Resep Brongkos Daging Sapi Khas Yogyakarta
Kuah brongkos mirip rawon khas Jawa Timur, namun lebih ringan di lidah. Brongkos juga dimasak bersama labu siam, kulit melinjo, dan yang wajib ada adalah beras kacang atau kacang tholo.
Sudah pernah mencicipi brongkos? Ini adalah hidangan yang banyak ditemui di Yogyakarta. Kuahnya mirip rawon khas Jawa Timur, namun lebih ringan di lidah. Brongkos juga dimasak bersama labu siam, kulit melinjo, dan yang wajib ada adalah beras kacang atau kacang tholo.
Bagaimana cara membuat brongkos? Berikut ini resep yang bisa dicoba. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Di mana orang bisa menemukan berbagai resep bumbu nasi goreng enak? Simak ulasan selengkapnya yang berhasil dirangkum dari beragam sumber dan Brilio.net, Kamis (13/7).
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
-
Apa saja resep masakan sehari-hari yang murah meriah dan lezat? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera. Bahkan terkadang, hanya dibutuhkan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya.
-
Apa saja resep masakan lele berkuah yang mudah dan lezat? Ikan lele menjadi salah satu lauk makanan favorit sebagain masyarakat Indonesia. Selain murah, lele juga dikenal lezat dan bermanfaat bagi kesehatan. Ikan lele memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.Biasanya, lele hanya diolah sebagai pecel lele atau lele bakar. Ternyata saat ini sudah banyak olahan ikan lele yang beragam dengan cita rasa yang berbeda.Tertarik untuk mencoba beragam olahan ikan lele berikut? Dirangkum merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (3/11) berikut 9 resep masakan ikan lele berkuah yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 250 gram daging sapi rawonan yang sedikit berlemak
- 200 gram kacang tholo (beras kacang)
- 1 buah labu siam (opsional)
- 50 gram kulit melinjo (opsional)
- 6—8 butir telur rebus, kupas
- 100 gram cabai rawit merah utuh
- 200 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah keluak, rendam air hangat
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 ruas jari kencur
- 4 butir kemiri
- 1 sendok makan gula merah
- 1 buah cabai merah
Pelengkap:
- nasi putih secukupnya
- kerupuk udang secukupnya
Cara Membuat Brongkos:
- Keruk isi buah keluak yang sudah direndam air hangat selama 15 menit, kemudian haluskan bersama bahan-bahan bumbu halus yang lain.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging, beras kacang, dan santan encer.
- Masak sampai setengah matang, lalu masukkan labu siam, kulit melinjo, telur rebus, dan cabai rawit utuh.
- Bumbui dengan garam. Lalu, masak sampai daging dan sayur-sayuran empuk.
- Jika semua bahan sudah matang, cicipi rasanya. Masukkan santan kental jika sudah sesuai selera.
- Masak sebentar lagi, lalu angkat dari kompor dan brongkos siap disajikan.
Sajikan brongkos bersama nasi putih hangat dan kerupuk udang. Jika ingin pedas, haluskan cabai rawit utuh yang ada di dalam brongkos dengan sendok.
Mau coba panganan khas Yogya lainnya? Temukan gudeg, bakpia, hingga oseng mercon di ManisdanSedap!