Dari Surabaya Hingga Pekanbaru, Ini 5 Resep Dadar Jagung Nusantara yang Gurih dan Renyah
Inilah 5 resep dadar jagung khas Nusantara yang bisa bikin ketagihan. Nikmati cita rasa unik dari berbagai daerah!
Dadar jagung atau bakwan jagung adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Setiap daerah di Nusantara memiliki versi dadar jagung dengan bumbu dan cara pengolahan yang berbeda, memberikan cita rasa unik pada setiap gigitan. Berikut ini adalah kumpulan resep dadar jagung dari beberapa daerah di Indonesia, yang pastinya bisa memanjakan lidah Anda!
1. Dadar Jagung Khas Surabaya
Resep dadar jagung khas Surabaya ini terkenal dengan tekstur yang renyah dan rasa gurih yang kuat. Cocok disajikan sebagai cemilan atau lauk pendamping.
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris halus
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Ulek kasar jagung pipil.
- Campurkan jagung dengan daun bawang, seledri, tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air jika adonan terlalu kental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Panaskan minyak, goreng adonan dalam bentuk bulatan kecil hingga kuning kecokelatan.
- Tiriskan dan sajikan selagi hangat.
2. Dadar Jagung Khas Manado
Dadar jagung khas Manado memiliki cita rasa yang segar dan pedas karena penggunaan cabai dan daun jeruk. Teksturnya juga sangat renyah, menjadikannya makanan favorit di Sulawesi Utara.
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Pipil jagung manis, sebagian dihaluskan.
- Campurkan jagung dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, dan bumbu lainnya.
- Tambahkan telur, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk hingga merata.
- Panaskan minyak, ambil adonan dengan sendok, goreng hingga matang dan renyah.
- Sajikan selagi hangat bersama sambal khas Manado.
3. Bakwan Jagung Khas Tuban
Bakwan jagung khas Tuban ini terkenal dengan tambahan terasi dan kencur yang memberikan aroma khas dan rasa gurih yang kuat.
Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil
- 1 butir telur
- 10 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang prei, iris halus
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi udang
- Ketumbar bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan jagung bersama bumbu halus.
- Campurkan dengan telur, tepung, daun bawang, dan bumbu lainnya.
- Aduk hingga rata, koreksi rasa.
- Goreng adonan dalam minyak panas sampai matang keemasan.
- Sajikan bersama cabai rawit atau sambal terasi.
4. Dadar Jagung Khas Malang
Resep dari Malang ini terkenal dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa. Dengan sedikit tepung dan bumbu minimalis, rasa manis jagung terasa lebih menonjol.
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 batang seledri, iris tipis
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Haluskan bumbu dan uleg kasar jagung.
- Campurkan jagung dengan bumbu halus, tepung, telur, seledri, dan bumbu penyedap lainnya.
- Panaskan minyak, goreng adonan dalam bentuk bulatan kecil hingga matang dan renyah.
- Sajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit.
5. Dadar Jagung Khas Pekanbaru
Dadar jagung khas Pekanbaru ini memiliki tekstur lembut dan sedikit berbeda karena penggunaan tepung maizena, memberikan rasa yang unik pada gigitan pertama.
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil halus
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat:
- Blender bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng hingga halus.
- Campurkan jagung dengan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu halus.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
- Panaskan minyak, goreng adonan dengan sendok hingga kuning kecokelatan.
- Sajikan dadar jagung selagi hangat untuk menikmati kriuk di luar dan lembut di dalam.
Setiap daerah di Indonesia memiliki cara unik dalam menyajikan dadar jagung, mulai dari yang renyah hingga yang lembut. Dari Surabaya, Manado, hingga Pekanbaru, semua resep ini menonjolkan rasa khas yang sangat menggugah selera. Cobalah resep-resep di atas dan temukan favorit Anda!
Jangan lupa untuk menyajikannya selagi hangat agar Anda bisa menikmati kelezatan dadar jagung dalam kondisi terbaik!
