Cuma Butuh Waktu 30 Menit, Begini Trik Gampang Merebus Ayam Kampung Agar Empuk
Cari tahu cara merebus ayam kampung dalam waktu 30 menit agar dagingnya empuk, tidak berbau amis, dan praktis untuk dilakukan.
Ayam merupakan pilihan utama bagi banyak orang sebagai sumber protein harian. Selain memiliki rasa yang nikmat, ayam juga mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk vitamin B kompleks, protein, dan mineral. Dengan meningkatnya konsumsi ayam, terdapat dua jenis ayam yang umum ditemukan di pasaran, yaitu ayam broiler dan ayam kampung. Meskipun ayam broiler lebih cepat dalam proses memasaknya, ayam kampung tetap menjadi favorit banyak orang karena kandungan nutrisinya yang lebih tinggi, terutama dalam mendukung pertumbuhan anak-anak. Namun, memasak ayam kampung memiliki tantangan tersendiri, terutama karena teksturnya yang lebih keras. Biasanya, waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam kampung lebih lama, bahkan bisa lebih dari satu jam jika direbus tanpa menggunakan alat khusus. Oleh karena itu, banyak orang memilih menggunakan panci presto untuk menghemat waktu dan gas. Namun, bagi Anda yang tidak memiliki panci presto, terdapat cara mudah yang bisa dicoba. Berikut adalah tips yang telah dirangkum pada Rabu (13/11/2024).
Memotong dan Mencuci Ayam Kampung
Langkah awal yang perlu dilakukan adalah menyiapkan ayam kampung yang akan dimasak. Pastikan ayam kampung tersebut sudah dicuci dengan bersih dan dipotong sesuai kebutuhan. Selanjutnya, masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang cukup besar. Untuk satu ekor ayam kampung, warganet yang dikenal dengan nama Mama Rayyan menggunakan sekitar 500 ml air. Pada tahap ini, Anda tidak perlu khawatir tentang jumlah air yang digunakan. Yang terpenting adalah memastikan potongan ayam terendam dengan air secukupnya agar proses memasak dapat berjalan dengan baik. Jika air yang digunakan terlalu sedikit, ayam akan sulit matang secara merata.
-
Bagaimana Citizen6 mengukus ayam agar bumbunya meresap? Setelah ayam dimarinasi, letakkan ayam tersebut secara teratur di atas saringan kukusan, kemudian siramkan sisa bumbu di atasnya. Proses pengukusan berlangsung selama 15 menit, yang dimulai setelah air dalam kukusan mencapai titik didih dan menghasilkan uap panas. Uap yang dihasilkan ini berfungsi untuk mematangkan ayam secara merata, tanpa khawatir daging menjadi terlalu lembek atau bumbu yang ada akan terbuang sia-sia.
-
Bagaimana cara memasak ayam kampung agar empuk? Ayam kampung memerlukan waktu yang cukup lama saat dimasak, menurut Guntur, kepala koki di Favehotel ITC Glodok. Proses memasaknya dapat memakan waktu berjam-jam agar teksturnya yang keras dapat dihilangkan saat disantap. Berbeda dengan ayam broiler yang hanya butuh waktu kurang dari satu jam untuk dimasak.
-
Apa yang membuat ayam kampung cepat empuk? Menekan Ayam dengan Tutup Panci dan Pemberat Setelah meletakkan daun pisang, langkah selanjutnya adalah menutup panci dengan tutup yang berukuran lebih kecil dibandingkan diameter wajan. Penutupan panci menggunakan tutup yang lebih kecil ini bertujuan untuk menekan potongan ayam, sehingga tidak bergerak selama proses perebusan berlangsung. Agar proses ini berjalan lebih efisien, Anda dapat menambahkan pemberat di atas tutup panci, seperti loyang pyrex yang terbuat dari kaca. Pemberat ini berfungsi untuk menjaga agar ayam tetap tertekan, sehingga pemasakan dapat berlangsung secara merata. Menurutnya, cara ini akan membuat ayam kampung cepat empuk dan mengeluarkan minyak alami, yang membuatnya lebih lezat.
-
Bagaimana merebus ayam kampung agar tidak amis? Hasil Akhir: Ayam Empuk dan Bebas Bau Amis Setelah direbus selama 30 menit, ayam kampung akan menjadi empuk dan siap untuk disajikan. Proses ini memberikan hasil yang memuaskan, karena ayam terasa lembut tanpa perlu menggunakan panci presto. Di samping itu, bau amis yang biasanya ada pada ayam kampung dapat dihilangkan dengan menggunakan daun pisang selama perebusan.
-
Apa keunggulan resep ayam ungkep ala Citizen6? Metode mengukus memiliki keuntungan utama dalam mempertahankan tekstur daging ayam agar tetap utuh, yang sering kali menjadi kendala ketika menggunakan metode perebusan. Selain itu, rasa asli dari ayam juga lebih terjaga dengan teknik ini. 'Menurut Tini, teknik ini lebih antigagal dan cocok bagi pemula.' Dengan mengukus, kita dapat mengunci rasa alami serta kelembutan daging ayam dengan lebih efektif.
-
Bagaimana membuat ayam kampung empuk? Dalam video YouTube-nya, Heru Sutrisno menjelaskan bahwa Anda dapat menggunakan panci biasa untuk metode ini, asalkan penutup panci tersebut rapat agar panas tetap terjaga di dalamnya.
Menggunakan Daun Pisang sebagai Bahan Pengharum
Salah satu tips yang dibagikan oleh Mama Rayyan adalah memanfaatkan daun pisang sebagai bahan tambahan saat merebus ayam kampung. Setelah memasukkan ayam dan air ke dalam wajan, letakkan dua lembar daun pisang di atas ayam. Ia menjelaskan bahwa daun pisang berfungsi untuk memberikan aroma harum pada ayam yang sedang direbus.
"Fungsinya daun pisang ini supaya ayamnya wangi," ungkap Mama Rayyan dalam video YouTube-nya.
Selain itu, daun pisang juga berperan dalam proses penguapan dan mempertahankan kelembapan daging ayam selama proses perebusan, sehingga membuat tekstur ayam menjadi lebih empuk.
Menekan Ayam Menggunakan Tutup Panci dan Pemberat
Setelah menempatkan daun pisang, langkah selanjutnya adalah menutup panci dengan tutup yang memiliki diameter lebih kecil dibandingkan wajan. Tujuan dari penggunaan tutup yang lebih kecil ini adalah untuk menekan potongan ayam agar tetap stabil selama proses perebusan.
Untuk meningkatkan efektivitas proses ini, Anda dapat menambahkan pemberat di atas tutup panci, seperti loyang pyrex kaca. Pemberat tersebut berfungsi untuk memastikan ayam tetap tertekan, sehingga pemasakan berlangsung merata. Menurutnya, metode ini akan mempercepat proses pelunakan ayam kampung dan memungkinkan ayam mengeluarkan minyak alaminya, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat.
Rebus Ayam Kampung dengan Api Sedang
Nyalakan kompor dengan menggunakan api sedang, kemudian rebus ayam kampung selama kurang lebih 30 menit. Penting untuk tidak membuka tutup panci selama proses perebusan, termasuk daun pisang dan pemberat yang ada di atasnya. Dengan menutup semua bahan secara rapat, daging ayam akan menjadi lebih empuk dan minyak alami dari ayam akan keluar dengan sendirinya. Menurut Mama Rayyan, setelah ayam direbus, jumlah air dalam panci akan berkurang dan daging ayam akan terasa sangat lembut.
"Empuk banget, ini ditusuk garpu dagingnya empuk banget tanpa ada perlawanan," ujar Mama Rayyan, menggambarkan hasil akhir dari ayam yang direbus dengan trik ini.
Ayam Lembut dan Tidak Amis
Setelah direbus selama 30 menit, ayam kampung akan menjadi empuk dan siap untuk disajikan. Hasilnya sangat memuaskan karena daging ayam terasa lembut tanpa memerlukan panci presto. Selain itu, aroma amis yang sering muncul pada ayam kampung juga hilang berkat penggunaan daun pisang selama proses perebusan. Video yang diunggah oleh Mama Rayyan ini bahkan telah ditonton lebih dari 40 ribu kali, meskipun belum banyak pengguna internet yang memberikan komentar. Namun, banyak yang berminat untuk mencoba trik praktis ini di rumah agar bisa mendapatkan ayam kampung yang empuk dan harum dalam waktu yang singkat.
