7 Cara Membuat Bakpao Kacang yang Lembut & Empuk, Bisa Jadi Ide Bisnis Rumahan

Merdeka.com - Siapa yang tidak tahu bakpao. Mungkin sebagian besar orang sudah tidak asing dengan makanan satu ini. Bahkan, tak sedikit dari masyarakat yang menjadikan bakpao sebagai salah satu makanan favoritnya. Dikenal memiliki tekstur lembut dan empuk, bakpao bisa dinikmati dari segala usia. Baik itu anak-anak hingga lansia.

Saking populernya, bakpao kini memiliki begitu banyak varian. Meski begitu, bakpao kacang tetap menjadi primadona. Bagi kalian yang suka membelinya, tidak ada salahnya bila kalian membuatnya sendiri di rumah. Cara membuat bakpao kacang pun tidak begitu sulit.

Lantas bagaimana cara membuat bakpao kacang yang lembut dan empuk bisa menjadi ide bisnis rumahan? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (18/5), simak ulasan informasinya berikut ini.

Cara Membuat Bakpao Kacang

Instagram cynthiahali ©2023 Merdeka.com

Bahan:

300 gram tepung terigu protein rendah

60 gram maizena

2 sendok teh (8 gram) ragi instan

1/2 sendok teh baking powder

75 gram gula pasir

25 gram susu bubuk

200 ml air es

30 gram mentega putih

1 sendok teh garam

Bahan isi:

200 gram kacang tanah, digoreng atau dioven

100 gram gula pasir

100 gram keju cheddar parut (optional)

Cara Membuat:

1. Isi: Blender kacang tanah dan gula pasir hingga halus. Aduk rata.
2. Kulit: Campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder, aduk hingga rata. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
3. Timbang adonan masing-masing 15 gr. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan, beri isi, bentuk bulat. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan dengan api sedang selama 10 menit sampai matang.

Cara Membuat Bakpao Kacang Tanah

Instagram yusrisalaprianti ©2023 Merdeka.com

Bahan adonan kulit bakpao:

350 gram tepung terigu segitiga

150 gram tepung terigu cakra

100 gram gula pasir

75 gram mentega putih

1 bungkus ragi instan

1 sendok makan minyak goreng

2 sendok makan susu bubuk full cream

250 ml air es

Bahan isian:

250 gram kacang tanah, sangrai sampai matang kecokelatan, kupas kulitnya, blender jangan terlalu halus

2 sendok makan wijen, sangrai

1 sendok makan mentega cair

Air matang secukupnya

Gula sesuai selera

Garam

Vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk rata: tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan fermipan (ragi).
2. Kemudian masukkan air, sambil diaduk sampai menggumpal.
3. Masukkan mentega putih, uleni sampai rata.
4. Masukkan minyak, sembari terus diuleni sampai adonan kalis.
5. Bagi adonan, timbang 40 gram (besar sesuai selera masing-masing).
6. Bulatkan adonan satu per satu. Lalu gilas hingga adonan pipih. Beri isian.
7. Untuk membuat isian, campur kacang tanah dan wijen dengan mentega, air matang, gula, garam, dan vanili bubuk.
8. Setelah adonan diberi isi, kemudian bentuk adonan sesuai selera. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
9. Kukus bakpao selama 10 menit dengan api sedang, angkat dan siap disajikan.

Cara Membuat Bakpao Kacang Nougat

Instagram heyechi ©2023 Merdeka.com

Bahan A:

375 gram tepung terigu protein rendah

125 gram tepung tang mien (tepung gandum)

100 gram gula pasir

1/2 sendok teh baking powder double acting

5 gram ragi

230-250 ml air dingin

Bahan B:

30 gram minyak sayur

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A lalu mixer setengah kalis. Masukkan cairan sedikit demi sedikit.
2. Tambahkan minyak, lanjut mixer sampai kalis.
3. Bagi adonan masing-masing 40 gr. Bulatkan sampai permukaan mulus.
4. Giling tipis, isi dengan nougat (permen gula kacang) dan bentuk sesuai selera.
5. Tutup dan diamkan 30-45 menit.
6. Panaskan kukusan, beri kain pada tutup agar air tidak menetes.
7. Kukus bakpao dengan api sedang cenderung besar selama 12 menit (atau sampai matang).

Cara Membuat Bakpao Kacang Hitam

Instagram debbie_ariesthea ©2023 Merdeka.com

Bahan:

250 gram tepung kunci biru

50 gram gula halus

4 gram ragi

125 ml air

2 gram garam

10 gram mentega putih (bisa pakai minyak)

Pewarna orange dan hijau secukupnya

Bahan isi:

Kacang hitam

Cara Membuat:

1. Campur tepung, gula, ragi, dan air. Mixer/uleni sampai setengah kalis. Tambahkan mentega putih dan garam, uleni hingga adonan mulus kalis elastis. Beri pewarna orange dan sisakan sedikit kasih warna hijau untuk batang.
2. Bagi dan bulatkan adonan masing-masing 30 atau 40 gr. Diamkan sampai mengembang (tutup dengan kain serbet).
3. Beri isian, tutup dan bulatkan kembali. Diamkan kembali sekitar 20 menit atau sampai mengembang ringan (tutup dengan kain serbet).
4. Panaskan kukusan terlebih dahulu sekitar 10 menit. Lalu masukkan pao dan kukus selama 10 menit.

Cara Membuat Bakpao Kacang Hijau

Instagram aisyahdiyo ©2023 Merdeka.com

Bahan bakpao:

250 gram tepung protein tinggi

62 gram tepung tang mien (tepung gandum)

40 gram gula halus

1 sendok makan mentega putih

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh ragi instan

1/2 sendok teh baking powder

175 ml air es

Bahan isi:

200 gram kacang hijau (rendam semalaman, lalu rebus sampai empuk)

3 sendok makan gula pasir

1 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

1 bungkus kecil santan bubuk

100 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campur bahan tepung terigu, tepung tang mien, gula halus, baking powder, dan ragi. Aduk rata.
2. Lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, kemudian masukkan mentega putih dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah dan tutup dengan wrap. Diamkan selama 30-45 menit atau mengembang jadi 2 kali lipat.
4. Kempiskan adonan, timbang per-50 gram dan bulatkan, lalu giling melebar beri isian dan bentuk sesuai selera. Lakukan sampai habis. Diamkan selama 30 menit.
5. Untuk membuat isi, campur bahan kacang hijau, gula pasir, santan bubuk, pandan, garam dan air. Masak kacang hijau, aduk aduk terus sampai kental. Dinginkan, lalu bentuk bulat bulat isi 20 gram.
6. Setelah adonan diberi isi dan didiamkan, siapkan kukusan. Dan panaskan kukusan dengan api sedang. Masukkan bakpao setelah kukusan benar-benar panas, kukus selama 7 menit. Lapisi tutup kukusan dengan serbet.
7. Setelah 7 menit, buka tutup kukusan biarkan dulu bakpao dalam kukusan selam 1-2 menitan, baru diangkat.

Cara Membuat Bakpao Kacang Pasta

Instagram mega6015 ©2023 Merdeka.com

Bahan bakpao:

175 gram terigu pro rendah

325 gram tepung pao

100 gram gula pasir

1/2 sendok teh baking powder double acting

9 gram ragi instan

150 gram susu cair dingin dan 104 gram air kelapa dingin

40 gram mentega putih

2 gram garam

Bahan isi:

Pasta kacang hijau/merah

Cara Membuat:

1. Mixer terigu, tepung pao, gula, baking powder, dan ragi secara merata.
2. Masukkan susu dan air kelapa.
3. Setelah setengah kalis masukkan mentega putih dan garam, mixer sampai kalis (adonan mulus dan tidak lengket di tangan).
4. Angkat dan bulatkan adonan, istirahatkan 10 menit.
5. Bentuk dan isi dengan pasta kacang.
6. Letakkan di kertas roti, istirahatkan sampai mengembang ringan kurang lebih 40 menit (hitung waktu proofing dari pao pertama dibentuk, jadi yang pertama yang dikukus duluan).
7. Panaskan kukusan sampai mendidih dan beruap banyak, bungkus tutupnya dengan serbet.
8. Setelah kukusan mendidih, matikan api.
9. Masukkan pao, biarkan dalam kukusan selama 2 menit, baru nyalakan api di posisi sedang.
10. Kukus pao sampai matang selama 10 menit saja (sesuaikan dengan ukuran paonya).
11. Begitu matang, jangan langsung dibuka. Tunggu beberapa saat, buka perlahan supaya uapnya keluar.
12. Keluarkan pao, dinginkan. Setelah dingin bungkus pao dengan plastik satuan.

Cara Membuat Bakpao Kacang Hijau Tausa

Instagram masakanshan ©2023 Merdeka.com

Bahan:

100 gram discard (bisa ganti dengan 50 gram tepung terigu)

330 gram tepung protein sedang

45 gram gula

2 sendok makan susu bubuk

5 gram ragi instan

1/2 sendok teh baking powder

130-160 ml air putih dingin (sesuaikan dengan kondisi tepung)

40 ml minyak sayur

4 gram garam

Bahan isian:

Tausa kacang hijau

Cara Membuat:

1. Campur terigu, ragi instan, susu bubuk, dan baking powder, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Masukkan minyak dan garam, terus uleni hingga kalis elastis. Lalu proofing sebentar kurang lebih 20 menit.
2. Timbang adonan per 40 gr, rounding dan istirahatkan selama 15 menit.
3. Tipiskan adonan, bentuk dan isi sesuai selera, alasi dengan kertas pao, istirahatkan lagi selama 20 menit hingga mengembang ringan.
4. Sebelum pao dikukus, setel api suhu besar, lalu kukus pao selama 12-15 menit dengan api sedang.
5. Setelah matang, matikan api, buka sedikit tutupnya selama 1 menit. Setelah itu angkat bakpaonya. Bungkus plastik setelah sudah dingin.

(mdk/tan)