6 Resep Olahan Rumput Laut, Sehat dan Mudah Dipraktikkan

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Rumput laut merupakan salah satu bahan makanan yang sudah tidak asing lagi di Indonesia. Selain rasanya yang enak, kita juga bisa mendapatkan beragam manfaat untuk kesehatan jika mengonsumsinya. Rumput laut merupakan sejenis ganggang yang tumbuh di laut.

Rumput laut biasanya tumbuh di atas sub-start pasir dan karang mati. Jenisnya pun bermacam-macam mulai dari yang berbentuk bulan, pipih, tabung juga berbentuk seperti ranting dan cabang.

Rumput laut biasa ditemukan di berbagai hidangan seperti es buah, sushi, sup, salad, dan lain sebagainya. Berikut beberapa resep olahan rumput laut yang bisa dipraktikkan, dilansir dari laman brilicious:

Sup Rumput Laut

olahan rumput laut

Bahan:

1 bungkus rumput laut kering

6 buah bakso ikan, potong dadu

2 siung bawang putih, cincang halus

5 siung bawang merah, cincang halus

1 sdt garam dan merica

1/2 sdm gula

Jamur secukupnya

650 ml air

Tulang ayam untuk membuat kaldu

Cara Membuat:

Rebus air dan tulang ayam hingga mendidih dan keluar kaldunya
Panaskan teflon, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dam masukkan ke dalam air rebusan
Tambahkan rumput laut, jamur dan bakso ikan yang sudah dipotong dadu.
Tambahkan garam,gula dan merica lalu koreksi rasa
Sup rumput laut siap disajikan

Tumis Tahu Rumput Laut

olahan rumput laut

Bahan:

400 gram tahu putih dipotong dadu

200 gram rumput laut wakame, rendam di dalam air panas selama 5 menit

4 siung bawang putih, dicincang halus

3 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris halus

Jamur shitake sesuai selera dibelah menjadi 4 bagian

Kecap asin

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak

Cara Membuat:

Campurkan bawang putih, cabai, tahu, dan minyak zaitun dalam baskom lalu diamkan beberapa saat.
Panaskan wajan menggunakan api kecil.
Masukkan jamur dan bumbu yang sudah direndam tadi ke dalam wajan. Lalu aduk rata sampai harum dan tahu berwarna kecokelatan.
Kemudian masukkan rumput laut wakame, kecap asin, garam, merica, dan sedikit air.
Aduk rata dan masak hingga matang.
Koreksi rasa

Salad Rumput Laut

olahan rumput laut

Bahan:

30 gram rumput laut kering

1 sdt cabe kering

1 sdt cuka beras

1 sdt kecap manis

1 sdt madu atau gula

1 sdt minyak wijen

1/2 sdt biji wijen putih

Garam secukupnya

Cara membuat:

Didihkan air dan masukkan rumput laut kering ke dalamnya. Masak selama 3 menit atau hingga lunak.
Setelah lunak, buang airnya, dan peras rumput laut. Sisihkan dan biarkan dingin.
Tambahkan semua bahan ke dalam rumput laut yang telah masak, lalu aduk rata.
Bisa langsung disantap atau didinginkan dalam lemari es terlebih dahulu.

Kimbab Ala Korea

olahan rumput laut

Bahan:

Rumuput laut nori siap pakai

Nasi putih hangat

1 buah wortel potong memanjang

1 ikat bayam

100 gram daging sapi (optional) bisa diganti sosis dll

2 butir telur

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

1 siung bawang putih, goreng lalu haluskan

2 batang danmuji (acar lobak kuning Korea)

Garam secukupnya

Minyak wijen secukupnya

Cara Membuat:

Rebus potongan wortel dna bayam hingga matang.
Campurkan nasi hangat dengan 1 sdt minyak wijen dan 1/4 sdt garam. Aduk rata dan biarkan hingga uapnya habis.
Campurkan bayam yang sudah direbus dengan sedikit garam, minyak wijen dan bawang putih yang dihaluskan.
Campur daging sapi dengan saus tiram dan kecap asin dan sedikit gula. Tumis hingga daging matang.
Kocok telur dengan sedikit garam, goreng dadar tipis saja, potong memanjang.
Siapkan penggulung bambu, jika tak ada bisa memakai alas plastik saja.
Siapkan satu lembar nori, tata nasi merata, kemudian tata daging sapi, bayam, telur dadar, danmuji dan wortel memanjang.
Gulung perlahan dan tekan agar nasi gulung tidak terurai.
Iris sesuai selera

Telur Rumput Laut

olahan rumput laut

Bahan:

5 lembar nori siap pakai

3 butir telur

1 sdm margarin

1 sdt oregano

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Kocok telur tambahkan oregano dan garam.
Panaskan margarin dan tuang satu sendok makan telur pada teflon.
Taruh satu lembar nori di atasnya.
Setelah itu, gulung setengah dan tuang telur kocok selanjutnya hingga menjadi gulungan yang besar.
Taruh di piring dan iris.

Keripik Rumput Laut

olahan rumput laut

Bahan:

Nori siap pakai

2 butir telur

200 gram tepung terigu

90 gram tepung tapioka

6 siung bawang putih, haluskan

8 siung bawang merah, haluskan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Lada putih bubuk secukupnya

Minyak Goreng

Cara Membuat:

Potong-potong kasar nori
Campur tepung terigu dan tapioka lalu
Tambahkan bumbu bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, lada dan gula secukupnya.
Tambahkan telur, aduk rata adonan.
Aduk adonan masukkan nori
Goreng keripik yang sudah dicetak ke dalam minyak goreng, angkat jika sudah kecokelatan, tiriskan.

Manfaat Rumput Laut

ilustrasi rumput laut

©Shutterstock

Rumput laut merupakan tumbuhan sejenis alga yang tumbuh di laut. Di Indonesia sendiri, banyak orang telah melakukan budidaya rumput laut untuk dikonsumsi. Selain lezat, rumput laut juga mengandung beberapa nutrisi yang baik untuk tubuh diantaranya, air, protein, karbohidrat, lemak, serat kasar, enzim, vitamin A,B,C,D,E, dan K, asam amino dan lain sebagainya. Meski mengandung banyak nutrisi yang berfungsi baik bagi tubuh, konsumsi rumput laut secara berlebihan juga tidak dianjurkan. Terlebih lagi bagi orang yang memiliki penyakit hipertiroidisme atau kelebihan kelenjar tiroid. Hal ini dikarenakan rumput laut memiliki kandungan yodium yang tinggi sehingga bisa semakin menstimulasi kelenjar tiroid dalam tubuh.Selain itu, tumbuhan rumput laut biasanya menyerap segala macam mineral yang ada di laut. Bisa saja, rumput laut juga menyerap kandungan limbah kimia yang ada di laut. Hal ini tentunya sangat tidak baik untuk kesehatan.

(mdk/khu)