Kue-kue kering wajib ada saat Lebaran

Beberapa kue-kue kering yang sering disajikan antara lain :

Hari raya idul fitri tinggal menghitung hari. Berbagai persiapan dan pernak pernik tengah dipersiapkan dalam menyambut hari kemenangan tersebut.

Para ibu-ibu sepekan terakhir sibuk di dapur untuk membuat berbagai kue-kue kering yang akan disajikan pada waktu Hari Raya Idul Fitri. Beberapa kue-kue kering yang sering disajikan antara lain :

1. Kue Nastar

Kue ini sudah tidak asing lagi di telinga kalangan penggemar kue kering menjelang Lebaran. Kue nastar nanas sering disajikan pada saat hari raya Lebaran.

Mendekati Lebaran orang berbondong-bondong untuk membeli kue ini. Kue nastar menjadi sangat primadona saat hari raya idul fitri, karena rasanya yang manis, gurih dan renyah bercampur menjadi satu. Kue nastar biasanya berbentuk bulat dan di dalamnya terdapat selai nanas.

2. Kue Semprit

Kue kering ini berbentuk bunga dan berhiaskan sukade (irisan buah kering) di bagian tengahnya. Tampilan yang sangat menarik tersebut, siapa yang tidak akan terpukau ingin memakannya? Bahan-bahan pembuatan kue tersebut banyak menggunakan tepung terigu. Sukade dalam resep kue semprit ini sejenis manisan kering dari labu. Proses pembuatannya hanya membutuhkan waktu 1 jam.

3. Kue Kastengel

Kue ini diadaptasi dari negeri kincir angin. Kastengel sering menjadi icon di hari raya Idul Fitri. Tak lengkap rasanya apabila tidak ada setoples kue berisi Kastengel dan Nastar. Rasa kue yang asin gurih dan bertabur keju kering menjadi favorit banyak orang.

Untuk adonan kue Kastengel, biasanya para koki menggunakan keju edam, namun apabila sulit ditemukan di pasaran, biasanya menggunakan keju cheddar. Kue ini berbentuk persegi panjang. Agar tidak hancur pada saat di panggang, sebaiknya berikan jarak yang cukup antara kue satu dengan yang lainnya sehingga panas di oven dapat merata. Setelah di keluarkan dari oven, biarkan benar-benar dingin dan baru dipindahkan ke stoples.

4. Kue Putri Salju

Kue putri salju merupakan perpaduan antara rasa gurih dengan kacang mede di dalam adonan kue. Rasa manis gula halus mengkombinasi kue ini, sehingga kue kering ini menjadi kegemaran semua orang, baik tua maupun muda. Resep kue putri salju ini juga mudah untuk dipraktekkan.

Pada saat mencetak adonan membentuk kelereng, janganlah terlalu besar karena apabila adonan terlalu besar menyebabkan matang tidak merata. Untuk variasi, kacang mede bisa diganti dengan kacang tanah. Namun, rasa gurih di dalam kue akan terasa sedikit. Untuk gula halus, pilihlah gula halus yang berkualitas dan tidak lembab. Sebab, gula lembab mengakibatkan penampilan kue di dalam stoples tidak menarik.

5. Kue Lidah Kucing

Kue Lidah Kucing diadaptasi dari Belanda 'kattetong' yang berarti lidah kucing. Dari segi penampilannya yang panjang dan tipis, kue ini pantas disebut dengan istilah Lidah Kucing. Proses pembuatannya cukup mudah dan bahan-bahannya cukup mudah didapat.

Yang perlu diperhatikan adalah pada saat proses pemanggangan. Jangan gunakan oven dengan suhu yang terlalu tinggi, cukup 160 derajat saja dengan lama pemanggangan 20 menit. Jika menggunakan suhu terlalu tinggi, maka kue ini akan mudah gosong di bagian pinggirnya, dan lembek di bagian tengahnya