10 Resep Kreasi Olahan Mangga yang Bisa Dicoba di Rumah

2. Resep Mango Mousse

©Pixabay/Imoflow

Karena mengandung lebih banyak krim, mousse bakal terasa lebih lembut daripada puding. Mangga juga bisa diganti dengan buah-buahan lainnya yang mengandung cukup banyak air.

Bahan (untuk 16 porsi):

• 600 gram daging mangga gedong
• 300 gram krim kental
• 250 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 10 lembar gelatin
• 40 gram tepung maizena
• 3 kuning telur
• 1/4 sendok teh garam
• pewarna makanan kuning (opsional)

Cara Membuat Mango Mousse:

1. Rendam gelatin di dalam air hangat. Kocok krim hingga mengembang, kemudian simpan di dalam lemari es.
2. Rebus susu cair, maizena, gula pasi, dan garam sampai meletup-letup. Aduk-aduk terus agar tidak menggumpal dan gosong di dasar panci.
3. Matikan api kompor. Kemudian masukkan kuning telur. Aduk rata dan cepat, kemudian baru nyalakan api kembali. Aduk-aduk hingga meletup-letup.
4. Tambahkan gelatin dan aduk sampai larut. Setelah itu masukkan mangga yang sudah dihaluskan dengan blender. Aduk kembali hingga meletup-letup.
5. Angkat cairan mousse dari kompor dan diamkan sampai suhunya menurun. Tambahkan pewarna makanan jika suka. Masukkan cairan mousse ke dalam krim kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di dalam gelas saji atau mangkuk. Bekukan di dalam lemari es. Hias dengan semprotan whipped cream dan potongan buah.

3. Resep Sambal Mangga

Shutterstock

Ingin menyantap nasi dengan pelengkap sambal yang berbeda dari biasanya? Kalau bosan dengan sambal bawang atau terasi, sesekali coba sambal mangga muda.

Sambal dengan paduan rasa asam, gurih, dan pedas ini cocok disantap bersama gorengan. Bisa menyeimbangkan rasa berminyak atau amis pada makanan pula.

Bahan:

• 1 buah mangga muda
• 2 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 1/2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula merah
• 1 keping terasi
• garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Mangga Muda:

1. Kupas mangga, kemudian serut atau iris memanjang seperti korek api.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, garam, terasi, gula merah, dan bawang putih yang sudah dikupas dengan cara diuleg.
3. Masukkan mangga muda yang sudah diserut, kemudian uleg kembali secukupnya. Sampai mangga muda layu saja, tak perlu sampai halus.

Sajikan sambal mangga muda dengan nasi putih dan lauk favorit Anda.

4. Resep Puding Mangga Sederhana

©Tantri Setyorini

Saat cuaca panas menggigit, paling enak menyantap puding mangga yang sudah didinginkan di lemari es. Teksturnya yang lembut dan creamy terasa pas berpadu dengan sari buah mangga yang asam manis. Mari belajar cara membuat makanan penutup istimewa ini lewat resep berikut.

Bahan puding (untuk 4 porsi):

• 1 buah mangga matang berukuran besar
• 80 gram gula pasir
• 5 gram gelatin bubuk
• 50 cc krim

Pendingin:

• 150 cc air panas

Pelengkap (bisa diganti sesuai selera):

• Whipped cream
• Irisan buah
• Daun mint

Cara Membuat Puding Mangga:

1. Kupas mangga dan buang isinya, potong-potong, kemudian haluskan dengan blender hingga benar-benar lembut.
2. Masukkan air panas dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir dan gelatin bubuk, aduk hingga rata. Tutup mangkuk dengan kain lap, kemudian letakkan di dalam mangkuk lainnya yang berisi air panas.
3. Setelah gelatin larut, masukkan jus mangga, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masukkan krim dan aduk dengan spatula hingga rata, kemudian tuang ke dalam gelas atau mangkuk kecil. Simpan di dalam lemari es.

Hias puding yang sudah didinginkan dengan whipped cream, potongan buah, atau daun mint.

5. Resep Salad Mangga Thailand

©Tantri Setyorini

Selain sambal, mangga muda juga enak dibuat salad. Rasanya yang asam segar akan membangkitkan nafsu makan.

Bahan-Bahan:

• 2 buah mangga muda
• 3 sendok teh air
• 2 sendok teh gula
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 butir bawang merah
• 1/2 cangkir kacang tanah
• 1/4 sendok teh cabai merah besar, iris halus

Cara Membuat Salad Mangga:

1. Tambahkan air, gula, dan kecap ikan pada wajan, kemudian rebus. Tunggu hingga cairan terlihat kental. Aduk selama tiga menit dengan api yang besar, kemudian biarkan sejenak.
2. Pada mangkuk terpisah, campurkan mangga yang sudah diiris-iris panjang dan bawang merah. Kemudian tambahkan bumbu yang sudah dipanaskan tadi.
3. Aduk hingga bumbu merasuk ke dalam mangga. Kemudian taburkan kacang tanah dan cabai di atasnya.

Kalian bisa memasukkan salad dalam lemari es sebelum dihidangkan.

6. Resep Mango Ice Cream Smoothie

©Pixabay/fernandovillalobos

Smoothie kental dengan bahan utama mangga, susu, dan es krim ini juga bisa disajikan sebagai makanan utama. Karena mengandung protein, serat, dan vitamin yang cukup, perut bakal terasa kenyang lebih lama.

Bahan-Bahan (untuk 4 gelas):

• 5-6 buah mangga harum manis
• 354 ml susu cair dingin
• 6-7 sendok makan gula pasir
• 2 scoop es krim vanilla
• air secukupnya

Cara Membuat Mango Ice Cream Smoothie:

1. Kupas mangga dan potong-potong. Setelah itu campur sedikit air dan blender sampai halus. Tambahkan gula dan proses sekali lagi selama satu menit.
2. Saring jus mangga dan tuang ke dalam gelas. Tambahkan susu dan aduk sampai rata.

Tambahkan es krim vanilla dan aduk lagi. Mango ice cream smoothie siap disajikan.

7. Resep Es Krim Mangga

Shuttterstock

Mangga yang sudah matang dan memiliki warna oranye cantik juga cocok dibuat es krim. Tak punya alat pembuat es krim? Tak masalah. Pakai mixer atau blender saja juga cukup, kok.

Bahan:

• 100 ml kental manis
• 150 gram whipped cream
• 200 ml air es
• 3 buah mangga

Cara Membuat Es Krim Mangga:

1. Ambil dua buah mangga, lalu kupas dan blender hingga halus. Sisihkan.
2. Tambahkan air pada whipped cream, lalu kocok hingga mengental. Setelah itu campur mangga yang telah diblender tadi ke dalamnya.
3. Kocok dengan mixer hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Diamkan selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam freezer.
5. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.
6. Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.

8. Resep Mango Ice Tea

©Creative Commons/Vivekpat30

Sudah bosan dengan es teh biasa atau lemon tea? Minuman yang satu ini bisa menjadi variasi baru untuk Anda yang suka berkreasi dengan minuman. Es teh mangga yang menyegarkan untuk teman berbuka puasa. Campuran teh dan mangganya yang manis dan segar akan memberikan nuansa berbeda untuk buka puasa Anda.

Bahan-Bahan:

• 2 buah mangga berukuran sedang
• 2 atau 3 kantung teh hitam
• 4 cangkir air
• 1/2 sendok teh air lemon jika diperlukan
• gula secukupnya
• daun mint segar secukupnya

Cara Membuat Mango Ice Tea:

1. Kupas dan potong-potong buah mangga. Kemudian haluskan buah mangga dengan blender dan dinginkan di lemari es.
2. Selanjutnya panaskan air untuk teh. Masukkan kantung teh dan aduk. Setelah itu matikan api dan biarkan teh merasuk selama lima sampai tujuh menit.
3. Dinginkan teh, dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah dingin masukkan teh ke dalam blender. Campurkan mangga yang sudah dihaluskan, air lemon, dan gula ke dalam blender. Blender hingga semuanya halus.

Sajikan dalam gelas tinggi dan tambahkan beberapa es batu dan potongan daun mint di atasnya.

9. Resep Mango Thai

©Pixabay/luiza_83

Demen jajan mango thai smoothie yang kekinian itu? Rasanya memang enak, cocok diseruput saat cuaca panas. Tetapi harganya lumayan juga, lho. Apalagi kalau sering-sering.

Sesekali bikin mango thai smoothie sendiri di rumah. Mumpung lagi musim buah mangga.

Bahan Jus Mangga:

• 1 buah mangga harum manis
• 150 ml air gula
• 100 gr es serut

Sorbet Mangga:

• 500 gram mangga beku
• 170 ml air gula
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 1/4 sendok teh garam

Topping:

• whipped cream secukupnya
• 1/2 buah mangga, potong dadu
• 2 sendok makan sorbet mangga

Cara Membuat Mango Thai Smoothie:

1. Blender semua bahan untuk membuat jus, kemudian tuang ke dalam gelas.
2. Selanjutnya buat sorbet. Kupas mangga dan potong dadu, lalu bekukan di dalam lemari es.
3. Semprotkan whipped cream di permukaan jus mangga, lalu beri dua sendok makan sorbet, dan terakhir letakkan potongan mangga.

10. Resep Es Laksamana Mengamuk

©Shutterstock/Nataliya Arzamasova

Demikian aneka resep olahan mangga yang bisa dicoba di rumah. Selamat memasak!