7 Resep Roti tanpa Ragi Mudah, Mulai Irish Soda Bread sampai Cloud Bread
Berikut ini beberapa resep roti tanpa ragi yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari irish soda bread, gyeran-ppang, sampai cloud bread.
Resep roti tanpa ragi? Banyak jenisnya, kok. Roti biasanya memerlukan ragi agar bisa mengembang sempurna. Namun, sebenarnya pengembang adonan bukan cuma ragi atau yeast. Baking soda, baking powder, dan cream of tartar juga bisa membuat adonan roti mekar sempurna.
Nah, berikut ini beberapa resep roti tanpa ragi yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari irish soda bread, gyeran-ppang, sampai cloud bread.
-
Bagaimana cara membuat Puding Roti Tawar Kukus? Rendam roti tawar dalam santan. Tambahkan susu bubuk lalu aduk hingga merata.Kocok gula pasir, telur, dan vanili. Tuang ke adonan roti dan aduk hingga merata.Persiapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan roti di loyang.Kukus puding roti selama sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan dengan gula halus.
-
Bagaimana cara menyantap Roti Koing? Untuk menyantap Roti Koing ini sangatlah berbeda, yaitu dengan cara dicelupkan ke dalam minuman, seperti teh atau kopi. Setelah direndam, barulah tekstur dari roti berubah menjadi lebih lembut dan empuk untuk dimakan. Selain dari segi tekstur, ukuran dari roti ini juga semakin mengembang dan rasa tawarnya akan tercampur sempurna dalam minuman tadi.
-
Bagaimana cara membuat roti salib? Menjadi makanan Paskah tradisional di Irlandia, Inggris, Australia, Selandia Baru, dan Karibia, roti salib panas adalah roti gulung lembut berbumbu yang dibuat dari buah-buahan dan ditandai dengan lapisan gula atau adonan berbentuk salib.
-
Bagaimana proses pembuatan Roti Hosti? Roti hosti ini diolah dari tepung gandum dan air saja, tanpa bahan tambahan lainnya.
-
Bagaimana cara membuat roti isi telur simpel? Kocok telur dan bumbui. Panaskan margarin dengan api kecil, tuang telur, celup satu sisi roti ke telur lalu balik. Setelah bagian bawah telur cukup matang balik, lipat telur ke tengah dan satukan roti. Bisa ditambahkan topping dan isian lain sesuai selera.
-
Bagaimana cara agar roti panggang bisa mengenyangkan? Roti panggang dapat menjadi pilihan sarapan yang baik jika dikombinasikan dengan serat, protein, lemak sehat, atau antioksidan.
- Resep Roti Soda Irlandia (Irish Soda Bread)
- Resep Roti Tawar tanpa Ragi
- Resep Roti Rumahan tanpa Ragi (Homemade Rustic No Yeast Bread)
- Resep Roti Goreng Isi Abon Cakalang (Panada)
- Resep Roti Telur Korea (Gyeran-ppang)
- Resep Donut Balls Tiga Bahan
- Resep Roti Awan (Cloud Bread)
Baca juga:
Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan Lezat
Fakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah Kaprah
Susu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya
1. Resep Roti Soda Irlandia (Irish Soda Bread)
Resep roti tanpa ragi yang pertama adalah irish soda bread atau roti soda gaya Irlandia. Roti ini menggunakan baking soda sebagai pengembang adonan. Cocok untuk sarapan ditemani olesan margarin, mentega, atau selai.
Bahan:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
- 250 ml susu full cream
Cara Membuat Irish Soda Bread:
- Campur susu dan cuka untuk membuat buttermilk. Setelah itu, diamkan selama 1 jam.
- Campur tepung terigu, baking soda, garam, dan gula pasir. Setelah itu, masukkan buttermilk. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan cetakan roti bulat, lalu tuang adonan ke dalamnya. Taburi tepung terigu tipis-tipis agar permukaannya tidak kering. Beri keratan-keratan di permukaannya agar roti matang sampai ke dalam.
- Panggang adonan di oven bersuhu 180°C hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan.
- Jika sudah matang, keluarkan roti dari oven dan diamkan selama 1 jam.
- Iris roti sesuai selera dan sajikan bersama olesan kesukaan Anda.
2. Resep Roti Tawar tanpa Ragi
©Pixabay/congerdesign
Roti tawar buat sandwich atau toast kesukaan juga bisa dibuat tanpa ragi. Hasilnya memang lebih kering, namun bisa menjadi panganan yang renyah.
Bahan:
- 600 gram tepung terigu serbaguna
- 8 sendok teh baking powder
- 15 gram gula pasir
- 1 1/2 sendok teh garam
- 565 ml susu hangat
- 65 ml minyak sayur
Cara Membuat Roti Tawar tanpa Ragi:
- Panaskan oven pada suhu 220°C.
- Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan gula pasir.
- Buat lubang di bagian tengah adonan kering, lalu masukkan susu dan minyak sayur. Aduk sampai tercampur rata.
- Alasi loyang roti dengan kertas roti. Masukkan adonan roti ke dalamnya dan ratakan permukaannya.
- Panggang adonan roti selama 30 menit, lalu turunkan suhunya hingga 200°C dan panggang selama 20 menit lagi.
- Keluarkan roti dari oven, lalu diamkan selama 5 menit.
- Keluarkan roti dari cetakan, lalu diamkan selama 2 jam agar tidak rusak saat diiris.
Baca juga:
Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum Sharing
Manfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?
Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu
3. Resep Roti Rumahan tanpa Ragi (Homemade Rustic No-Yeast Bread)
©Pixabay/RitaE
Resep roti tanpa ragi berikutnya adalah homemade rustic no-yeast bread. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdt baking powder
- 175 ml air hangat
Cara Membuat Roti tanpa Ragi:
- Panaskan oven pada suhu 220°C.
- Campur terigu, gula, garam, dan baking powder. Setelah itu, tambahkan air dan aduk rata.
- Alasi loyang dengan kertas roti.
- Taburi permukaan papan penggiling dengan sedikit tepung. Letakkan adonan roti di atasnya dan uleni selama 2 menit sampai halus.
- Pipihkan adonan menjadi lingkaran kecil dengan kepalan tangan, lalu lipat seperti amplop.
- Setelah itu, bentuk adonan roti sesuai selera dan letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang adonan roti selama 15 menit, kemudian turunkan suhunya hingga 180°C dan panggang selama 10 menit lagi.
- Keluarkan roti yang sudah matang dari oven, lalu diamkan sampai dingin sebelum dipotong.
- Demikian resep roti tanpa ragi, rustic no-yeast bread.
4. Resep Roti Goreng Isi Abon Cakalang (Panada)
©Shutterstock
Coba juga resep roti tanpa ragi asli Indonesia yang gurih dengan isian abon ikan cakalang, yaitu panada. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan (15-20 buah):
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 ml santan hangat
- 45 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok makan margarin
- garam secukupnya
Abon Cakalang:
- 200 gram fillet ikan cakalang/tongkol putih/tuna, kukus dan suwir
- 25 ml santan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 genggam daun kemangi, petik dari kuntumnya
- 1 batang bawang perai
- 1 batang serai, iris halus bagian putihnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Panada:
- Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, margarin, dan garam.
- Uleni adonan dengan tangan sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Tidak perlu dituangkan semuanya, cukup sampai kalis saja.
- Bulatkan adonan dan tutup dengan plastik. Diamkan selama 1 jam untuk proses proofing.
- Selagi menunggu adonan mengembang, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ikan suwir, kemangi, daun bawang, serai, dan sisa santan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap sempurna, setelah itu angkat dan dinginkan.
- Keluarkan adonan dari plastik, kemudian pukul hingga mengempis. Bagi menjadi 20 bagian dengan berat rata-rata 30 gram.
- Pipihkan adonan, lalu beri isian secukupnya. Tangkupkan dan rapatkan isinya seperti membuat kepangan pastel.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang, lalu goreng panada hingga mengembang dan kedua sisinya berwarna keemasan.
Angkat panada dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.
5. Resep Roti Telur Korea (Gyeran-ppang)
©Creative Commons/travel oriented
Inilah resep roti tanpa ragi dari Korea yang pas buat pengganti makan. Lengkap dengan telur yang bergizi dan mengenyangkan.
Bahan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 130 ml susu cair
- 1 sdm mentega (butter), lelehkan
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir telur ayam untuk adonan
- 4 butir telur ayam untuk diceplok
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt esens vanilla
- 1/3 sdt garam
- peterseli cincang secukupnya
Cara Membuat Gyeran-ppang:
- Campurkan mentega, gula pasir, garam, sebutir telur, dan esens vanila. Kocok sampai adonan tercampur rata dan gula larut.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu masukkan baking powder dan susu cair. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan oven, lalu olesi loyang gyeran-ppang atau muffin dengan mentega.
- Tuang adonan ke loyang hingga memenuhi setengah bagiannya.
- Ceplok sebutir telur di atas adonan setiap loyang yang sudah berisi adonan. Taburi dengan cincangan peterseli.
- Panggang roti selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
6. Resep Donut Balls Tiga Bahan
©Creative Commons/City Foodsters
Resep roti tanpa ragi berikutnya adalah donat bola-bola dengan tiga bahan saja. Sangat sederhana dan mudah dibuat.
Bahan:
- 190 gram yogurt tawar (plain yoghurt)
- 140 gram tepung terigu serbaguna
- 1 1/2 sdt baking powder
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan
Cara Membuat Donut Balls:
- Campur yogurt, terigu, dan baking powder. Aduk hingga rata. Tidak perlu diaduk terlalu lama.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang digunting ujungnya.
- Panaskan minyak di wajan, lalu semprotkan adonan ke dengan hati-hati hingga membentuk bola.
- Goreng adonan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan donat dengan taburan gula halus atau kayu manis, sesuai selera.
- Demikian resep roti tanpa ragi, donut balls goreng.
8. Resep Cloud Bread
©Kemudian, resep roti tanpa ragi terakhir adalah cloud bread yang lembut seperti kapas. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 3 putih telur ukuran besar
- 30 gram gula halus
- 10 gram tepung maizena
- pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat Cloud Bread:
- Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa dan kaku (stiff peak).
- Masukkan tepung maizena, lalu kocok kembali.
- Tambahkan pewarna makanan secukupnya dan kocok sebentar.
- Letakkan adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Bentuk bulat serapi mungkin.
- Panaskan oven dengan suhu 165°C, lalu panggang adonan selama 20-25 menit.
- Demikian cara membuat cloud bread dan resep-resep roti tanpa ragi lainnya.
Baca juga:
Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan Nusantara
Kalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang Segar
Sejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan Bernutrisi
Fakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin Sedap
Mengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hari
Fun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan Favorit
Manfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin Nikmat
Kenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan Baiknya
Ditambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini