Tanpa Alat Presto, Ini Trik Masak Opor Ayam Kampung Biar Lembut dan Gurih

Masak opor ayam kampung akan jauh lebih lembut tanpa perlu dipresto. Ini dia triknya.

Masak opor ayam kampung akan jauh lebih lembut tanpa perlu dipresto. Ini dia triknya.

Tanpa Alat Presto, Ini Trik Masak Opor Ayam Kampung Biar Lembut dan Gurih

Opor ayam merupakan salah satu hidangan ayam yang sangat populer, terutama saat perayaan hari besar. Karena banyak yang menikmatinya saat perayaan , banyak orang memilih ayam kampung untuk membuat opor karena ukurannya lebih besar.

Namun, seperti yang umum diketahui, daging ayam kampung cenderung lebih keras daripada ayam broiler sehingga harus direbus berjam-jam atau dipresto.

Akan tetapi, ada cara lain yang lebih praktis untuk menjaga daging ayam kampung tetap lembut dan berkuah tanpa menggunakan presto. Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Ika Mardatillah, yang dikutip pada hari Minggu, 12 Mei 2024.

Masak Ayam Kampung dengan Sedikit Air

Usahakan potongan ayamnya jangan terlalu kecil

Siapkan ayam kampung yang telah dibersihkan, lalu potong menjadi beberapa bagian. Anda dapat menyesuaikan ukuran potongan ayam kampung sesuai keinginan, tetapi lebih baik jika tidak terlalu kecil.

Selanjutnya, panaskan wajan pada kompor dengan api sedang. Jika sudah cukup panas, masukkan potongan ayam kampung dan beri sedikit air. Tak perlu diaduk, biarkan ayam dimasak selama 30 menit dengan wajan ditutup.

Haluskan Bumbu

Ulek atau blender bumbu untuk opor

Persiapkan serta haluskan bumbu berikut dengan cara diulek atau diblender:
• 10 butir bawang merah dan 8 butir bawang putih.
• 4 buah cabai merah.
• 3 batang serai dan 5 lembar daun jeruk.
• 2 ruas kunyit serta 1 ruas jari jahe.
• 1 ruas kencur dan 1 jempol laos.
• 1 sendok teh ketumbar dan 10 butir kemiri.
• 3/4 sendok teh jintan dan 1/2 sendok teh merica.

Tumis Bumbu dan Masak Ayam

Tumis dengan api sedang

Setelah dipanaskan, gunakan api sedang untuk menghangatkan sedikit minyak. Selanjutnya, tumislah bumbu opor hingga harum dan matang.

Setelah bumbu tercium harum, tambahkan potongan ayam kampung ke dalam wajan untuk dimasak. Pastikan ayam teraduk merata dengan bumbu, lalu tambahkan sedikit air.

Tambahkan Santan

Jangan lupa untuk tes rasa opor ayam

Setelah bumbu opor meresap pada ayam setelah diaduk, tambahkan sedikit santan encer dan aduk lagi. Setelah santan encer tercampur, tambahkan santan kental dan aduk kembali untuk menjaga agar kuah opor tetap utuh.

Periksa rasanya untuk memastikan keseimbangan garam. Jika sudah tepat, opor ayam siap disajikan.

Opor Ayam Cocoknya Pakai Apa?

Sensasi kelezatan timbul saat menikmati opor ayam dengan nasi putih atau lontong.

Kepuasan dan karakteristik khas opor ayam membuatnya pas untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan, baik itu sehari-hari atau pada momen spesial seperti Lebaran, tahun baru, atau ulang tahun.

Apakah Opor Ayam Bisa Dipanaskan?

Walaupun bisa dipanaskan kembali untuk menjaga kelezatannya, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar opor ayam tetap enak dan tidak merusak saat dipanaskan ulang.

Apa Beda Kari dan Opor?

Terdapat perbedaan yang jelas antara Opor, Gulai, dan Kari. Opor cenderung memiliki rasa yang ringan dan tidak terlalu pedas, sementara Gulai dan Kari menawarkan rasa yang lebih kompleks dengan rempah-rempah yang lebih kuat dan pedas.

Opor Ayam Menggunakan Teknik Apa?

Opor ayam terdiri dari potongan daging ayam yang disajikan dengan kuah santan, dimasak menggunakan metode stewing.

Berapa Lama Opor Ayam Bisa Bertahan?

Dalam chiller, opor ayam bisa tetap segar hingga tiga hari, sementara dalam freezer, opor ayam bisa bertahan lebih lama, bahkan hingga satu minggu.