Resep Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg, Lezat Bikin Nagih

Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah mendunia. Masakan ini cocok dibuat apalagi setelah momen Idul Adha.

Rabu, 19 Jun 2024 09:10:00 resep bumbu rendang

Resep bumbu rendang daging sapi 1 kg cocok dicoba untuk menghabiskan stok daging di rumah.

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg, Lezat Bikin Nagih

Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah mendunia. Dengan cita rasa yang kaya dan proses memasak yang unik, rendang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.

Bagi banyak orang, memasak rendang merupakan seni tersendiri, mengingat perlu kesabaran dan ketelitian dalam memadukan bumbu-bumbu hingga daging empuk dengan rasa yang meresap sempurna.

Jika Anda punya 1 kg daging sapi di rumah, berikut kami bagikan beberapa resep bumbu rendang daging sapi 1 kg yang bisa Anda coba.

Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg Kaya Rempah

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1 liter santan kental dari 2 buah kelapa
• 500 ml santan cair (sisa perasan santan kental)

Bumbu rendang daging utuh:

• 9 butir kapulaga
• 7 buah cengkeh
• 7 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 buah bunga lawang
• 2 batang kayu manis sepanjang 5 cm
• 1/2 butir biji pala
• 1 buah asam kandis kering
• 1 lembar daun kunyit

Bumbu halus:

• 20 butir bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya (iris tipis dahulu)
• 1 sdt kayu manis bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat rendang daging:

1. Tumis dulu bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu rempah dan tumis bersama bumbu halus matang.

2. Tuang santan dan masak dulu hingga mendidih. Masukkan daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Masak terus hingga kuah kering.

3. Jika masih berkuah, masak terus hingga kuahnya berkurang banyak. Aduk terus hingga bumbunya mengental dan daging empuk.

Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg Khas Medan

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 250 gram kentang
• 2 santan kelapa tua (pisah kental dan encer)
• 1/2 butir kelapa parut gongseng (haluskan)
• 3 lembar daun salam
• 3 btg serai
• 7 lembar daun jeruk
• 4 lember daun kunyit
• 1 bunga lawang

• 2 batang kayu manis
• 5 kapulaga
• Gula garam lada, air asam jawa
• 4 ruas lengkuas
• 3 ruas jahe

Bumbu halus:

• 20 bawang merah
• 14 bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 4 kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 100 gr cabai keriting
• 8 rawit merah

Cara membuat rendang daging:

1. Masukkan daging dan semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.

2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih. Terus aduk sampai menyusut setengahnya.

3. Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya. Masukkan serundeng halus dan kentang.

4. Kecilkan api, masukkan air asam jawa. Aduk-aduk terus hingga kentang matang dan kuah menjadi kering.

5. Sajikan.

Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg khas Padang

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
• 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
• 5 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk
• 5 batang serai
• 1/2 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 sdt garam
• 1 buah kembang lawang

Bumbu halus:

• 65 gram bawang putih
• 125 gram bawang merah
• 15 gram kunyit
• 35 gram jahe
• 75 gram lengkuas
• 35 gram kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1 buah kapulaga
• 1/4 buah pala

Cara membuat rendang daging:

1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.

3. Masukkan daging. Aduk rata.

4. Tuang santan. Aduk rata.

5. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.

Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg Tanpa Santan

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• minyak secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk
• 5 buah kapulaga
• 1 buah pekak/bunga lawang
• asam jawa secukupnya
• gula merah secukupnya
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat rendang daging:

1. Iris tipis daging sapi, cuci bersih. Masak presto dengan 2 lembar daun salam dan 1 sdt garam selama 30 menit.

2. Buka panci presto setelah uap panasnya menghilang. Tiriskan dagingnya. Saring air kaldunya dari sisa dagingnya. Ini cara paling praktis dan hemat waktu untuk membuat rendang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan semua bumbu utuh, yang perlu digeprek, boleh digeprek. Tumis hingga bumbu matang dan harum.

4. Masukkan daging dan air kaldu, masak hingga mendidih. Tes rasa, sesuaikan selera lalu aduk perlahan sesekali agar bumbu meresap merata ke dalam daging.

5. Jika bumbu sudah mengental dan berkurang serta daging empuk, angkat.

Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg Spesial

Bahan:

• 1 kg daging sapi has dalam
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bunga lawang
• 2 batang serai, geprek
• 1/2 buah pala, tumbuk
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 2 liter santan kelapa

Bumbu halus:

• 17 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 100 gram cabai keriting

Cara membuat rendang daging:

1. Tumis bumbu halus. Tambahkan santan kelapa.

2. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, pala, dan ketumbar. Aduk-aduk hingga mendidih.

3. Masukkan daging. Masak sambil terus diaduk-aduk dengan api kecil sampai kelihatan berminyak.

4. Masak hingga air menyusut dan keluar minyak sambil sesekali diaduk. Matikan api. Angkat dan sajikan rendang daging sapi.