Cara Memarinasi Ayam Dijamin Bumbunya Meresap

Menggunakan Bumbu Marinasi yang Segar

Untuk memaksimalkan proses marinasi ayam, langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah menggunakan bumbu yang segar. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan cita rasa dan aroma hidangan yang lebih mantap. Jika kamu menggunakan rempah-rempah dedaunan yang dikeringkan, disarankan untuk melumatkannya dengan tangan untuk mengeluarkan kandungan minyak aromatiknya sebelum menggunakannya sebagai bumbu marinasi.

Tusuk atau Iris Daging Ayam

Sebelum memasukkannya ke dalam kulkas, pastikan untuk menusuk atau mengiris ayam agar tidak terlalu tebal. Dengan melakukan kegiatan tersebut akan membantu bumbu menjadi lebih mudah untuk diserap, sehingga rasa ayam menjadi gurih seperti yang diharapkan saat digoreng nanti.

Simpan Ayam yang sudah di Marinasi dalam wadah tertutup

Simpan ayam dalam wadah yang tertutup untuk mencegah bocornya bumbu, terutama apabila menggunakan rendaman yang cair. Dengan menyimpan ayam marinasi dalam wadah yang tertutup juga membantu meminimalisir terjadinya kontaminasi bakteri pada makanan lain yang disebabkan oleh daging ayam yang mentah.

Durasi Marinasi

Semakin lama ayam dimarinasi maka bumbu semakin menyerap ke dalamnya. Tetapi, tetap diperhatikan bumbu yang digunakan saat marinasi. Apabila menggunakan asama seperti lemon atau jeruk nipis, jangan terlalu lama ditinggalkan, ya. Untuk mendapatkan tekstur rasa ayam yang renyah proses marinasi dapat dilakukan selama lima atau enam jam. Jika terlalu lama marinasi ayam dengan campuran asam akan membuatnya menjadi kering.

Asam untuk Marinasi Penting

Meskipun dijelaskan sebelumnya bahwa asam dapat membuat ayam menjadi kering apabila didiamkan terlalu lama. Asam untuk marinasi sangat penting, agar bumbu menjadi seimbang. Untuk takaran penggunaannya yaitu rasio 1:1 untuk minyak dan asam.

Tusuk atau Iris Daging Ayam

Sebelum memasukkannya ke dalam kulkas, pastikan untuk menusuk atau mengiris ayam agar tidak terlalu tebal. Dengan melakukan kegiatan tersebut akan membantu bumbu menjadi lebih mudah untuk diserap, sehingga rasa ayam menjadi gurih seperti yang diharapkan saat digoreng nanti.

Jangan Tiriskan Bumbu Marinasi

Saat menggoreng atau membakar ayam, langsung masukkan daging ayam ke dalam wajan penggorengan atau panggangan. Jangan meniriskan atau menepuk-nepuk daging menggunakan tisu karena dapat membuat intensitas rasa bumbu berkurang saat dimasak.

Jangan Menambahkan Bumbu Marinasi saat Daging Hampir Matang

Mengoleskan sisa bumbu marinasi sambil memasak daging memang bisa meningkatkan cita rasa, terutama pada bagian permukaan kulit ayam. Tetapi, perlu diingat untuk tidak mengoleskan bumbu marinasi mentah dalam tiga sampai lima menit sebelum daging ayam matang. Bumbu marinasi harus dimasak dahulu, apalagi bumbu tersebut sudah terkontaminasi oleh daging ayam yang masih mentah.

Resep Bumbu Marinasi Ayam

Yuk, simak beberapa resep bumbu untuk memarinasi ayam dijamin bumbunya meresap dan bisa dicoba langsung di rumah.

1. Bumbu Marinasi Ayam Panggang

Bahan-bahan:

• 7 potong ayam

• 30 ml air untuk campuran bumbu marinasi ayam

Bumbu marinasi:

• 1 sdm lada hitam bubuk

• ½ sdm jahe bubuk

• 1 sdm oregano bubuk

• 1 sdm cabai bubuk

• 1 sdt bawang putih bubuk

• 1 sdm garam

2. Marinasi Ayam Buttermilk

Bahan-bahan:

• 1 buah jeruk nipis

• 150 ml susu segar (uht plain)

• 1 buah dada ayam

• ¼ sdt garam

3. Marinasi Ayam Kari

Bahan-bahan:

• 150 ml santan kelapa

• 2 sdm minyak zaitun

• 1 sdt garam

• 1 sdm paprika bubul

• 1 sdt perasan air lemon

• 1 sdm bubuk bawang putih

• 2 sampai 3 sdm bubuk kari

4. Marinasi Ayam Honey Mustard 

Bahan-bahan:

• 2 sdm madu murni

• 2 sdm bubuk mustard

• ½ sdt paprika

• ½ sdt garam laut

• 2 sdt cuka apel

• ½ sdt bubuk bawang putih

• ¼ sdt bubuk cabai

• 1 sdm minyak zaitun

5. Marinasi Ayam Panggang Asin

Bahan-bahan:

• 5 potong paha ayam

• 100 ml kecap asin

• 30 ml mirin

• 15 sampai 25 gr gula merah

• 10 ml cuka beras

• 15 ml minyak wijen

• 3 siung bawang putih

• 3 cm jahe

6. Marinasi Ayam Saus Tiram dan Madu

Bahan-bahan:

• ½ kg ayam

• 1 sdm bawang putih bubuk

• 5 sdm saus tiram

• 4 sdm kecap manis

• 2 sdm madu

• garam secukupnya

• 2 sdm minyak sayur

• 1 sdt minyak wijen

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt kaldu jamur

• 500 ml air

Nah, itu tadi cara memarinasi ayam dan beberapa resep bumbu untuk memarinasi ayam. Selamat mencoba bumbu marinasi ayam di atas.