Resep Rendang Padang yang Enak dan Nikmat, Bumbunya Meresap Banget

Masakan satu ini amat dikenal dengan cita rasa khas bumbu rempah terbaik. Kira-kira apa saja resepnya?

Sabtu, 22 Jun 2024 13:00:00

Masakan satu ini amat dikenal dengan cita rasa khas bumbu rempah terbaik. Kira-kira apa saja resepnya?

Resep Rendang Padang yang Enak dan Nikmat, Bumbunya Meresap Banget 

Resep rendang Padang yang terbuat dari daging sapi begitu lezat.

Tak ayal jika banyak sekali yang ingin membuat masakan khas Nusantara satu ini sendiri di rumahnya masing-masing. Bahan-bahan yang dipilih pun amat mudah dijumpai.

Masakan satu ini amat dikenal dengan cita rasa khas bumbu rempah terbaik. Kira-kira apa saja resep rendang Padang yang enak dan nikmat ini? Melansir dari beragam sumber, berikut adalah resep rendang Padang selengkapnya:

Resep Rendang Padang Spesial

Bahan-Bahan

* 1 kg daging sapi has dalam
* 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
* 4 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 1 buah bunga lawang
* 2 batang serai, geprek
* 1/2 buah pala, tumbuk
* 1/2 sdt ketumbar
* 2 sdt garam
* 2 liter santan kelapa

Bumbu Halus

* 17 butir bawang merah
* 10 siung bawang putih
* 1 ruas jahe
* 1 ruas lengkuas
* 2 ruas kunyit
* 100 gram cabai keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus. Tambahkan santan kelapa.
2. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, pala, dan ketumbar. Aduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan daging. Masak sambil terus diaduk-aduk dengan api kecil sampai kelihatan berminyak.
4. Masak hingga air menyusut dan keluar minyak sambil sesekali diaduk. Matikan api. Angkat dan sajikan rendang daging sapi.
Selamat memasak!

Resep Rendang Daging khas Padang 

Bahan-Bahan

* 1 kg daging sapi
* 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
* 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
* 5 lembar daun salam
* 1 lembar daun kunyit
* 10 lembar daun jeruk
* 5 batang serai
* 1/2 batang kayu manis
* 3 butir cengkeh
* 2 sdt garam
* 1 buah kembang lawang

Bahan Bumbu yang Dihaluskan jadi Satu

* 65 gram bawang putih
* 125 gram bawang merah
* 15 gram kunyit
* 35 gram jahe
* 75 gram lengkuas
* 35 gram kemiri
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1 sdt ketumbar
* 1 buah kapulaga
* 1/4 buah pala

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.
3. Masukkan daging. Aduk rata.
4. Tuang santan. Aduk rata.
5. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.
Cukup mudah bukan membuat rendang padang istimewa ini? Selamat memasak, ya!

Resep Rendang Padang Kaya Rempah 

Bahan:

* 1 kg daging sapi
* 1 liter santan kental dari 2 buah kelapa
* 500 ml santan cair (sisa perasan santan kental)
*
Bumbu Rempah:

* 9 butir kapulaga
* 7 buah cengkeh
* 7 lembar daun jeruk
* 5 lembar daun salam
* 3 batang serai, memarkan
* 2 buah bunga lawang
* 2 batang kayu manis sepanjang 5 cm
* 1/2 butir biji pala
* 1 buah asam kandis kering
* 1 lembar daun kunyit

Bumbu Halus

* 20 butir bawang merah
* 9 siung bawang putih
* 15 buah cabai merah kriting
* 2 ruas jahe
* 2 ruas lengkuas
* 2 batang serai, ambil bagian putihnya (iris tipis dahulu)
* 1 sdt kayu manis bubuk
* garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis dulu bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu rempah dan tumis bersama bumbu halus matang.

2. Tuang santan dan masak dulu hingga mendidih. masukkan daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Masak terus hingga kuah kering.

3. Jika masih berkuah, masak terus hingga kuahnya berkurang banyak. Aduk terus hingga bumbunya mengental dan daging empuk.

Resep Rendang Padang Bumbu Kental 

Bahan:

* 500 gr daging sapi, potong-potong
* 1 sdt garam
* 1 sdt kaldu bubuk
* 1 sdm gula pasir
*
Bumbu utuh:

* 3 lembar daun salam
* 3 batang serai, memarkan
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 7 lembar daun jeruk
* 1 batang kayu manis
* 1 sdm gula merah, sisir
* 500 ml santan kental
* 200 ml air

Bumbu halus:

* 5 siung bawang putih
* 5 butir bawang merah
* 10 buah cabai merah besar
* 10 buah cabai merah kriting
* 3 butir kemiri
* 3 cm jahe
* 1 sdt ketumbar, sangrai
* 1 sdt merica butir

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang.
2. Pastikan menggunakan minyak agak banyak sehingga bumbu tidak terlalu kering, gosong atau menempel di wajan.

3. Masukkan daging yang sudah dicuci bersih. Ad 1 uk terus hingga daging berubah warna dan mulai keluar minyaknya.
4. Tuang santan dan air, masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tutup wajan, masak terus hingg kuah mengental agar bumbu meresap dan daging empuk.
5. Jika tingkat kekentalan bumbu dan kematangan daging sudah pas, angkat.

Resep Rendang Padang Anti Alot 

Bahan :

* 500 gram daging sapi (potong sesuai selera, bisa menggunakan potongan daging yang lebih lunak seperti daging has dalam atau daging sandung lamur)
* 400 ml santan kental
* 200 ml santan encer
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 2 batang serai (geprek untuk mengeluarkan aroma)

* 3 cm lengkuas, memarkan
* 4 lembar daun kunyit (opsional)
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
* Minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus :

* 8 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 4 cm jahe
* 3 cm kunyit
* 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
* 3 buah cabai rawit (jika suka pedas)
* 1 sendok teh ketumbar bubuk
* ½ sendok teh jintan bubuk
Cara Membuat :

1. Cuci bersih daging sapi dan potong sesuai selera, simpan sementara.
2. Uleg bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk sampai halus dengan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng bumbu uleg sampai wangi dan matang.
4. Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk sampai daging berubah warna.
5. Tuangkan santan encer, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun kunyit (jika ada) ke dalam wajan. Aduk sampai tercampur rata.

6. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, aduk sesekali agar tidak hangus. Lama memasak sekitar 1,5 sampai 2 jam.

7. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk sampai rata dan biarkan kuah mengering hingga bumbu mengental dan menempel di daging.
8. Rendang daging siap dinikmati dengan nasi putih hangat atau ketupat.