4 Resep Bakso Praktis, Kenyal dan Gurih Dijamin Sukses untuk Sajian Lebaran Hari Kedua
Di antara berbagai pilihan menu hidangan lebaran, bakso tetap menjadi primadona yang tak pernah gagal menggugah selera.
Di hari-hari Lebaran, tidak ada yang lebih menggoda selain menikmati hidangan lezat disantap bersama keluarga tercinta. Salah satu hidangan yang selalu menjadi favorit dan tak lekang oleh waktu adalah bakso.
4 Resep Bakso Praktis, Kenyal dan Gurih Dijamin Sukses untuk Sajian Lebaran Hari Kedua
Bakso dengan cita rasa yang khas dan kenikmatannya yang tak terbantahkan, selalu menjadi pilihan yang tepat untuk menyemarakkan momen istimewa.
Di tengah kegiatan bersilahturahmi, menyajikan hidangan yang praktis tetapi tetap istimewa adalah kunci untuk menjaga suasana kekeluargaan tetap meriah
Oleh karena itu, untuk menambah keceriaan pada hari-hari Lebaran, inilah 4 resep bakso yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah disiapkan yang bisa Anda recook.
1. Bakso Kenyal Garing
Bahan:
500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
100 gr tetelan / lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt Royco Kaldu Sapi
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Bahan Kuah Bakso:
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt Royco Kaldu Sapi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
Sawi hijau
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong.
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit.
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata.
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas.
6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.
7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica.
8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.
9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.
10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau.
11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
12. Bakso sapi siap disajikan.
2. Bakso Tulangan Instan
Bahan:
500 gr tulang sapi
250 gr bakso sumber selera
10 siung bawang putih
1 batang bawang prei
1 ikat seledri
1 sdm merica
1 sdm totole
1 sdm garam
Irisan cabe rawit
Taburan bawang goreng
Cara Membuat:
1. Rebus tulangan sapi selama satu setengah jam hingga daging empuk.
2. Haluskan bawang putih kemudian tumis dengan sedikit minyak, masukkan merica, daun prei yang sudah dipotong kemudian masak hingga agak coklat.
3. Apabila tulangan sudah matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi lalu garam, totole, seledri. Aduk dan koreksi rasanya.
4. Jika rasa sudah komplit, masukkan bakso instan ke dalam nya. Tunggu 5 menit agar mengembang.
5. Sajikan di dalam mangkok taburi dengan cabe rawit potong dan bawang goreng.
3. Bakso Daging Sapi Segar
Bahan:
500 gram daging sapi
2500 ml air, untuk merebus
70 gram tepung tapioka, sekitar 7sdm
130 gram es batu, hancurkan lembut
2 sdt garam
1/2 sdm bawang putih bubuk/3 siung bawang putih, haluskan
1 butir putih telur
1 sdt baking powder
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang merah goreng, haluskan
Bahan Kuah Bakso:
2000 ml air sisa rebusan bakso, lebih enak jika kuahnya pakai tu
Secukupnya garam, merica
10 siung bawang putih,
1 batang daun bawang, potong2
Bahan pelengkap:
secukupnya mie kuning/putih, rebus
secukupnya sambal rebus
secukupnya saos sambal, kecap manis
Cara Membuat:
1. Potong-potong daging lalu masukkan ke food processor, proses hingga halus masukkan juga es batunya. Proses lagi sampai halus.
2. Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih bubuk, bawang merah goreng. Proses lagi sampai tercampur rata dan benar-benar halus.
3. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bulat-bulat.
4. Didihkan air, kecilkan api, boleh juga dimatikan apinya, lalu masukkan bakso, tunggu sampai bakso mengapung. Angkat tiriskan.
5. Langsung masukkan ke air es batu/air dingin. Ini agar tekstur baksonya kenyal.
6. Kuah Bakso: tumis bawang putih sampai harum, tuang ke dalam air bekas rebusan bakso, beri merica dan garam, daun bawang.
7. Sajikan bakso dengan pelengkapnya.
4. Bakso Sapi Gepeng ala Bakso Afung
Bahan:
500 gram Daging Sapi Tanpa Lemak
280 gram Es Batu
100 gram Tepung Sagu, bisa diganti dengan Tepung Tapioka
2 sdm Bawang Putih Goreng, haluskan
2 sdm Bawang Merah Goreng, haluskan
2 sdt garam kasar
2 sdt Kaldu bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt Baking Powder
1 Putih Telur
Cara Membuat:
1. Masukkan daging sapi ke dalam chopper dan giling hingga agak halus.
2. Masukkan es batu yang sudah dicacah dan giling hingga halus.
3. Kemudian tambahkan garam kasar, bawang merah dan bawang putih goreng, kaldu bubuk, lada bubuk, baking powder dan putih telur. Lalu proses semuanya hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung sagu atau tepung tapioka. Proses hingga semuanya rata dan teksturnya agak lembek supaya mudah untuk dicetak.
5. Panaskan air hingga mendidih, lalu kecilkan api atau matikan, lalu mulai mencetak adonan.
6. Kepal adonan bakso seperti membuat bakso pada umumnya, lalu ambil dengan sendok lalu ratakan adonan dengan mengetukkan sendok pada wajan atau panci secara perlahan. Dan masukkan ke dalam air panas.
7. Supaya sendok tidak lengket, masukkan ke dalam mangkok berisi es batu. Lakukan hingga semua adonan habis.
8. Setelah semua adonan masuk ke dalam panci, nyalakan kompor dan masak hingga bakso matang.
9. Jika sudah matang, tiriskan, dan bisa dimasukkan ke dalam kuah bakso atau bisa disimpan di freezer.