7 Manfaat Tape Ketan Hitam untuk Kesehatan, Disertai Cara Mengolah yang Tepat

Merdeka.com - Tape ketan menjadi salah satu makanan khas Nusantara yang menggiurkan. Termasuk tape ketan hitam yang memberi cita rasa asam dan manis menyegarkan, dari hasil fermentasi dengan kandungan alkohol alami yang aman.

Ternyata di balik rasa lezatnya, manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan ada segudang nutrisi tersembunyi. Makanan hasil campuran ragi ini akan diperoleh khasiatnya bila dikonsumsi dengan porsi yang tepat.

Sebab, tape ketan hitam memiliki alkohol yang kurang baik dikonsumsi oleh penderita maag dan sakit jantung. Selama masih bisa mengontrol jumlah konsumsi, tape ketan hitam masih terbilang aman.

Berikut manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan, lengkap beserta cara mengolah yang tepat.

Kandungan Nutrisi Tape Ketan Hitam

©2020 Merdeka.com/ instagram yancu_tzai

Manfaat tape ketan hitam diperoleh dari nutrisinya yang baik bagi tubuh. Biji beras ketan yang sudah mengandung gizi, ditambah lagi dengan nutrisi lain dari hasil fermentasi.

Dilansir dari Liputan6, kandungan nutrisi dari tape ketan hitam seperti energi, protein, karbohidrat, kalori, serat, asam folat, niacin, vitamin E, sodium, potasium, zat besi, kalsium, selenium, mangan, zinc, magnesium, dan tembaga.

Manfaat Tape Ketan Hitam

©2020 Merdeka.com

Manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan yang pertama ialah membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Hal ini diperoleh dari adanya asam laktat yang terkandung di dalamnya.

Manfaat tape ketan hitam selanjutnya membantu mengatasi anemia atau kekurangan sel darah merah. Sebab tape ketan mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritosit). Sehingga tubuh kembali tercukupi sel darah merahnya dan terhindar dari anemia.

Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Manfaat berikutnya mampu meningkatkan imunitas atau kekebalan tubuh. Karena tape ketan hitam mengandung asam laktat yang dipercaya bisa menguatkan imun. Sehingga tubuh tidak mudah terinfeksi virus dan lebih sehat.

©2015 Merdeka.com/shutterstock

Manfaat tape ketan untuk kesehatan selanjutnya baik dalam mencegah terbentuknya sel-sel pemicu kanker. Hal ini sama-sama diperoleh dari kandungan asam laktat dari tape ketan. Tentu saja hal ini bersifat baik bagi tubuh manusia.

Mengobati Penyakit Ambeien

©2020 Merdeka.com

Manfaat tape ketan hitam bisa mengobati penyakit ambeiein. Dikutip dari Liputan6, beberapa literature mengungkapkan bahwa tape, baik dari ketan putih maupun ketan hitam mampu mengobati gejala ambeien maupun yang sudah parah.

Diperoleh dari manfaat ragi dari tape ketan yang menyehatkan pencernaan dan saluran pembuangan. Akhirnya penyakit ambeien bisa teratasi dengan konsumsi tape ketan hitam yang telah benar-benar masak, secara rutin 3 kali sehari.

Melancarkan Sistem Pencernaan

boldsky.com

Masih dari lansiran yang sama, selain kandungan asam laktat dan zat besi, manfaat tape ketan hitam didapat karena adanya serat. Kandungan serat alami ini baik untuk membantu melancarkan sistem pencernaan.

Menjaga Kesehatan Kulit

©Shutterstock

Tak kalah luar biasanya, ternyata manfaat tape ketan hitam bisa menjaga kesehatan kulit. Sebab tape ketan memiliki sifat anti-infalamsi atau anti-peradangan. Apabila mengonsumsi secara teratur dengan porsi yang sesuai, tape ketan hitam akan membuat kulit tampak lebih sehat. Pastikan untuk tidak dimakan dengan porsi berlebihan.

Karena kandungan alkohol yang terlalu banyak, akan memberi efek buruk bagi tubuh, seperti jantung dan pembuluh darah. Serta meningkatkan asam lambung pada penderita maag.

Cara Membuat Tape Ketan Hitam

Setelah memahami setiap manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan, alangkah baiknya Anda mencoba mengolahnya sendiri di rumah. Selain menghemat, tentunya sangat baik untuk mengenalkan pada anak proses panjang pembuatan makanan. Berikut cara membuat tape ketan hitam:

1. Merendam Beras Semalaman

Beras ketan hitam yang sudah dicuci, rendam semalaman terlebih dahulu. Kemudian di esok harinya saat akan dimasak, beras harus ditirisakan hingga kesat. Baru dikukus beras ketannya hingga setengah matang.

2. Menuangkan Air Panas pada Beras Ketan yang Dikukus

Saat beras ketan yang dikukus telah mengepulkan uap panas, siram dengan 2 gelas air panas. Kemudian aduk kembali sampai rata. Lanjutkan proses pengukusan sampai beras ketan benar-benar matang. Setelah matang, tiriskan beras dengan meratakan dalam nampan. Biarkan hingga benar-benar dingin.

3. Bungkus dengan Daun Pisang

Langkah berikutnya, ambil wadah yang besar sekaligus lalu memberinya alas daun pisang. Masukkan beras ketan lapisan pertama, ratakan, dan taburi dengan ragi yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula pasir bila ingin rasanya lebih manis, aduk sampai rata.

Kemudian tambahkan lapisan beras ketan lagi, taburi dengan ragi. Lakukan berulang sampai beras habis. Tutup permukaan atas dengan daun pisang. Pastikan wadah ditutup rapat. Bisa dilapisi dulu dengan kain bersih lagi di atasnya sebagai penutup. Simpan di tempat yang hangat.

4. Buka Tape Ketan Setelah 3 Hari 2 Malam

Pastikan untuk tidak sering membuka dan menutup daun pisang atau mengintip tape ketan selama menunggu. Hal ini agar fermentasinya berjalan dengan baik. Sebaiknya tape ketan baru dibuka setelah 3 hari 2 malam. (mdk/kur)