

Melansir dari berbagai sumber, Selasa (26/10), simak ulasan informasinya berikut ini.

Gudeg

Bahan:

200 gram daging sapi

4 butir telur rebus

1 kg nangka muda, cuci bersih, tiriskan

1/4 kg kelapa tua, parut, ambil santannya

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

6 buah kemiri sangrai

5 siung bawang putih

Bumbu Rebusan:

7 lembar daun jeruk

7 lembar daun salam

5 batang serai, memarkan

2 ruas lengkuas, memarkan

1 bongkah besar gula merah, sisir

1 sendok makan ketumbar bubuk

Garam secukupnya

Instagram/cindelarascatering_kursus ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Masak semua bahan kecuali telur
2. Rebus dengan api kecil sampai air santan menyusut separuhnya
3. Masukkan telur rebus ke dalam rebusan
4. Masak kembali hingga air benar-benar kering dan gudeg berwarna cokelat gelap
5. Keluarkan rempah daun, serai dan lengkuas dari masakan
6. Resep masakan khas Yogyakarta gudeg telah siap dihidangkan

Sambal Goreng Krecek

Bahan:

1/4 kg kerupuk rambak/krecek

Bumbu:

50 gram gula merah

8 buah cabai merah

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah rawit

4 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh penyedap rasa

Air secukupnya

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Instagram/pawon.nina ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
3. Masukkan air secukupnya bersama dengan garam, gula, kecap dan penyedap rasa
4. Biarkan air hingga mendidih
5. Masukkan krecek atau kerupuk rambak ke dalam rebusan
6. Aduk semua bahan hingga rata
7. Tunggu hingga bumbu meresap
8. Resep masakan khas Yogyakarta sambal goreng krecek pedas telah siap disajikan

Oseng Mercon

Bahan:

500 gram tetelan daging sapi

3 sendok makan minyak goreng

2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

250 gram cabai rawit merah

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok teh garam

Instagram/gallerymasakan ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Rebus tetelan hingga empuk. Tiriskan
2. Iris tetelan hingga kecil-kecil atau sesuai selera. Sisihkan
3. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Tambahkan daun salam ke dalam tumisan sembari di aduk
6. Masukkan tetelan daging sapi dan air kaldu sedikit saja
7. Aduk semua bahan hingga bumbu meresap
8. Resep masakan khas Yogyakarta oseng mercon telah siap dihidangkan

Mangut Lele

Bahan:

1/2 kg ikan lele digoreng

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 paket kecil santan kelapa

1 serai geprek

Lengkuas geprek

Cabai rawit utuh secukupnya

Kemangi secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Gula secukupnya

Air secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 ruas kunyit

2 biji kemiri

1 ruas kencur

1 sendok teh ketumbar

Instagram/hezadaffa ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum
2. Masukkan santan dan air secukupnya
3. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
4. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng
5. Tambahkan cabe rawit utuh ke dalam masakan
6. Aduk semua bahan hingga rata dan bumbu meresap
7. Masukkan kemangi dan aduk sebentar sebelum matikan api
8. Resep masakan khas Yogyakarta mangut lele telah siap disajikan

Sate Klatak

Bahan:

500 gram daging kambing muda

3 lembar daun pepaya

Bumbu Halus:

7 siung bawang putih

5 sendok makan air asam jawa

3 butir kemiri

2 ruas lengkuas

1 buah bawang bombay

1 ruas jahe

1 sendok makan ketumbar

1/2 blok gula merah

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Instagram/javafoodie ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar daging dan lemak sapi, potong kotak-kotak
2. Bungkus daging dengan daun pepaya
3. Diamkan selama 30 menit agar daging empuk
4. Tumis bumbu halus sampai harum
5. Keluarkan daging dari daun pepaya
6. Lumuri daging dengan bumbu halus hingga merata
7. Tambahkan kecap manis secukupnya
8. Diamkan kembali selama satu jam
9. Susun daging selang-seling dengan lemak sapi menggunakan tusukan sate
10. Bakar sate sampai matang
11. Resep masakan khas Yogyakarta sate klatak telah siap dihidangkan

Nasi Tiwul

Bahan:

4 siung bawang putih, cincang atau geprek

1 piring nasi tiwul

1 butir telur

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Instagram/bumbueco ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Masukkan minyak goreng pada wajan
2. Panaskan dengan api sedang
3. Kocok lepas telur pada wajan
4. Orak arik hingga matang. Sisihkan
5. Tumis bawang putih pada wajan yang sama dengan sedikit minyak hingga wangi
6. Masukkan nasi tiwul, garam, lada dan penyedap rasa
7. Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata
8. Sajikan di atas piring saji
9. Beri taburan bawang goreng di atasnya
10. Resep masakan khas Yogyakarta nasi tiwul telah siap disajikan

(mdk/tan)