Resep Bakso Sapi 1 KG yang Kenyal, Padat, dan Anti Gagal

Kumpulan resep bakso sapi yang enak, kenyal, dan padat.

Rabu, 19 Jun 2024 10:57:00

Kumpulan resep bakso sapi yang enak, kenyal, dan padat.

Resep Bakso Sapi 1 KG yang Kenyal, Padat, dan Anti Gagal

Resep bakso sapi 1 KG di bawah ini bisa Anda contoh dan coba buat sendiri di rumah.

Tips memasak bakso sapi yang kenyal, padat, dan anti gagal ialah menggunakan daging sapi tanpa lemak dan menjaga suhu adonan tetap dingin dengan es batu.

Teknik menguleni dan merebus bakso juga berpengaruh besar pada hasil akhir. Berikut kumpulan resepnya dilansir dari berbagai sumber, Rabu (19/6/2024).

Resep Bakso Sapi 1 KG

• 1 kg daging sapi, giling
• 50 g tepung kanji
• 1 butir telur
• 2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 40 g es batu, hancurkan
• 2 liter air

4. Jika adonan masih lembek dan sulit dibentuk, tambahkan es batu secara bertahap sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk.

5. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.

6. Ambil adonan daging dengan tangan, bentuk bulat dengan cara menekan adonan di antara jari telunjuk dan ibu jari.

7. Masukkan bakso yang telah dibentuk ke dalam air panas.

8. Lanjutkan hingga semua adonan habis.

9. Masak bakso hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Resep Bakso Sapi Kenyal

• 1 kg daging sapi tanpa lemak
• 300 gram es batu
• 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
• 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 2 sdt gula pasir
• 4 sdt garam
• 2 butir putih telur
• 1 sdt lada bubuk
• 200 gram tepung sagu
• 1 sdt baking powder

3. Masukkan garam dan giling lagi.

4. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, putih telur, tepung sagu, dan baking powder. Tambahkan sisa es batu, lalu giling sampai halus.

5. Pastikan adonan tetap dingin dengan memasukkan es batu secara bertahap hingga adonan bakso halus dan berwarna sedikit merah muda.

6. Didihkan air dalam panci, kecilkan api hingga air tidak bergolak.

7. Bentuk adonan bakso bulat-bulat, masukkan ke dalam air rebusan, lakukan sampai adonan habis.

8. Setelah bakso mengapung, besarkan api sedikit dan masak selama kurang lebih 5 menit.

9. Siapkan wadah berisi air matang dingin (bisa ditambah es batu). Pindahkan bakso yang sudah matang ke dalam air dingin agar teksturnya lebih kenyal, lalu tiriskan.

Tips: Untuk menghasilkan resep bakso sapi yang kenyal dan padat, digunakan daging sapi segar tanpa lemak.

Gunakan es batu saat mengolah daging agar suhu tetap dingin. Langkah ini membantu adonan tetap lembut dan kenyal.

Selain itu, perhatikan jumlah tepung sagu dan proses pengulenan yang merata agar tekstur bakso tidak mudah hancur saat direbus.

Bakso Sapi Tanpa Tepung 

1. Bekukan daging dalam freezer semalam sebelum membuat bakso.
2. Keluarkan daging dari freezer dan biarkan setengah mencair sebelum digunakan.
3. Kocok lepas putih telur dan telur utuh jadi satu.
4. Cincang daging giling yang setengah beku.
5. Masukkan bawang putih, bawang goreng, kaldu bubuk, lada, garam, dan baking powder dalam blender.
6. Tambahkan kocokan telur dan daging cincang, lalu blender hingga halus.
7. Bekukan adonan dalam freezer selama kurang lebih satu jam.
   
8. Keluarkan adonan bakso, buat bola-bola bakso, dan masak dalam air mendidih hingga mengapung.
   

Tips: Untuk membuat resep bakso sapi tanpa tepung yang tetap kenyal dan padat, pastikan menggunakan daging sapi giling yang setengah beku saat diolah.

Kocok lepas putih telur dan telur utuh untuk memberikan kelembutan pada adonan.

Masukkan adonan yang sudah diolah kembali ke dalam freezer sebelum direbus agar teksturnya tetap kenyal.

Resep Bakso Sapi Urat

• 500 gram daging sapi, digiling halus
• 300 gram urat sapi, gunting kasar
• 1 sdm bawang merah goreng
• 2 sdt bawang putih goreng
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 4 sdm tepung sagu
• 1 butir putih telur
• 120 gram es batu

1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang merah dan bawang putih, lalu giling kembali dengan food processor.
2. Tambahkan es batu pada adonan daging dan giling hingga tercampur rata.
3. Masukkan baking powder, garam, gula pasir, lada bubuk, dan tepung sagu, lalu giling sebentar.
4. Masukkan putih telur dan giling hingga semua bahan tercampur rata.
5. Pindahkan adonan ke wadah, tambahkan urat sapi, dan simpan di freezer selama 10 menit.
6. Didihkan air dan matikan apinya. Cetak adonan bakso sampai habis ke dalam air panas tersebut.
   

7. Masak kembali bakso hingga mengapung, angkat dan rendam sebentar di air dingin. Angkat dan tiriskan.

Tips: Untuk bakso sapi urat yang kenyal, pastikan urat sapi digunting kasar dan dicampurkan ke dalam adonan daging giling yang sudah halus.

Menyimpan adonan di freezer sebelum dicetak membantu memperkuat tekstur urat dalam bakso.

Masak bakso dalam air yang sudah dididihkan tetapi api dimatikan agar bakso tidak pecah.