Bosan Makan Daging Kurban, Ini 6 Resep Ayam Suwir yang Murah, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Anda sudah pernah mencicipi ayam suwir saat beli bubur ayam, nasi kuning, ataupun ketika ke acara kondangan, kan?

Ayam suwir bisa dijadikan topping atau lauk pendamping yang menambah rasa di mulut. Tapi ayam suwir juga tidak ada salahnya untuk dimasak di rumah, lho. Hanya dengan bahan dan cara-cara yang simpel, Anda bisa menikamti ayam suwir lezat hasil masakan sendiri. Penasaran caranya? Inilah 6 resep ayam suwir yang bisa Anda recook!

1. Ayam Suwir Pedas

Bahan:

• 500 g dada ayam (kukus, kemudian suwir)
• Kecap secukupnya 
• 1 bh tomat, potong-potong

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung cawang putih
• 1 genggam Cabai 
• 2 btr kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• Garam secukupnya 
• Gula secukupnya 
• Kaldu bubuk secukupnya

Herbs:

• 2 btg serai geprek
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk, sobek-sobek

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, kukus hingga ayam matang.
2. Tumis bumbu halus dan masukkan herbs hingga wangi. Masukkan ayam yang sudah disuwir, tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.
3. Masak hingga airnya agak kering, baru tambahkan kecap manis dan tomat yang sudah di potong-potong. Koreksi rasa.
4. Jika sudah agak kering, koreksi rasa kembali dan angkat.
5. Ayam suwir pedas siap disajikan.

2. Ayam Suwir Khas Bali

Bahan 1:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdt cabe bubuk (setara 6 cabe merah)
• 1⁄2 sendok teh kunyit bubuk
• 2 cm kencur
• 4 sdm air

Bahan 2:

• 500 gram dada ayam fillet rebus (suwir)
• 4 sendok makan minyak
• 1 batang serai (iris)
• 4 lembar daun jeruk (iris)
• 1 1⁄2 sdt garam
• 1⁄2 sdt gula pasir
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Chopper bahan 1 (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe bubuk, kunyit bubuk, kencur, dan air) sampai halus lalu tumis hingga matang.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, masak hingga harum.
3. Tambahkan air, gula dan garam. Didihkan.
4. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Masak hingga air menyusut.
5. Sajikan.

3. Ayam Suwir Rica-rica Kemangi

Bahan:

• 500 gr dada ayam suwir
• 1 ikat kemangi
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula
• Secukupnya air kaldu ayam (Air rebusan ayam)
• Secukupnya minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 siung Bawang merah
• 7 siung Bawang putih
• 7 buah Cabe keriting
• 15 buah Cabe rawit
• 1 ruas Jahe
• 1/2 sdt Kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu tumis bumbu halus. Tambahkan aromatik serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak. Tambahkan air kaldu ayam (air rebusan ayam) dan masukkan ayam suwir. Aduk rata.
2. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Tes rasa dan masak hingga air menyusut
3. Jika air sudah menyusut, tambahkan kemangi dan aduk rata. Masak hingga kemangi layu.
4. Ayam Suwir Rica-rica kemangi siap disantap.

4. Ayam Suwir Sambal Matah

Bahan:

• 250 gram atau sepotong dada ayam
• 1 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan saus tiram selera

Bahan sambal :

• 5 buah cabai rawit hijau, iris-iris
• 5 buah cabe rawit merah, iris
• 6 siung bawang merah, iris-iris
• 3 batang serai, iris bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk, iris kasar
• 1 buah perasan air jeruk limo
• 1/2 sdm gula pasir
• Secukupnya garam
• 1/2 sachet kaldu ayam
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, setelah itu tiriskan dan suwir-suwir.
2. Haluskan kemiri, ketumbar, bawang putih. Tumis bumbu hingga harum. Lalu tambahkan saus tiram selera kobe. Aduk rata.
3. Masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir aduk rata dan masak hingga matang.
4. Siapkan semua bahan sambal kecuali minyak. Panaskan minyak, tuang ke dalam mangkuk yang berisi bahan sambal tadi sambil diaduk rata. Masukkan ayam suwir dan aduk hingga rata. Sajikan.

5. Ayam Suwir Kecap Khas Hajatan dan Nikahan

Bahan:

• 300 gr rebusan dada ayam
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menumis
• 2 sdm kecap manis
• secukupnya gula dan garam
• Penyedap (bila diperlukan)
• 1 sdt lada bubuk
• 100 ml air
• 1/2 buah bawang bombay

Cara Membuat:

1. Suwir ayam yang sudah direbus.
2. Iris semua bumbu selain daun jeruk.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukan daun jeruk, irisan wortel dan daun bawang. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan suwiran ayam dan air. Lalu beri garam, gula, kecap, lada bubuk dan Penyedap. Aduk hingga air mengering. Tes rasa. Jika sudah pas, angkat.
5. Sajikan ayam suwir dengan nasi panas.

6. Ayam Suwir Pedas Manis

Bahan:

• 1/2 kg dada ayam
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 10 butir merica

Lain-lain:

• 1 sdm saos tomat (optional)
• 2 lembar daun jeruk
• Secuil terasi (optional)
• secukupnya Gula, garam, penyedap
• Pete (optional)
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus ayam sampai matang lalu suwir suwir.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk dan terasi.
5. Masukkan suwiran ayam kemudian aduk rata.
6. Tambahkan sedikit air dan tunggu mendidih.
7. Bumbui dengan gula garam dan penyedap lalu koreksi rasa.
8. Jika sudah pas, masak hingga air menyusut.
9. Beri potongan pete lalu aduk sebentar.
10. Matikan api dan siap dihidangkan. 

Bagaimana? Sudah tahu hari ini akan masak ayam suwir yang mana? Ayam suwir adalah salah satu hidangan simpel dan praktis jadi jangan takut gagal, ya! Selamat mencoba!