Nikmat Tiada Dua, Ini Resep Sate Ayam Madura Lengkap dengan Bumbu Kacang Autentik

Ikuti cara mudah membuat sate ayam Madura yang empuk dan gurih. Simak resep lengkap dari marinasi hingga penyajian di sini!

Sate ayam Madura merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal akan kelezatan bumbu kacangnya yang gurih dan manis. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat khas, terutama berkat penggunaan kecap manis, bawang putih, dan kacang tanah yang dihaluskan. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas menjadikan sate ayam Madura selalu menjadi pilihan utama di berbagai acara.

Meskipun mudah dijumpai di banyak tempat, banyak orang yang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Kunci utama dalam menciptakan kelezatan sate ayam Madura terletak pada proses marinasi dan pembuatan bumbu kacangnya. Jika kedua langkah ini dilakukan dengan baik, sate ayam yang dihasilkan akan menjadi empuk, bumbunya meresap dengan sempurna, serta memiliki aroma yang menggugah selera.

Dirangkum Merdeka.com dari berbagai sumber pada Selasa (4/3/2025), berikut langkah demi langkah pembuatan sate ayam Madura yang lezat. Panduan ini mencakup pemilihan bahan, proses marinasi, hingga teknik pemanggangan yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menyajikan sate ayam Madura yang nikmat dan otentik di rumah.

Persiapan Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses memasak, sangat penting untuk menyiapkan semua bahan utama yang akan digunakan. Untuk membuat sate ayam Madura, Anda hanya memerlukan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket.

Bahan Utama:

1. 500 gram daging dada ayam, potong dadu
2. Tusuk sate secukupnya
3. 1 buah jeruk nipis
4. Garam secukupnya

Bahan Bumbu Marinasi:

1. 3 siung bawang putih, haluskan
2. 4 siung bawang merah, haluskan
3. 1 sdm ketumbar bubuk
4. 1 sdm kecap manis

Bahan Bumbu Kacang:

1. 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 3 cabai merah keriting, haluskan
4. 1 sdm gula merah, sisir
5. 1 sdm air asam jawa
6. Garam secukupnya
7. 200 ml air
8. 2 sdm kecap manis

Menyiapkan semua bahan dengan cermat adalah langkah awal yang krusial untuk memastikan sate yang dihasilkan memiliki cita rasa yang autentik dan menggugah selera.

Proses Marinasi agar Daging Empuk dan Berbumbu

Proses marinasi merupakan tahap krusial dalam pembuatan sate ayam Madura, karena hal ini berpengaruh pada seberapa dalam bumbu meresap ke dalam daging. Selain itu, marinasi juga berfungsi untuk membuat daging menjadi lebih empuk dan mencegahnya agar tidak cepat kering saat dipanggang.

1. Pertama, bersihkan potongan daging ayam dan tiriskan dengan baik.
2. Kemudian, lumuri daging dengan air jeruk nipis dan garam, lalu biarkan selama 15 menit. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada ayam.
3. Selanjutnya, campurkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kecap manis dalam sebuah wadah besar. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
4. Setelah itu, masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu marinasi, lalu aduk hingga setiap bagian ayam terbalut dengan bumbu secara merata.
5. Terakhir, diamkan ayam yang telah dibumbui selama minimal 30 menit agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam daging.

Jika marinasi dilakukan dengan baik, sate yang dihasilkan akan terasa lebih gurih dan nikmat setelah proses pemanggangan.

Membuat Bumbu Kacang yang Kental dan Gurih

Sate ayam Madura dikenal dengan salah satu ciri khasnya, yaitu bumbu kacang yang memiliki konsistensi kental dan rasa yang sangat kaya. Meskipun proses pembuatannya terbilang sederhana, perhatian terhadap komposisi bahan sangat penting untuk mencapai hasil yang optimal.

1. Tumis bawang putih dan cabai merah yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum.
2. Selanjutnya, masukkan kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air ke dalam campuran. Aduk hingga bumbu mengental dan semua rasa tercampur dengan baik.
4. Masak bumbu kacang hingga matang, kemudian tambahkan kecap manis sebagai penyempurna rasa.

Setelah bumbu kacang selesai dibuat, Anda bisa menggunakannya sebagai pelengkap untuk sate atau sebagai olesan sebelum sate dipanggang. Hal ini bertujuan agar rasa bumbu semakin meresap ke dalam daging dan memberikan cita rasa yang lebih nikmat.

Teknik Memanggang Sate agar Matang Sempurna

Untuk memanggang sate ayam Madura dengan baik, diperlukan teknik yang tepat agar daging dapat matang secara merata tanpa kehilangan kelembapannya. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu diikuti:

1. Ambil potongan ayam yang telah dimarinasi dan tusukkan ke tusuk sate.
2. Persiapkan pemanggang, baik menggunakan arang maupun panggangan di atas kompor.
3. Panggang sate sambil secara berkala mengolesinya dengan sisa bumbu marinasi dan kecap manis.
4. Putar sate dengan hati-hati agar semua sisi matang dengan baik dan tidak terbakar.
5. Setelah sate berwarna kecokelatan dan matang, angkat dan sajikan.

Dengan menerapkan teknik pemanggangan yang benar, Anda akan mendapatkan sate yang juicy dan kaya rasa.

Penyajian Sate Ayam Madura yang Lezat

Setelah proses memasak sate selesai, langkah terakhir yang perlu dilakukan adalah menyajikannya dengan cara yang menarik agar tampak lebih menggugah selera.

1. Tempatkan sate di atas piring saji dan siram dengan bumbu kacang yang telah disiapkan sebelumnya.
2. Taburkan bawang goreng di atas sate untuk menambah aroma dan memberikan tekstur yang lebih menarik.
3. Sajikan sate bersama lontong atau nasi putih sebagai pelengkap yang pas.
4. Jangan lupa untuk menambahkan irisan jeruk nipis guna memberikan sentuhan kesegaran pada hidangan.

Dengan cara penyajian yang menarik, sate ayam Madura buatan sendiri dapat terasa sebanding dengan sate yang biasa Anda nikmati di warung kesayangan.

People Also Ask

1. Berapa lama waktu marinasi yang ideal untuk sate ayam?

Minimal 30 menit agar bumbu meresap, tetapi jika ingin hasil lebih maksimal, bisa didiamkan selama 2–3 jam.

2. Apakah bisa menggunakan daging ayam bagian lain selain dada?

Ya, bagian paha ayam juga bisa digunakan karena lebih berlemak dan menghasilkan sate yang lebih juicy.

3. Apakah bisa memanggang sate tanpa arang?

Bisa, gunakan teflon atau oven, tetapi hasil aroma tidak akan seotentik sate yang dipanggang dengan arang.

4. Bagaimana cara membuat bumbu kacang lebih tahan lama?

Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, bisa bertahan hingga 3–5 hari.