Cara Membuat Abon Sapi yang Lezat dan Mudah Dipraktikkan di Rumah

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Cara membuat abon sapi sebenarnya cukup mudah dan bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Abon merupakan salah satu jenis olahan makanan pendamping yang cukup populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat dan gurih, abon banyak digemari karena praktis, awet, dan mudah dibawa saat bepergiaan.

Pada dasarnya, abon merupakan makanan berupa suwiran daging sapi yang dimasak menggunakan berbagai bumbu hingga kering. Untuk menikmatinya, abon juga bisa hanya dimakan dengan menggunakan nasi putih hangat saja.

Selain cocok dengan nasi, abon juga bisa dijadikan sebagai topping atau rasa tambahan pada roti dan beberapa makanan lainnya. Agar bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut Merdeka.com membagikan resep cara membuat abon sapi yang lezat dan mudah, Rabu (16/6/2021):

Orang lain juga bertanya?

Resep Abon Sapi

ilustrasi abon

©Shutterstock

Bahan:- 500 gram daging sapi has dalam- 2 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, dimemarkan- Minyak untuk menumis- 125 ml santan (1/2 butir kelapa)

Bumblu Halus:- 8 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 cm lengkuas- 2cm sereh (ambil bagian putihnya)- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 sdt garam- 2 sdm gula merah

Cara Membuat:

Rebus daging bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga matang
Angkat dan tiriskan
Suwir-Suwir daging saat sudah dingin dengan ukuran kecil
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan suwiran daging aduk rata
Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula lalu aduk rata
Masukkan santan ke dalam tumisan daging, aduk rata
Masak sampai santan meresap ke daging
Koreksi rasa
Angkat dan tiriskan
Panaskan minyak goreng dan goreng lagi daging hingga kecokelatan
Siap disajikan

Olahan Abon

Cara menikmati abon selain hanya dengan nasi putih juga bisa ditambahkan untuk menjadi toping beberapa makanan ringan. Berikut beberapa resep kreasi abon sapi yang bisa dipraktikkan: 1. Roti Abon

resep olahan abon

Bahan:- 350 gram tepung terigu protein tinggi- 150 gram tepung terigu protein sedang- 100 gram butter- 1 butir telur utuh- 2 kuning telur- 75 ml susu cair- 10 gram ragi instan- 10 gram susu bubuk- 5 gram garam- 125 gram gula pasir- 150 ml air es dinginTopping:- Abon sapi secukupnya- Mayones dan susu kental manis, dicampur dengan perbandingan 3:1Cara membuat:

Uleni semua bahan kecuali garam dan butter sampai kalis
Masukkan butter dan garam sampai kalis elastis, proofing atau diamkan adonan selama 45 menit
Bentuk adonan menjadi bulat masing-masing dengan berat 40 gram, diamkan selama 15 menit, bentuk oval.
Proofing kembali selama 1 jam, lalu panggang dengan oven 190 derajat celcius selama 12 menit
Olesi dengan butter, kemudian beri topping olesan mayones dan susu kental manis
Taburi dengan abon sapi
Siap dinikmati

2. Babka Abon Sapi

foto brilicious

Bahan biga:- 120 gram tepung terigu protein tinggi- 72 gram air- 0,7 gram ragi instanAdonan inti:- 180 gram tepung terigu protein tinggi- 15 gram susu bubuk- 45 gram gula pasir- 1 gram ragi instan- 120 gram dari 40 gram telur dan susu cair dingin, kocok lepas- 3 gram garam- 24 gram margarinIsian:- Susu kental manis- Mayones- Abon Sapi- Daun bawangCara membuat:

Campur adonan biga di dalam wadah yang ditutupi dengan plastik atau serbet selama 10 sampai 12 jam
Campur biga dengan adonan inti, ulen sampai setengah kalis kecuali butter dan garam
Masukkan butter dan garam, uleni kembali sampai kalis elastis, lakukan windowpane test, fermentasi selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam chiller
Campur susu kental manis dan mayones ke dalam wadah perbandingan 1:3, aduk rata. Sisihkan
Keluarkan adonan roti, langsung gilas melebar, oleskan pada adonan sampai merata
Kemudian taburkan abon serta daun bawang, gulung lalu masukkan ke chiller selama 10 menit
Belah adonan menjadi dua, lalu lilitkan
Masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi alas non stick baking paper
Diamkan lagi selama 1,5 sampai 2 jam
Panaskan oven 210 derajat celsius
Olesi adonan dengan adonan telur
Lanjut panggang di suhu 170 sampai 190 derajat celcius selama 35 sampai 40 menit, disesuaikan dengan oven masing-masing, keluarkan dari loyang ketika matang sempurna

3. Arancini ball

resep olahan abon

Bahan:- 350 gram nasi dingin- 50 gram bawang bombay parut- 50 gram abon sapi- 200 ml kaldu sapi- 100 gram keju mozarella potong dadu 1 cmPelapis:- 2 telur kocok lepas- Terigu secukupnya- Tepung panir secukupnyaCara membuat:

Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan nasi, aduk-aduk sampai rata
Masukkan kaldu, aduk-aduk sampai kaldu terserap dan nasi cukup lembek untuk dibentuk. Matikan api
Masukkan abon ke nasi, aduk sampai rata. Tunggu sampai hangat
Ambil 1 kepal nasi, ratakan di tangan, masukkan keju, bentuk bulat
Lakukan sampai nasi habis
Baluri bola nasi dengan terigu
Celup di telur lalu gulingkan di tepung panir sampai rata
Goreng dengan api kecil. Balik-balik sampai kecoklatan
Siap disajikan dengan tambahan saus sesuai selera

(mdk/khu)